Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Midtjylland
Das Miró, eine Institution in Aarhus, verzaubert die Einheimischen seit 1990 mit feiner französischer Küche und Weinen - eine Tradition, die auch heute noch fortgesetzt wird, wobei jetzt dänische Zutaten der Saison im Mittelpunkt stehen.
Das Hærværk, das auf Nachhaltigkeit und ökologische Prinzipien setzt, arbeitet eng mit kleinen lokalen Erzeugern zusammen, die für seine sich ständig weiterentwickelnde nordische Speisekarte, die von einer ausgezeichneten natürlichen Weinkarte begleitet wird, Landwirtschaft betreiben, fischen, jagen und ernten.
Dieses Fachwerkhaus mit Blick auf das Meer ist mit Andy-Warhol-Drucken geschmückt. Die raffinierte Speisekarte bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen luxuriösen Zutaten und geschätzten lokalen Produkten, unterstützt von einer erstklassigen Weinkarte.
Ein Favorit in der Nachbarschaft für klassische französische Brasserie-Küche, geöffnet zum Mittag- und Abendessen. Zu Spezialitäten wie Bries vol-au-vent und Flammkuchen gibt es eine beeindruckend umfangreiche Weinkarte.
Im 44. Stock des The Lighthouse, dem höchsten Gebäude Dänemarks, serviert das Bavn raffinierte, saisonale Smørrebrød und zeitgenössische Interpretationen dänischer Klassiker. Am Wochenende wird ein französisch-nordisches Abendmenü angeboten.
Dieses Hotelrestaurant, das in einer ehemaligen Textilfabrik am Fluss Skjern untergebracht ist, trägt das dänische Bio-Siegel in Silber, und ein großer Teil der 200 Etiketten umfassenden Weinkarte ist ebenfalls biologisch.
Das ehrgeizige, in eine künstliche Felswand eingebettete Restaurant arbeitet mit tagesfrischen Meeresfrüchten, Geflügel von Hopballe Mølle und Rindfleisch vom Haken, das als Degustationsmenü in einem in warmen Erdtönen gehaltenen Speisesaal serviert wird.
Die von Sommelier Alexander Jensen und Küchenchef Martin Bøgh geführte Weinbar bietet über 350 Etiketten, darunter auch Jahrgänge von 1968. Die Küche kauft lokal ein und importiert wöchentlich vom Marché International de Rungis.
Das von Flemming Lynderup geführte, französisch angehauchte Restaurant befindet sich in einem Backsteingewölbe aus dem Jahr 1868. Die Küche im Landhausstil wird mit dänischen Produkten der Saison und regelmäßigen Weindinners neu interpretiert.
An ausgewählten Tagen wird für ein Dinner-Erlebnis geöffnet. Dazu werden österreichische Weine gereicht, die auch vor Ort verkauft werden, was die Vorliebe der Küche für Unerwartetes widerspiegelt.
Seit 2008 leiten die Küchenchefs Morten Sandvej und Lars Eiskjær diese Brasserie am Hafen, in der französische Tradition auf dänische Produkte trifft, unterstützt von einer entschieden französischen Weinkarte.
Das 2021 von Daniel Justesen eröffnete Restaurant am Hafen von Aarhus Ø stellt Fisch und Meeresfrüchte in den Mittelpunkt der Speisekarte. Dazu gibt es einen hauseigenen Apfelwein, der aus Windäpfeln von Fünen hergestellt und ausschließlich hier ausgeschenkt wird.
Das 1884 neben der Eisenbahn erbaute Dorfgasthaus verfügt über eine bemerkenswerte Weinsammlung aus Burgund, Bordeaux und Italien und bietet eine dänisch-französische Küche, die von Chefkoch Nikolaj und seiner Frau Mie komplett selbst zubereitet wird.
Am nahe gelegenen Haldsee serviert dieses Gasthaus Menüs mit drei bis sieben Gängen, die poetisch "The Clearing", "The Journey" und "The Immersion" heißen. Die Weinkombinationen werden aus einer Liste von rund 200 Etiketten ausgewählt.
Das im 19. Stock des TRÆ, dem höchsten Holzgebäude Dänemarks, gelegene Restaurant hat seinen Namen von einem dänischen Aberglauben, der Unglück abwenden soll. Die Küche verwebt globale Aromen mit ansonsten nordischen Menüs.
Das Team hinter dem Atelier 33 - zweimal zum dänischen Bistro des Jahres gekürt - eröffnete diese Wein- und Essensbar im Jahr 2024. Miteigentümer Frederik Madsen, ein ausgebildeter Sommelier, stellt eine europäische Weinkarte mit über 400 Etiketten zusammen.
Johanne und Peter eröffneten das Restaurant 2015, um die mediterrane Küche in Randers einzuführen. Beide haben ihre Ausbildung in einem französischen Bistro in Aarhus absolviert, bevor sie sich mit einer Küche, die sich an saisonalen Produkten und klassischen Techniken orientiert, selbstständig gemacht haben.
Sechs Meter unter dem Straßenniveau befindet sich dieses Restaurant in den Kellern, die der Braumeister Peter Bauer baute, als er 1868 nach Viborg kam. Die Küche bereitet Tapas, Degustationsmenüs und Gerichte à la carte zu.
Dieses Boutique-Hotel und Restaurant bietet nordisch-französische Küche von Chefkoch Andreas Lai, ergänzt durch 16 Gästezimmer. Acht-Gänge-Menüs mit Zutaten aus der Region und ein aufmerksamer Service sorgen für eine kulinarische Flucht.
Spanische und südeuropäische Aromen bestimmen das gesellige Essen in diesem neu renovierten, zweistöckigen Restaurant. Die Tische teilen sich zehn oder vierzehn Gänge, von raffinierten Snacks über gekühlte und warme Gerichte bis hin zum Dessert.