Ewald Plachutta
Il triplice chef e fondatore della "dinastia del manzo" non è solo uno degli chef più rinomati del paese, ma anche l'autore di libri di cucina di maggior successo in Austria. Il suo libro più recente è "Der goldene Plachutta", pubblicato insieme al figlio Mario. "I libri di cucina sono molto importanti per me", scrive nella prefazione. "È molto importante per me trasmettere le conoscenze che ho acquisito nella mia pratica". Nel 1979, Ewald Plachutta assunse la direzione del "Drei Husaren" insieme a Uwe V. Kohl, il ristorante elegante per eccellenza di Vienna. Nel 1993 Plachutta diede l'addio al "Drei Husaren" e nel 2010 il ristorante tradizionale chiuse i battenti.
