Die besten Restaurants in 6020 Innsbruck
Vor drei Jahren war hier vom Umzug des »Oniriq« – Innsbrucks bestes Restaurant – in eine neue Lokalität zu lesen. Stammgäste aus der Immobilienbranche schufen für das seinerzeitige Team einen Ort mit Anleihen am Kopenhagener »Geranium«. Mit neuer Mannschaft kam nach Wirrnissen Ruhe ins Geschehen. Und nun erneut eine Rochade: Nach dem Abgang des Küchenchefs rückte Souschef Ben Glowacz nach, seine Zwillingsschwester Nadine – zuvor im Hangar-7 – ist neue Sommelière. Gestartet wird mit einem vielfältigen »Vorspiel« – Tiroler Blattl mit Karotte und Majoran, gebratener Romanasalat mit fermentiertem Knoblauch und das legendäre Leberkassemmerl mit Eigelb-Mayo, gepickeltem Kohlrabi und Senfkörnern – alles richtig gut. Bei der Pilzcreme zum Brot besteht Suchtpotenzial. Das Menü (vier oder sieben Gänge) startet mit dem aufwendigsten Gericht – unten eine Zwetschken-Mischung im Stil von Umeboshi, darauf Alpengarnele mit Mangold, Erdnusscreme, darüber Forellenkaviar und rundum Garnelenschaum von den Karkassen. Am besten vertikal durchmischt ergeben die Schichtungen ein großartig komplexes Ganzes. Dann puristisch: Herzbries – das beste Stück der Thymusdrüse – lange blanchiert und knusprig angebraten, darauf blanchierte Blätter von Kohlsprossen mit Preiselbeere in Kerbelsauce. Rosa Rehrücken kommt mit Steinpilzkrokette und orientalisch gewürztem Spinatstreifen mit Nussbutter-Rehlebercreme. Dazu passt ein Glas vom aufregend gut gereiften Blaufränkisch Bühl 2013 von Preisinger. Je nach Budget sind auch die großen Lagen von Krug, Top-Bordeaux, Loire-Raritäten oder eine Magnum Dom Pérignon P3 Rosé 1988 vorrätig.
Alles dreht sich um französischen Genuss. Thierry Aragona bringt Mittelmeerduft auf die Teller, verfeinert Klassiker mit Leichtigkeit – sein Seeteufel mit Hummer und Safran bleibt unvergessen.
»Die Nacht im Lichtblick« bietet Menüs mit Fisch, Fleisch oder vegetarischer Variante. Anspruchsvolle Kompositionen mit Tiefe, wie etwa ein Duett von der Foie gras mit Dattelchutney und Éclair.
Puristisch und geradlinig im Raum wie auf dem Teller. Regional verwurzelt, zugleich offen für internationale Einflüsse. High-End Tiroler Küche mit klarer Linie – das Wallergröstl ist sensationell.
Christian Burkia pflegt hier die Kunst der Geselligkeit – ehrlich, herzlich, köstlich. Speck-, Leber-, Kaspress- und Spinatknödel wurden über Jahrzehnte perfektioniert. Ein Genussort mit Seele.
Hier wird nichts dem Zufall überlassen – und schon gar nicht dem Convenience-Regal. Die Wilderin verwertet das ganze Tier, kocht radikal regional und ehrlich saisonal. Küche mit Haltung und Herz.
Im Woodfire spielt das offene Feuer die Hauptrolle: Fleisch und Fisch garen langsam über Holz und entwickeln tiefen, warmen Geschmack. Regionale Zutaten und viel Gefühl machen daraus kraftvolle Gerichte.
Hier oben liegt Innsbruck zu Füßen – und die Küche zeigt Vielfalt: Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan, alles mit klaren Aromen und frischen Ideen. Ein Ort, der Aussicht und Geschmack verbindet.
Aus der Heimat auf den Teller: Thomas Knittl kocht mit dem, was die Region hergibt – frisch, saisonal und sinnlich. Ob Menü oder einzelne Gänge: ehrlicher Geschmack, der anzieht und hängen bleibt.
Fisch- und Meeresfrüchteküche in Bestform: von Auster bis Zander stark besetzt, bei kompromissloser Frische und Produktqualität. Dazu kommt viel Kreativität. Alles begleitet von einer exzellent kuratierten Weinauswahl.
Plätze in der Defreggerstube sind begehrt. Dem Ambiente entsprechend kommt regionale, bodenständige Küche auf den Tisch – von Bergkräutersalat über Gröstl bis Kaiserschmarrn. Man wird nie enttäuscht.
Von Tirol in die Welt und wieder zurück: Die Karte schöpft Inspiration aus vielen Küchen. Steaks vom Holzkohlegrill sind ebenso begehrt wie vegetarische und vegane Gerichte. Tipp: Steinpilz-Schlutzkrapfen.
»Fire vom Grill« und »Sea aus dem Meer« bilden das kulinarische Spannungsfeld. Der Fokus liegt auf Steaks und Meeresfrüchten, kreativ kombiniert auch als Surf-&-Turf-Varianten wie etwa Lamm mit Calamari.
Domenico »Mimmo« Lancellotti bringt das Beste Italiens auf den Teller – elegant weitergedacht und mit eigener Handschrift. Antipasti mit Feinsinn, erstklassige Fleischgerichte und frischer Fisch.
Tamer Kacar und sein Team kümmern sich ebenso herzlich wie professionell um ihre vielen Stammgäste – mit einem leichten bekömmlichen Businesslunch bis zum detailverliebt-raffinierten achtgängigen Abendmenü.
Ruhige Stadtoase und eleganter Rückzugsort. Beim »Wine & Dine« überzeugt feine Küche, nicht zuletzt getragen von der erstklassigen Produktqualität. Und der passende Wein ist rasch gefunden.
Bei diesem Ambiente an der Bergstation ist Tiroler Küche nicht wegzudenken. Sie wird hier zeitgemäß interpretiert, mit Fokus auf regionaler Produktqualität. Käsespätzle sind immer eine gute Wahl.
In der Stube der Familie Steixner trifft Feuer auf Geschmack: Während nebenan der Kupferkessel glüht, kommen Rösti, Steak und feine Brände auf den Tisch – ehrlich, herzlich und unverwechselbar.
Im Cool Run Inn holt karibische Küche den Urlaub an den Tisch: die kräftigen Gewürze, die bunten Teller und die lockere Stimmung lassen Gäste kurz vergessen, wo sie sind, und machen jeden Besuch zu einer Auszeit.
Im Bergisel Sky verschmelzen Alpenblick und Architektur zu einem Erlebnis. Bio- und regional inspirierte Spezialitäten, Tiroler Klassiker und die Bergisel-Torte machen den Besuch zum Vergnügen.