"Barrierefrei" Restaurants in Dänemark
Rasmus Munk möchte Veränderungen anregen, wobei er die ganzheitliche Gastronomie als Mittel der Wahl einsetzt. In einer unwirklichen Lagerhalle werden die Gäste mit außergewöhnlichem Geschmack, ethischen Fragen und grenzüberschreitenden Zutaten verwöhnt.
Das Jordnær ist in einem unscheinbaren Vorstadthotel untergebracht, aber täuschen Sie sich nicht: Es handelt sich um eines der besten Restaurants der Welt, das luxuriöse Zutaten in äußerst raffinierter und präziser Zubereitung präsentiert.
In einer gepflasterten Straße am Kanal von Christianshavn offenbart das Läuten der Glocke ein warmes Holzinterieur, dänisches Design und Nicolai Nørregaards rauchgeschwängerte Interpretation der nordischen Küche.
Das Geranium des dänischen Bocuse d'Or-Preisträgers Rasmus Kofoed ist eine Ikone der dänischen Küche und eine Meisterklasse in zurückhaltender, kunstvoll ausgewogener Küche, die die Reinheit der dänischen biodynamischen Zutaten offenbart. Die Weinkarte ist unübertroffen.
Dieses 400 Jahre alte Gasthaus mit Reetdach ist eine kulinarische Institution und eine Hommage an die französischen kulinarischen Traditionen mit handwerklichem Können und fantastischen Zutaten. Großzügige Gastfreundschaft und eine exzellente Weinkarte.
Mit Blick auf die Blumen und Pfauen der Frederiksberg Gärten bietet dieser romantische Kritikerliebling ein kreatives, von japanischen Aromen und Ästhetik geprägtes Menü, gepaart mit einem hervorragenden Service und einer durchdachten Weinkarte.
Im Syttende wird die herrliche Aussicht aus dem Speisesaal im 17. Stock nur noch von Peter Rødsgaards wunderbaren, raffinierten Gerichten übertroffen, die lokale Produkte mit luxuriösen globalen Zutaten kombinieren.
Der höhlenartige Speisesaal des Alouette in einem Innenhof der Stadt und die offene Feuerstelle verleihen der Küche von Nick Curtin einen unverwechselbaren Charakter. Sie wird in durchdachten Sequenzen präsentiert, die dänische Produzenten und Handwerker hervorheben.
Das Domæne versteckt sich unter einer riesigen Holzkuppel in einem ansonsten unauffälligen Industrieviertel. Im Inneren bietet Jens Vincent ein beeindruckendes, produktorientiertes Erlebnis mit kühnen Zubereitungen, die von einer ausgezeichneten Weinkarte unterstützt werden.
In einer 100 Jahre alten Apothekervilla kreiert Jonathan Berntsen eine selbstbewusste Fine-Dining-Sprache mit südfranzösischen Akzenten und einer Speisekarte, die sowohl eine Dom-Pérignon-Einlage als auch ein eigenes Käsekabinett enthält.
Im kultigen Hotel d'Angleterre mit Blick auf den Kongens Nytorv ist das Marchal der ideale Ort, um Leute zu beobachten und französisch zu speisen. Es verbindet moderne Raffinesse mit respektvollen Anspielungen auf Klassiker wie Canard à la presse.
Plüschte Teppiche und ein offener Kamin verleihen dem Treetop hoch über Wald und Fjord im Munkebjerg Hotel eine gemütliche Siebziger-Jahre-Stimmung. Nachhaltig bezogene lokale Produkte bilden die Grundlage für die raffinierte nordische Küche.
Die raumhohen Fenster im Ti Trin Ned rahmen den weiten Blick auf das Meer ein, der sich in den wunderschön komponierten Gerichten mit Meeresfrüchten widerspiegelt, in denen Michael Nørtofts elegante nordische Sensibilität zum Vorschein kommt.
In einem denkmalgeschützten Holzgebäude mit Fjordblick und jahrhundertealtem Interieur gelegen, ist dies ein Ort der Kontraste. Hier bilden selbst angebaute Produkte und Meeresfrüchte ein modernes, herrlich nordisches Erlebnis.
In einer stilvollen Patriziervilla bilden hohe Decken, Marmorverkleidungen und eine raffinierte Designer-Inneneinrichtung den Rahmen für die gehobene Gastronomie, in der Fisch und Meeresfrüchte mit einem ausgefeilten neuen nordischen Ansatz behandelt werden.
In diesem Restaurant, das auf einem Hochhaus am Hafen thront, vereinen sich ein atemberaubender Ausblick und ein dänisches Interieur im Stil der 1960er Jahre mit René Mammens präziser moderner nordischer Küche, die von einer offenen Küche und skulpturalen Holzmöbeln eingerahmt wird.
Nachdem er sein Handwerk in Norwegen verfeinert hatte, kehrte Kim Gubi Lundvaldt in seine Heimat Svendborg zurück und eröffnete 2017 in einer ehemaligen Kirche dieses Restaurant für gehobene Küche. Hochwertige Menüs werden in drei, fünf oder neun Gängen serviert.
Nachhaltigkeit mag ein überstrapaziertes Wort sein, aber Moment lebt es wirklich. Geleitet von einem Zero-Waste-Ethos und wissenschaftlich fundierter Beschaffung baut das Team Permakulturen an, fermentiert, erntet und konserviert selbst.
Benannt nach Dr. Carl Ottosen, dem Gründer des Badesanatoriums, verbindet diese Hotelbrasserie den Blick über den Öresund mit saisonaler Küche und skandinavischem Flair, ergänzt durch hauseigenes Gebäck und durchdachte Weinkombinationen.
Das 2022 von Allan Schultz eröffnete, intime Restaurant mit 24 Plätzen im Untergeschoss des Park Lane Copenhagen kombiniert dänische Eichenmöbel und Regale mit Kochbüchern mit einem Menü aus Meeresfrüchten, das von Wein und Sherry begleitet wird.