"Barrierefrei" Restaurants in Midtjylland
Das Domæne versteckt sich unter einer riesigen Holzkuppel in einem ansonsten unauffälligen Industrieviertel. Im Inneren bietet Jens Vincent ein beeindruckendes, produktorientiertes Erlebnis mit kühnen Zubereitungen, die von einer ausgezeichneten Weinkarte unterstützt werden.
In einer stilvollen Patriziervilla bilden hohe Decken, Marmorverkleidungen und eine raffinierte Designer-Inneneinrichtung den Rahmen für die gehobene Gastronomie, in der Fisch und Meeresfrüchte mit einem ausgefeilten neuen nordischen Ansatz behandelt werden.
In diesem Restaurant, das auf einem Hochhaus am Hafen thront, vereinen sich ein atemberaubender Ausblick und ein dänisches Interieur im Stil der 1960er Jahre mit René Mammens präziser moderner nordischer Küche, die von einer offenen Küche und skulpturalen Holzmöbeln eingerahmt wird.
Nachhaltigkeit mag ein überstrapaziertes Wort sein, aber Moment lebt es wirklich. Geleitet von einem Zero-Waste-Ethos und wissenschaftlich fundierter Beschaffung baut das Team Permakulturen an, fermentiert, erntet und konserviert selbst.
Versteckt in einem Innenhof im Stadtzentrum folgt das Domestic einem strengen Zero-Waste-Ethos und einem ausgeprägten Sinn für den Ort, so dass Zitronen und Schokolade nicht auf der Speisekarte stehen. Dänische Wein- und Getränkekombinationen runden das Erlebnis ab.
Das im 19. Stock des TRÆ, dem höchsten Holzgebäude Dänemarks, gelegene Restaurant hat seinen Namen von einem dänischen Aberglauben, der Unglück abwenden soll. Die Küche verwebt globale Aromen mit ansonsten nordischen Menüs.
Johanne und Peter eröffneten das Restaurant 2015, um die mediterrane Küche in Randers einzuführen. Beide haben ihre Ausbildung in einem französischen Bistro in Aarhus absolviert, bevor sie sich mit einer Küche, die sich an saisonalen Produkten und klassischen Techniken orientiert, selbstständig gemacht haben.
Spanische und südeuropäische Aromen bestimmen das gesellige Essen in diesem neu renovierten, zweistöckigen Restaurant. Die Tische teilen sich zehn oder vierzehn Gänge, von raffinierten Snacks über gekühlte und warme Gerichte bis hin zum Dessert.
Kira Provst Hansen, die früher im L'Estragon arbeitete, leitet dieses Restaurant am See seit 2012. Ihre Küche basiert auf lokalen, biologischen Produkten, die sie in einem reduzierten Stil präsentiert, der die Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
Das Konzept basiert auf dem dänischen Wort "nøgen", was so viel wie "nackt" bedeutet, und bietet halbe oder ganze Degustationen an, die das Vertrauen in eine Küche stärken, die kreativ mit Zutaten umgeht, die sonst weggeworfen würden.
Das von der färöischen Architektin Ruth Róin entworfene und 2005 fertig gestellte Restaurant mit seinen Panoramafenstern zum Park bietet eine saisonale Speisekarte, die bis zu acht Mal im Jahr erneuert wird und oft auf Bio-Produkte zurückgreift.
Der von der Bjarke Ingels Group entworfene Ableger des historischen Skovmøllen wird 2023 von drei Gebäuden umrahmt. Ein reetgedecktes Haus, ein Holzpavillon und ein Gewächshaus bilden eine eindrucksvolle Kulisse für die saisonale dänische Küche.
Das Golden Ox wurde in einem der ältesten Wohnhäuser Viborgs eröffnet. Das Restaurant, das heute von Rune und Niklas geführt wird, serviert erstklassige Steaks und internationale Weine und bietet Sitzgelegenheiten im Freien in einem abgelegenen Innenhofgarten.
Diese französisch inspirierte Brasserie am Flussufer der Papirfabrikken ist ein fester Bestandteil der Region. Auf der beheizten Terrasse werden saisonale, von Grund auf neu zubereitete Menüs, verwöhnende Wochenendbrunch und Drei-Gänge-Abendessen serviert.
Das MASH wurde in Kopenhagen gegründet und hat inzwischen mehrere Standorte in Dänemark und Deutschland. Die Außenstelle in Aarhus, die sich im Milling Hotel Ritz befindet, bietet eine Auswahl von einem Dutzend Steaks.
Das nach dem ehemaligen Besitzer des Hotels Randers, einem der ältesten Provinzhotels Dänemarks, benannte Restaurant bietet eine saisonale Küche in einem eleganten Ambiente und serviert zu jedem Gang fachmännisch abgestimmte Weine.
Dieses beliebte Lokal ist seit 2009 geöffnet und gilt als das älteste japanische Restaurant der Stadt. Die Getränkekarte bietet eine große Auswahl an Sake, und die Küche bietet nicht nur Sushi, sondern auch Bao und Grillgerichte.
An wärmeren Tagen öffnet dieser saisonale Sitzplatz am Ballen Marina seine Terrasse mit Blick auf die Boote, während die Küche eine knappe Speisekarte mit lokalen Produkten in einer einfachen, maritimen Atmosphäre zusammenstellt.
Seit 1995 empfängt dieses entspannte Lieblingsrestaurant in Latinerkvarteret seine Gäste von morgens bis abends. Es trägt dazu bei, dass sich die lokale Gastronomie entwickelt und bietet einfache, gemütliche Gerichte im Innenraum oder in einem ruhigen Innenhof.
Fisch und Meeresfrüchte stehen im Mittelpunkt dieser französisch angehauchten Brasserie am alten Yachthafen von Aarhus, die zum Familienbetrieb Smag & Slægt gehört. Die Speisekarte wechselt täglich je nach Fang.