"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Spanien

Lokale Produkte mit Fokus auf Nachhaltigkeit: Die drei Rica-Brüder, Joan und Jodie in der Küche und Josep als Sommelier, legen in ihrem schicken Restaurant viel Wert auf aromatisch ausgeglichene und unkomplizierte Gerichte. Eine Klasse für sich sind die Vorspeisen.

Martín Berasategui wandelt mit seiner Küche traumsicher zwischen Tradition und neuen Geschmacksimpulsen, die er gekonnt in seinen kreativen, mitunter auch originellen Gerichten zusammenführt. Den besten kulinarischen Überblicks bietet das umfassende Degustationsmenü.

Drei Chefköche, die zusammen bei Ferran Adrià im El Bulli gearbeitet haben, werkeln in dem modern gestylten Restaurant. Entsprechend innovativ in Formen und Texturen sind ihre Gerichte, allesamt Arrangements mit ganz besonderem Schliff. Doch auch die Klassik kommt hier nicht zu kurz.

Küchenchef Eneko Atxa bietet im schicken Restaurant seinen Gäste ein ausgesprochen kreatives kulinarisches Erlebnis, das auch die Werte der baskischen Kultur im Blick hat. Regionale Produkte und Zutaten bestimmen somit auch das Degustationsmenü, das eine Klasse für sich ist.

Das Restaurant im historischen Ambiente ist eine Pilgerstätte für Feinschmecker aus aller Welt. Chefkoch Jesus Sánchez und seine Frau Marion Martinez verwöhnen ihre Gäste mit einem Überraschungsmenü, das vor allem Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten umfasst.

Im durchgestylten Gourmet-Restaurant von Quique Dacosta geht es immer auch um Kunst – im Gastraum und auf dem Teller. Dass Geschmack schön sein kann, beweist der ambitionierte Koch mit seinen Signature-Gerichten im Degustationsmenü, die Aromenwelten harmonisch vereinen.

Moderner, geschmackvoll inszenierter Purismus zeichnet das Hotel aus, das nur wenige Kilometer von San Sebastian entfernt am Meer liegt. Im dazugehörigen Restaurant bietet die Küche von Pedro Subijana eine gelungene Melange aus regionalen Produkten und internationaler Stilistik.

Zwei Michelin-Sterne und eine Pflichtdestination für jeden Besucher. Die Küche von Paco Pérez verbindet Innovation mit Seele. Mit eigener Bäckerei.

Andalusische Küche der Spitzenklasse. Sommelier Marcos Granda und Chefkoch Mario Cachinero bilden seit Jahren ein unaufhaltsames Duo, das Gastfreundschaft auf höchstem Niveau anbietet. Die Rückkehr zu den klassischen andalusischen Rezepten und den Aromen dieses Landes vereinen sich in einer kreativen Küche voller Nuancen, wobei die Gerichte mit größtem Respekt neu erfunden werden und immer ihre unverwechselbare Persönlichkeit zeigen. Ihre Stärke liegt in einer äußert produktfokussierten Küche, der Ausgewogenheit, dem ständigen Experimentieren und einer großen Liebe zum Detail, mit Blick auf ein perfektes Erlebnis für alle Sinne. Das Tatar vom roten Thunfisch und Kaviar ist mittlerweile ein Klassiker und zweifelsohne eines der kultigsten Gerichte, die Skina in den letzten Jahren zu bieten hatte. Fast schon sphärisch ist die zarte, perfekt gegarte rote Riesengarnele in Safranbrühe, begleitet von Erbsen der Saison, um die süße Note zu verstärken. Es gibt die Möglichkeit à la carte zu bestellen (drei Gerichte zu einem festen Preis) oder zwischen dem Menü Temporalidad oder Grand Cru auszuwählen, wobei Letzteres außergewöhnliche Weine und Champagner enthält. Das Restaurant verfügt über einen Speisesaal mit eleganter, zeitgenössischer Inneneinrichtung, einen privaten Raum mit Terrasse und eine Champagnerbar unter freiem Himmel. Der Weinkeller spielt im Skina eine herausragende Rolle. Er ist der Ort, an dem Marcos Granda eine Sammlung von 3.000 Referenzen aus der ganzen Welt zusammenführt, an der man seine Vorliebe für Champagner und französische Weine erkennen kann.

Paco Pérez kocht in seinem mehrfach ausgezeichneten Restaurant eine moderne mediterrane Küche mit fernöstlichen Akzenten. Dazu gehört für ihn die Verwendung der besten lokalen Produkte, die seinen Gerichten eine besondere Qualität verleihen,

Haute-Cuisine-Restaurant von Martín Berasategui unter der Leitung von Paco Budia. Das Menü enthält lokale Zutaten und kanarisch inspirierte Akzente aus dem Norden Spaniens. Das À-la-carte- und das Degustationsmenü bieten eine Vielzahl von Optionen.

Das Unic im Hotel Migjorn Ibiza in der Nähe von Playa d'en Bossa vereint lokale Produkte und ibizenkische Tradition. Der französische Küchenchef David Grussaute bietet zwei Degustationsmenüs an, die die kulinarische Essenz der Insel und des Mittelmeers widerspiegeln. Die Gerichte zeichnen sich durch intensive Aromen und delikate Saucen aus, besonders auch die Desserts sind einzigartig.

Der Tempel der Meeresfrüchteküche an der Costa del Sol. Die Familie Sánchez bietet eine außergewöhnliche Auswahl an exquisiten maritimen Köstlichkeiten und fangfrischem Fisch, gefischt mit dem eigenen Boot oder vom lokalen Fischmarkt. Die Speisekarte ist im Vergleich zur Weinkarte übersichtlich, die keine Wünsche offenlässt.

Küchenchef José Carlos García konzentriert sich in seinem Restaurant auf zwei umfangreiche Degustationsmenüs, die er ständig weiterentwickelt. Die erhabenen Kreationen in einer Fusion aus lokalen Produkten und modernsten Verfahren überraschen mit ihrer Kreativität und der Kombination von Aromen. Auf der Terrasse mit Blick auf die Luxusjachten im Hafen von Málaga kann man verschiedene Häppchen seiner Gastronomie mit einem Glas Champagner genießen.

Nobuyuki Matsuhisa ist zweifellos einer der bekanntesten Meisterköche der japanischen New-Style-Küche, die auf der Nikkei-Fusion-Gastronomie basiert. Die abwechslungsreiche Speisekarte bietet klassische Favoriten und neue saisonale Gerichte. Kreationen wie das Gelbschwanz-Sashimi mit Jalapeño, der Schwarze Kabeljau mit Miso oder das Toban Yaki mit japanischem Wagyu-Rindfleisch setzen Maßstäbe. Das Restaurant verfügt neben einer Sushi-Bar auch über eine wunderbare Terrasse mit Blick auf La Plaza, wo riesige subtropische Bäume einen schicken Barbereich überragen, in dem es Livemusik gibt.

Nur 150 Meter vom bekannten Nachtclub Pacha entfernt erwartet die Gäste nicht nur hervorragende italienische Küche, sondern auch eine Auswahl an erstklassigen Weinen in einem eleganten Ambiente aus poliertem Walnussholz, Marmor und edlem Teak.

Erlesene Gastronomie in exquisitem Ambiente. Ob im eleganten Restaurant oder auf der Terrasse mit einem herrlichen Blick auf den See und den Golfplatz umgibt einen hier ein Hauch von Glamour. Kulinarisch verbindet sich traditionelles Know-how mit avantgardistischem Einfallsreichtum. Der gratinierte schwarze Kabeljau aus Alaska mit rotem Miso ist erstklassig, und der Wolfsbarsch nach Sujime-Art glänzt mit Technik und Geschmack. Der Inbegriff japanischer Spitzenküche, begleitet von einer großen Auswahl an Weinen und Sake.

Der Atlantik ist der unbestrittene Star dieser feinen Strandbar von La Barrosa, bei der helles und intensives Blau im Speisesaal regiert. Klassische Rezepte aus Cádiz werden hier neu interpretiert, frei von jeglichem Schnickschnack und mit Besessenheit für Qualität. Die Speisekarte ändert sich fast täglich je nach Verfügbarkeit von frischem Fisch aus der Region und anderen saisonalen Zutaten.

Küchenchef Marc Gascons interpretiert katalanische Klassiker mit lokalen Zutaten neu. Nur eine kurze Autofahrt landeinwärts von Sant Feliu de Guíxols entfernt.

Originalität bedeutet hier, zu den Ursprüngen zurückzukehren und so schwärmten bereits Hemingway und Graham Greene von der 1725 eröffneten Taverne. Die unverwechselbare Küche trägt die Handschrift einer jahrhundertealten Tradition, verbunden mit den besten Zutaten. Die Spezialität des Hauses sind Spanferkel und Lamm aus Segovia, zubereitet im alten Holzofen, der mit Steineichenholz beheizt wird.