"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Provence-Alpes-Côte-d’Azur
Was der Süden Frankreichs kulinarisch zu bieten hat, kann man bei Fabien Ferré erfahren und erschmecken. Sein Restaurant im schicken provenzalischen Luxusresort ist der ideale Ort, um die mediterrane Küche mit all ihrer Finesse und ihren aromatischen Feinheiten zu erleben.
Es gibt kaum eine schönere Kulisse für mediterrane Spitzenküche als den malerischen Golf von Saint-Tropez. Im Gourmet-Restaurant des Luxushotels inmitten von Pinien bietet Küchenchef Arnaud Donckele seine aromastarken Kreationen, allesamt perfekt zubereitet und arrangiert.
Mauro Colagreco ist Argentinier, doch seine Leidenschaft gehört der mediterranen Küche, dabei orientieren sich seine außergewöhnlichen Gerichte am Mondkalender und den Mondphasen. Gemüse aus eigenem Anbau und handverlesene Fische und Fleisch sind die Basis seiner kreativen Küche.
Mit Blick auf Cap Canaille genießt man im modern gestylten Restaurant eine Küche, die es in sich hat. Chefkoch Dimitri Droisneau bringt die Provence auf die Zunge, seine Gerichte sind leicht und frisch-aromatisch, in den Arrangements steckt der ganze Zauber des Mediterranen.
Ein bisschen unscheinbar wirkt das provenzalische Landgut Baumanière, in dessen historischen Gemäuern eine erstklassige Küche zelebriert wird. Chefkoch Glenn Viel bietet mediterrane Kost vom Feinsten, zubereitet aus besten Zutaten und inspiriert aus der traditionellen Landküche.
Mit seinem üppigen Dekor und den opulenten Arrangements zählt das Gourmetlokal von Jan Hendrik van der Westhuizen zu den originellsten Orten der Stadt. Das sehr persönliche Menü ist inspiriert von der Küche Südafrikas, dazu ein extra Käseraum – spektakulär!
Provence vom Feinsten, das Landhaus von Alexandra und Christophe Bacquié inmitten von Olivenhainen und Lavendelfeldern ist ein Ort des guten Geschmacks. Die erstklassige Küche ist natürlich mediterran ausgerichtet, Christophe Bacquié kocht am liebsten mit regionalen Produkten.
Das gemütliche Restaurant mit seinen alten Holzdielen ist die Bühne für die Küche von Bruno Oger. Der gebürtige Bretone hat eine Vorliebe für Meeresfrüchte und Fische, seine präzise zubereiteten Gerichte strotzen vor aromatischer Kraft und geschmacklicher Klarheit.
Im Restaurant des Luxushotels setzt Küchenchef Éric Canino auf eine exzellente Küche, die ihre Basis in provenzalischen Produkten hat. Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte und Geflügel werden mit aromatischen Kräutern verfeinert, dazu serviert Canino die perfekten Saucen und Jus.
Im Basement des hochgelobten Les Agitateurs zeigt das neue Schwesterlokal, was Casual Fine Dining alles kann. Gerichte wie Kalbstatar mit Austern, Gua Bao mit Geflügel oder Pithiviers mit Gänseleber kombinieren französische Klassik, Spieltrieb und Innovation.
Samuel Victoris Menüs sind ein lustvolles Vergnügen: verspielt, originell, aber auch pur, mit vielen fein gestrickten Spannungsbögen, die Gerichte aromenstark, einprägsam und köstlich, dazu eine sensationelle Weinkarte und ein charmanter Service. Favorit!
Lohnt sich: Ein Abstecher zum legendären Grand-Hôtel du Cap Ferrat, an der Spitze einer exklusiven Halbinsel gelegen. Umgeben von Aleppokiefern genießt man die hochelegante, provenzalisch-mediterrane Küche von Yoric Tièche und hochprämierte Weine.
Ein potenzieller neuer Stern am Firmament, der jetzt schon sehr hell leuchtet. Mit seiner von messerscharfem Purismus wie kraftvoller Raffinesse geprägten Küche hat sich das Powerduo Florencia Montes und Lorenzo Ragni, beide zuvor im Mirazur, rasch etabliert.
In einem der schönsten Restaurants Nizzas kann man sich die feinfühlig komponierten Kreationen von Küchenchef Damien Andrews schmecken lassen: lackierte Seebrasse, Oktopuscarpaccio, Garnelenravioli mit Haselnussespuma. Terrasse und Veranda sind ein Traum.
Schickeria-Schuppen für Fortgeschrittene, allerdings ist das Essen – fantastische Hummerlinguine, perfekt zubereitete Seezunge, erstklassiges Vitello Tonnato – wirklich gut, mit Preisen so gesalzen wie der Parmesan. Dafür gibt es mit Gold gepimpte Desserts.
Luxuriöses Design-, Restaurant- und Barkonzept auf der sechsten Etage des ikonischen Hotels Anantara Plaza. Bei Deluxe-Sushi, Wagyu Picanha und getrüffeltem Hummersalat genießt man, einen frisch gemixten Cocktail in der Hand, den atemberaubenden Blick aufs Meer.
Italofranzösische Bistro- bis Gourmetküche, die man sich im Sommer auf der sehr beliebten, elegant-charmanten Terrasse im Kreise der Hautevolee Nizzas schmecken lässt. Zu Froschschenkel, Knochenmark, Trüffelpasta und Hummer schmeckt – was sonst? – Champagner.
Seit mehr als dreißig Jahren wird in dieser Institution authentisch, frisch und voller Stolz auf die Landesküche gekocht: Panisses, Pissaladière, Kalbstatar, mit Mangold gefüllter Tintenfisch. Herzliche Besitzer, gute Gastfreundschaft, warme Atmosphäre.
Für den selbsternannten Hedonisten Allan Lalevée zählt das Überraschungsmoment. Alle 15 Tage wechselt das Degustationsmenü des ungezwungenen Feinschmeckerrestaurants – die aus ultrafrischen Produkten zubereiteten Speisen bleiben bis zuletzt ein Geheimnis.
Das vielleicht romantischste Restaurant Nizzas mit freiem Blick auf magische Sonnenuntergänge an einem ikonischen Ort der Stadt. Schwebend über dem Meer genießt man eine sommerlich-mediterrane Gourmetküche aus frischen, saisonalen Marktprodukten.