Nicky Sitaram Sabnis
Nicky Sitaram Sabnis sa narodil v roku 1959 v indickom Kanpure, má magisterský titul v odbore staroveká indická kultúra, je manažérom hotela, šéfkuchárom špecialít ajurvédy a majiteľom spoločnosti Laxmi Foods & Services. Od roku 1998 je na plný úväzok vedúcim ajurvédskej seminárnej kuchyne v benediktínskom opátstve Frauenwörth na Fraueninsel v Chiemsee. Tam ponúka víkendové kurzy varenia o ajurvédskej výžive. Je autorom niekoľkých ajurvédskych kuchárskych a výživových kníh, naposledy: "Achtsame Ayurvedaküche - 100 Rezepte für alle Doshas", vydaná vo vydavateľstve Dorling Kindersley, 2. vydanie 2024.