"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Västra Götalands län
La Strega stützt sich auf norditalienische Traditionen aus dem Piemont, der Lombardei und dem Triveneto und serviert ehrliche, gut zubereitete Gerichte, die in der Tradition verwurzelt sind, gepaart mit einem starken Fokus auf biodynamische und natürliche Weine.
Schwedens Westküste scheint ein unwahrscheinliches Zuhause für ein spanisches Tapas-Restaurant mit eigenem Weinberg zu sein, doch das Luna hat es seit 2004 geschafft. Die 5.000 Rebstöcke bringen Solaris, Rondo und Pinot Noir hervor. Regelmäßige Führungen.
Das seit 1564 bestehende Gasthaus ist das älteste dokumentierte Gasthaus Schwedens. Miriam und Stefan Johansson arbeiten für ihre anspruchsvollen Degustationsmenüs mit mehr als 100 lokalen Lieferanten zusammen und gründeten 2002 die Kinnekulle-Brauerei.
Nachdem der Gastronom Peter Orrmyr dieses kleine Restaurant in der Nachbarschaft 2015 eröffnet hatte, wurde es schnell zu einem lokalen Favoriten. Auf der Speisekarte finden sich schwedische, französische, spanische und asiatische Einflüsse. Eine Auswahl an natürlichen Weinen.
Reine Patriksson eröffnete dieses Hafenrestaurant 1999; seine Whisky-Bar hat etwa 3.200 Flaschen. Einheimische Fischer liefern Hummer und Krabben; das Heringsbuffet zum Mittagessen lohnt die Fahrt mit der Fähre von Lysekil aus.
In einer ehemaligen Eisenhütte, wo die Hitze einst das Metall schmiedete und heute die Speisen formt, kochen die Köche über Holzfeuer. Fleisch und Gemüse aus der Region kommen auf den Grill, während Naturweine und Craft Beer die Gläser füllen.
Der Chefsommelier Carl Bodin Svensk und sein Partner Mika betreiben dieses Sommerrestaurant in einem Pfarrhaus aus dem Jahr 1877. Die Küche verarbeitet biologische Zutaten zu festen Menüs, die im Garten oder im historischen Speisesaal serviert werden.
In einem Lagerhaus der East India Company aus dem Jahr 1775 serviert dieses Fischrestaurant auf zwei Ebenen klassische Fischgerichte mit Blick auf den Hafen und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte.
Der pauschale Aufschlag auf jede Weinflasche ist einzigartig in diesem zentralen Bistro und der Bar. Seit der Eröffnung durch Rolf Olofsson im Jahr 2005 hat sich das Angebot um Winzer-Dinner und einen Champagner-Brunch am Samstag erweitert.
Im 33. Stock des Clarion Hotel Draken gelegen, bietet diese Brasserie einen Blick auf den Fluss und den Hafen. Sommelier Andreas Hiller kuratiert über 800 Etiketten, während die Küche Brasserie-Klassiker serviert.
Gastköche und Pop-ups sorgen das ganze Jahr über für Abwechslung in diesem ambitionierten Lokal. Die "Food Bar" befindet sich im Amerikahuset von 1925, das einst eine interkontinentale Schifffahrtslinie beherbergte. Nur Mittwoch bis Samstag.
In diesem Hafenrestaurant mit Blick auf die Westsee werden Langusten, Austern und Muscheln von der Küste angeboten. Die Küche hat zwei Gins mit Nyfjäll Destilleri kreiert, und die Terrassen bieten eine tolle Aussicht.
Poppy bietet ein saisonales, nordisches Menü mit einem klaren Schwerpunkt auf schwedischen Zutaten, serviert in einem intimen, charaktervollen Ambiente, in dem die offene Küche Wärme und Energie in das Erlebnis bringt.
Unter der Leitung von Thomas Sjögren, Koch des Jahres 2015, verarbeitet die Küche lokale Meeresfrüchte zu Drei- und Fünf-Gänge-Menüs. Das Krabbensandwich (räkmacka) wurde hier 1931 erfunden. Zum Abschluss gibt es Drinks in der Piano Bar.
Versteckt in Göteborgs Saluhall ist die Bar Bulot ein raffinierter Ort, an dem man gerne zu Mittag isst. Hier werden sorgfältig zubereitete kleine und mittelgroße Gerichte serviert, die man am besten mit einem mit Bedacht ausgewählten Glas Wein genießt.
Ein kurzes, produktorientiertes Menü trifft auf eine Weinkarte, die für ihre natürlichen Optionen bekannt ist. Der warme Speisesaal ist mit Kunstwerken an den Wänden geschmückt, während auf der Sommerterrasse die Stadtkulisse für die Dekoration sorgt.
Auf der autofreien Insel Käringön, die mit der Fähre von Orust aus zu erreichen ist, befindet sich diese auf Meeresfrüchte spezialisierte Sommerinstitution. Im Herbst gibt es ein Hummerfest, bevor die Saison zu Ende geht; zu Weihnachten ein Buffet mit Köstlichkeiten aus dem Meer.
Das erste schwimmende Hotel Schwedens ist mit einem renommierten Fischrestaurant verbunden. Der Klassiker des Hauses heißt sillplankan: ein "Heringsbrett" mit Filets in acht hausgemachten Marinaden. Blick auf den Schärengarten von Bohuslän.
In Wagners Bistro unter der Leitung von Chefkoch Ulf Wagner treffen wohltuende Aromen auf raffinierte Technik, die sich auf nordische und französische Traditionen stützt und von einer bemerkenswert guten Weinkarte unterstützt wird.
Inhaber Johan Gustafsson betreibt dieses französisch inspirierte Bistro in einem traditionellen Holzhaus auf der Insel Marstrand. Die Rotisserie steht auf der Speisekarte, und eine lange Weinkarte belohnt neugierige Genießer.