Ewald Plachutta
Trojnásobný šéfkuchár a zakladateľ "dynastie hovädzieho mäsa" je nielen jedným z najznámejších šéfkuchárov v krajine, ale aj najúspešnejším autorom kuchárskych kníh v Rakúsku. Jeho poslednou knihou je "Der goldene Plachutta", ktorú vydal spolu so svojím synom Mariom. "Kuchárske knihy sú pre mňa veľmi dôležité," píše v predslove. "Je pre mňa veľmi dôležité odovzdávať ďalej vedomosti, ktoré som získal vo svojej praxi." V roku 1979 Ewald Plachutta spolu s Uwe V. Kohlom prevzal vedenie "Drei Husaren" - najlegendárnejšej luxusnej viedenskej reštaurácie par excellence. V roku 1993 sa Plachutta s "Drei Husaren" rozlúčil a v roku 2010 tradičná reštaurácia zatvorila svoje brány.
