Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2026« in Innsbruck
Alles dreht sich um französischen Genuss. Thierry Aragona bringt Mittelmeerduft auf die Teller, verfeinert Klassiker mit Leichtigkeit – sein Seeteufel mit Hummer und Safran bleibt unvergessen.
»Die Nacht im Lichtblick« bietet Menüs mit Fisch, Fleisch oder vegetarischer Variante. Anspruchsvolle Kompositionen mit Tiefe, wie etwa ein Duett von der Foie gras mit Dattelchutney und Éclair.
Puristisch und geradlinig im Raum wie auf dem Teller. Regional verwurzelt, zugleich offen für internationale Einflüsse. High-End Tiroler Küche mit klarer Linie – das Wallergröstl ist sensationell.
Christian Burkia pflegt hier die Kunst der Geselligkeit – ehrlich, herzlich, köstlich. Speck-, Leber-, Kaspress- und Spinatknödel wurden über Jahrzehnte perfektioniert. Ein Genussort mit Seele.
Hier wird nichts dem Zufall überlassen – und schon gar nicht dem Convenience-Regal. Die Wilderin verwertet das ganze Tier, kocht radikal regional und ehrlich saisonal. Küche mit Haltung und Herz.
Im Woodfire spielt das offene Feuer die Hauptrolle: Fleisch und Fisch garen langsam über Holz und entwickeln tiefen, warmen Geschmack. Regionale Zutaten und viel Gefühl machen daraus kraftvolle Gerichte.
Hier oben liegt Innsbruck zu Füßen – und die Küche zeigt Vielfalt: Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan, alles mit klaren Aromen und frischen Ideen. Ein Ort, der Aussicht und Geschmack verbindet.
Aus der Heimat auf den Teller: Thomas Knittl kocht mit dem, was die Region hergibt – frisch, saisonal und sinnlich. Ob Menü oder einzelne Gänge: ehrlicher Geschmack, der anzieht und hängen bleibt.
Fisch- und Meeresfrüchteküche in Bestform: von Auster bis Zander stark besetzt, bei kompromissloser Frische und Produktqualität. Dazu kommt viel Kreativität. Alles begleitet von einer exzellent kuratierten Weinauswahl.
Plätze in der Defreggerstube sind begehrt. Dem Ambiente entsprechend kommt regionale, bodenständige Küche auf den Tisch – von Bergkräutersalat über Gröstl bis Kaiserschmarrn. Man wird nie enttäuscht.
Von Tirol in die Welt und wieder zurück: Die Karte schöpft Inspiration aus vielen Küchen. Steaks vom Holzkohlegrill sind ebenso begehrt wie vegetarische und vegane Gerichte. Tipp: Steinpilz-Schlutzkrapfen.
»Fire vom Grill« und »Sea aus dem Meer« bilden das kulinarische Spannungsfeld. Der Fokus liegt auf Steaks und Meeresfrüchten, kreativ kombiniert auch als Surf-&-Turf-Varianten wie etwa Lamm mit Calamari.
Domenico »Mimmo« Lancellotti bringt das Beste Italiens auf den Teller – elegant weitergedacht und mit eigener Handschrift. Antipasti mit Feinsinn, erstklassige Fleischgerichte und frischer Fisch.
Ruhige Stadtoase und eleganter Rückzugsort. Beim »Wine & Dine« überzeugt feine Küche, nicht zuletzt getragen von der erstklassigen Produktqualität. Und der passende Wein ist rasch gefunden.
Bei diesem Ambiente an der Bergstation ist Tiroler Küche nicht wegzudenken. Sie wird hier zeitgemäß interpretiert, mit Fokus auf regionaler Produktqualität. Käsespätzle sind immer eine gute Wahl.
In der Stube der Familie Steixner trifft Feuer auf Geschmack: Während nebenan der Kupferkessel glüht, kommen Rösti, Steak und feine Brände auf den Tisch – ehrlich, herzlich und unverwechselbar.
Im Cool Run Inn holt karibische Küche den Urlaub an den Tisch: die kräftigen Gewürze, die bunten Teller und die lockere Stimmung lassen Gäste kurz vergessen, wo sie sind, und machen jeden Besuch zu einer Auszeit.
Im Bergisel Sky verschmelzen Alpenblick und Architektur zu einem Erlebnis. Bio- und regional inspirierte Spezialitäten, Tiroler Klassiker und die Bergisel-Torte machen den Besuch zum Vergnügen.
Apulien von seiner schönsten und schmackhaftesten Seite. Die Küche bringt authentische italienische Lebensfreude auf den Teller: feine Pastagerichte, frische Fischküche und klare mediterrane Aromen.
Die Villa im Grünen bietet den passenden Rahmen für Events, Businesslunch ebenso wie für ein romantisches Dinner. Feine österreichische und internationale Küche treffen hier stilsicher aufeinander.