Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2026« in Thüringen
Start 18.30 Uhr, Überraschung garantiert: Wer im Gourmetrestaurant einkehrt, bekommt ein saisonal wechselndes Acht-Gänge-Menü mit Fleischfokus. Björn Leist lässt darin Traditionsgerichte neu aufleben.
Das Menü des Sternerestaurants lädt ein zur kulinarischen Weltreise. Gänge wie »Pirates of the Caribbean« oder »Aus dem Festzelt« sind Programm. Finessenreich, ausdrucksstark und minutiös komponiert.
Ein bisschen Nostalgie, immer ungezwungen und stimmungsvoll. In der Bachstelze speist man gemeinsam ein variantenreiches Menü in 12 bis 14 Tellern. Auf den Tisch kommt, was der Tageseinkauf hergibt.
Elegant-gemütliches Sternerestaurant mit maximal 16 Plätzen: Danny Schwabe verzaubert seine Gäste mit kulinarischer Exzellenz – französisch inspiriert und geprägt von Aromen, Texturen und Gewürzen.
Marcello Fabbri »fabbri-ziert« in seiner Showküche im lichtdurchfluteten Wintergarten ein italienisch inspiriertes Fünf-Gänge-Menü – regelmäßig wechselnd und viel gelobt. Entdeckenswerte Weinkarte.
Keep it simple: Abends kommen die Gerichte in die Mitte des Tischs und jeder teilt mit jedem. Das Sharing-Menü gibt es auch vegetarisch. Morgens wird ein Panorama-Frühstück serviert, mittags Lunch-Menü.
Stilvolle Atmosphäre, erstklassige Küche. Der Anspruch ist international, die Gerichte werden mit regionalen Zutaten bespielt. Ergebnis: Genusserlebnis in historischem Ambiente mit kreativen Arrangements.
Das Produkt steht bei Jan-Hendrik Feldners Fine Dining im Vordergrund: Er verwendet Zutaten, die von regionalen Erzeugern stammen oder in Frankreich und Spanien bei kleinen Produzenten bezogen werden.
Das Haus in unmittelbarer Nähe des Nikolaitors verbindet historisches Ambiente mit moderner Genussküche. Küchenchef Ulrich Rösch kreiert saisonale Gerichte mit mediterranem Twist. Gute Weinauswahl.
Gianluca Magnesa bringt viel Leidenschaft in sein Restaurant, der sympathische Gastgeber bietet seinen Gäste eine aus besten Produkten innovativ zubereitete Aromenküche voller Raffinesse.
International inspirierte Küche inmitten der Landeshauptstadt und immer was fürs Auge: Andreas Schöppe überlässt nichts dem Zufall, seine Gerichte sind konsequent durchdacht und viel gelobt.
Fleisch vom Schottischen Hochlandrind und vom Bison aus eigener Zucht bestückt neben Küchenklassikern die Speisekarte. Ansprechendes Ambiente und durchaus einen Abstecher an den Rand des Harzes wert.
Wer italienische Alpenküche liebt, kommt im geschmackvoll dekorierten Haus auf seine Kosten. Von Schlutzkrapfen bis Marillenknödel, serviert wird Deftiges ebenso wie Süßes. Samstag, Sonntag und Feiertag auch Frühstück.
Christin Ballenberger schaut stets über den Thüringer Tellerrand hinaus und sucht das Beste aus allen kulinarischen Welten. Regelmäßig wechselndes Angebot. Geöffnet von 9 bis 22 Uhr. Viel gelobt.
Axel und Claudia Schmidt führen gemeinsam ihr Traditionshaus nahe dem Rennsteig. Der Karte verleihen sie internationales Gewicht, doch auch Klassiker wie gebackene Thüringer Klöße stehen zur Auswahl.