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Forellen-Tatar mit Nori-Blättern

Name: Forellen-Tatar mit Nori-Blättern
Yield: 4
Ingredients: 280 g geräuchertes Forellenfilet; 1/2 Salatgurke; 1 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 TL Zitronensaft; 1 Stück Nori-Blatt; Salz; Pfeffer

Rezept

Fisch

Tatar

Dieses Tatar mit geräucherter Forelle und Nori-Blättern ist eine gelungene Fusion aus heimischen Fischen und asiatischen Gewürzen.

Redaktion

Zutaten (4 Personen)
280	g	geräuchertes Forellenfilet
1/2		Salatgurke
1	EL	Sojasauce
2	EL	Sesamöl
2	TL	Zitronensaft
1	Stück	Nori-Blatt
		Salz
		Pfeffer

Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren, die Kerne mithilfe eines Teelöffels entfernen und in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden.
Forellenfilets kalt abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken.
Den Fisch und die Gurke mit Sojasauce und Sesamöl vermengen. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tartare mit einem Speisering anrichten.
Nori-Blätter zermahlen und anschließend als Garnitur auf das Tatar geben.