Die Besten aus »Falstaff Online International 2025« in Katalonien
Unter der Leitung von Jordi Vilà, dem Aushängeschild und Verfechter der katalanischen Küche. Sein gastronomisches Angebot basiert auf traditionellen Rezepten, deren Grenzen er in einer kulinarischen Interpretation auslotet, die tief in die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft dieser Küche eintaucht. Das Restaurant wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einem Michelin-Stern und drei Repsol-Sonnen.
Geführt von Oriol Ivern ist dieses Restaurant ein weiterer großer Klassiker der Stadt. Seine Philosophie basiert auf zeitgenössischer katalanischer Küche, die Produkte aus der Region verwendet, traditionelle Aromen betont und klassische Rezepte aus neuen Blickwinkeln betrachtet. Dabei wird Wert auf Feinheiten, Kontraste und Nuancen gelegt und werden Elemente integriert, die für Einzigartigkeit sorgen. Auf der aktuellen Speisekarte stehen Wildgerichte wie Taube, Kaninchen, Hirsch oder Wachtel im Rampenlicht. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet.
Dieses entspannte Lokal stammt vom Team hinter dem »Disfrutar« (ausgezeichnet als World’s Best Restaurant 2024) und verbindet Kreativität mit Tradition.
Moderne Empordà-Küche mit atemberaubendem Meerblick geführt von Quim Casellas und Ferran Lladó.
Albert Ventura steht für eine Küche, die ein Gleichgewicht zwischen katalanischer Essenz und zeitgenössischer Kreativität hält, wobei die Technik stets im Dienste des Produkts steht. Das Lokal ist in zwei Bereiche unterteilt: eine zwanglose Bar und einen gemütlicheren, schlichteren Speisesaal im Untergeschoss.
Jordi Esteve leitet dieses Restaurant, das sich einer traditionellen mediterranen Küche mit einem aktuellen, modernen und fantasievollen Touch verschrieben hat, ohne sich jedoch in übertriebenen Fusionen zu verlieren. Er setzt auf lokale und saisonale Produkte, weshalb Gerichte mit Pilzen und/oder Wildfleisch häufig auf der Speisekarte zu finden sind.
Meeresfrüchte-orientierte Küche mit Schwerpunkt auf Hummer aus Cap de Creus, serviert mit nummerierten Illustrationen. Geführt von den Geschwistern Lluís und Maria Àngels Fernández.
Küchenchef Jordi Dalmau präsentiert Gerichte aus lokalen Zutaten mit Präzision und Persönlichkeit.
Dieses ehemalige Fischerhaus wird seit 1988 von der Familie Lores-Gelpí geführt und bietet moderne mediterrane Küche, die sich auf Tradition und saisonale Produkte aus der Region stützt.
Katalanische Küche mit Gerichten, die vom legendären Kochbuch Sent Soví inspiriert sind und mit einem zeitgenössischen Twist neu interpretiert werden. Hier wird mit Biozutaten von kleinen Produzenten gearbeitet und Wert auf regionale Produkte sowie deren Herkunft gelegt. Das Projekt von Marc Pérez und Tania Doblas ist noch relativ neu.
Im Hotel »La Gavina« interpretieren die Köche Romain Fornell und Oriol Fernández zeitlose Gerichte mit französisch-katalanischer Eleganz neu. Ideal für romantische Abendessen.
Küchenchef Armando Álvarez ist ein Verfechter einer ehrlichen Marktküche mit saisonalen Zutaten. Wer Wildgerichte mag, ist hier richtig: Rebhuhn, Wildschwein, Hirsch, Hase, Taube oder Fasan stehen derzeit auf der Speisekarte.
Oriol Casals ist ein Verfechter der traditionellen katalanische Küche, der kleine Gerichte mit Biozutaten aus der Region von kleinen Produzenten zubereitet. Er bietet ein Degustationsmenü mit zwei Optionen an, die die kulinarische Vielfalt Kataloniens widerspiegeln.
Das Projekt von Jordi Vilà im »Finca Victoria Hotel & Spa«. Geboten wird raffinierte katalanische Küche direkt am Meer.
Ein auf Meeresfrüchte spezialisiertes Restaurant in der Altstadt mit herrlicher Aussicht und einem Degustationsmenü für 33 € an Wochentagen.
Strandrestaurant mit maritimem Flair. Serviert werden mediterrane Meeresfrüchte sowie Frühstück, Snacks auf der Terrasse und Cocktails im Sommer.
Die Topadresse in Aiguablava für lokal gefangene Meeresfrüchte vom Holzkohlegrill und hervorragende Reisgerichte. Ungezwungen und ausgezeichnet.
Dieses ebenfalls von Marc Gascons geführte, gemütliche Restaurant bietet herzhafte katalanische Gerichte in ländlichem Ambiente.