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© Ian Ehm
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Apfel-Birnen-Auflauf mit Ricotta und Feigen-Marzipian

Rezept
Brunch
Apfel
Striezel

Der Striezel von gestern wird zum Auflauf von heute. Ein fruchtig-süß-flaumiger Genuss!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:50

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
5 Birnen (Williams)
5 Äpfel (Boskoop)
200 g Striezel, alt
1 Ei
100 g Schlagobers
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
2 EL Marzipan
100 g Feigen, getrocknet
100 g Mandeln, geröstet
Saft und Abrieb von 2 Orangen
250 g Ricotta

Zubereitung

  • Die Äpfel und die Birnen entkernen und in ca. ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den alten Striezel in gleich breite Scheiben schneiden. Ei, Schlagobers, Zimt und Kardamom verrühren und den alten Striezel damit tränken.
  • In einer Auflaufform abwechselnd Äpfel, Birnen und Striezel schichten und im Ofen bei 180 °C Umluft 40 Minuten lang backen.
  • Marzipan, Feigen, Mandeln, Orangensaft und abrieb mixen. Den Auflauf mit ein paar Klecksen Ricotta und der Marzipan-Orangen-Paste anrichten.

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© Falstaff | Foto: Lena Staal

Erschienen in
Falstaff Rezepte 01/2024

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