Reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen – Chiasamen sind vielseitig einsetzbar.
Chiasamen werden oft als eines der »Superfoods« schlechthin bezeichnet und wenn man der Wirkung glaubt, die ihnen nachgesagt wird, könnte das sogar stimmen. Sie sollen nicht nur reich an wichtigen Ballaststoffen oder Eiweiß sein, sondern sich auch optimal zur Regulation von Blutzucker und Bluthochdruck eignen. Darüber hinaus wird besonders im Bereich der Entschlackung und der Diätenküche auf die Samen verwiesen. Aber haben sie den indirekten Ruf der »Alleskönner« tatsächlich auch verdient oder handelt es sich bei ihnen mehr um eine Mogelpackung ohne tatsächlichen Mehrwert? Vom Öl bis hin zu Beautyprodukten: Falstaff ist den Mythen und der Wirkung rund um das viel diskutierte Superfood nachgegangen.
Bei Chia handelt es sich um eine krautige Sommerpflanze aus der Familie der sogenannten Lippenblütler, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Sie wird in vielen lateinamerikanischen Ländern angepflanzt und kultiviert und die Chiasamen können sowohl roh als auch getrocknet verzehrt werden. Aber die kleinen Samen werden nicht nur in südlichen Gefilden als wichtige Nahrungsquelle geschätzt, sie haben sich auch in unseren Breitengraden oder in den USA ihren Platz erobert.
Die Samen können beispielsweise mit Getränken vermischt werden oder aufgrund ihrer Quellfähigkeit für Puddings oder dickflüssige Smoothies verwendet werden. Sie sind aber auch als Bestandteil für Öl, Brot oder weitere Backwaren äußerst beliebt. Es gibt sie außerdem auch in Form von Teigwaren oder auch als Nahrungsergänzungsmittel.
Obwohl Chiasamen relativ klein sind, enthalten sie eine beträchtliche Menge an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß. Dies macht sie zu einer guten Option für Vegetarier und Veganer. Aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Proteingehalts können Chiasamen dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Appetit zu kontrollieren, was beim Gewichtsmanagement hilfreich sein kann.
Da sie einen niedrigen glykämischen Index haben, halten sie außerdem den Blutzuckerspiegel stabil und gelten daher besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes. Chiasamen werden aber auch gerne zur Entgiftung und zum Ausgleich des Säure-Base-Gleichgewichts eingesetzt. Die in den Samen enthaltenen wichtigen Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Kupfer, Phosphor und Mangan tragen ebenfalls zur Erhaltung unseres Bewegungsapparates bei.
Lässt man ihre zahlreichen gesundheitlichen und kulinarischen Vorteile außen vor, ist deutlich, dass Chia sich ebenso für kosmetische Produkte eignet. Denn die Chiasamen sind reich an mehrfach ungesättigter Alpha-Linolensäure, die dazu beiträgt, das Hautbild geschmeidig und glatt zu halten. Diese Säure soll Unreinheiten und Akne beseitigen und gleichzeitig die Festigkeit der Haut verbessern und letztendlich auch die eigene Schutzbarriere erneuern.
Bei all ihren Vorteilen scheint es nicht verwunderlich, dass sie Samen mittlerweile auch von der breiten Masse angenommen werden und nicht nur von Influencer:innen gehyped werden. Mit den kleinen Samen lassen sich auch spannende Kreationen in der Küche zaubern.
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