Die besten Restaurants in West-Vlaanderen
Die Backsteinvilla von Tim Boury und Inge Waeles ist seit Jahren ein Hort moderner Gastronomie und des allerfeinsten Geschmacks. Die Küche gibt sich beschwingt-kreativ und offen für Neues, baut aber gleichzeitig gekonnt klassische Elemente in die erstklassigen Gerichte ein.
In der entschleunigten Umgebung außerhalb Brügges historischem Zentrums verleiht Chefkoch Filip Claeys weniger bekannten Fischarten jenen kulinarischen Wert, den sie verdienen. Zur Seite steht ihm Sandra Meirlevede, die von der Haute Couture in die Haute Cuisine wechselte.
"Der Geschmack reiner Produkte und zeitgenössischen Aromen in entspannter Atmosphäre" lautet hier die Philosophie. Im prachtvollen Speisesaal ist stets das eigentliche Produkt der Star, der Geschmack immer der Mittelpunkt. Tipp: Ein Aperitif oder ein Cafe auf der Terrasse.
Eine elegante Villa setzt den passenden kulinarischen Rahmen für Chefkoch Angelo Rosseels ebensolche Gerichte, die stets seine unverwechselbare Handschrift tragen. Zeitgenössische Kunst bildet hier einen passenden Kontrapunkt zum eher schlichten Interieur. Tipp: Weinbegleitung.
Das Credo „Einfach, aber gut!“, wird von den Köchen Bart Desmidt, Philip Vandamme und Sandra Vandegeuchte sensibel umgesetzt. Auf dem Deich gelegen, dominiert Fisch die Speisekarte. In Restaurant mit Bartischen und offener Küche steht der Kontakt mit den Gästen im Vordergrund.