"Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Schleswig-Holstein
Gourmetexzellenz im Norden, klassisch frankophil. Dirk Luther strahlt seit vielen Jahren mit raffinierten Kreationen auf handwerklich höchstem Niveau. Elegantes Ambiente mit allgegenwärtigem Meerblick.
Zwischen Dünen bringen Patron Jan-Philipp Berner und Küchenchef Jan Fehling das Beste der Region auf den Teller. Frischer Fang und handverlesene Produkte in kreativer, nordisch inspirierter Hochgenussküche.
Holger Bodendorf und Denis Brühl kreieren im Gourmethimmel Raffiniertes aus edlen Zutaten: Helgoländer Hummer, lauwarmes Stubenküken mit Pfifferlingen oder glacierte Seezunge mit Trüffel. Große Weinauswahl.
Ins weiße Herrenhaus lockt feine Küche mit Blick auf Ponys und See: Jakobsmuscheln mit Trüffel, Ziegenquark-Tortellini mit Rote-Bete-Creme oder Grillfisch. Saisonale Vielfalt auf höchstem Niveau.
Legendärer Kultort mit Strandromantik und Flair: Hier warten Gambas in Knoblauchbutter, Ibérico-Schwein, Nordseesteinbutt aus dem Ofen und eine legendäre Weinkarte. Kulinarisches Erlebnis in den Dünen.
In der Friesenstube der Gourmetinstitution ist guter Geschmack zu Hause. Außergewöhnliches, Klassiker und berühmte Müller-Kreationen wie »Pot au feu vom Hummer« oder gratinierte Seezungenfilets.
René Verse serviert Gourmetküche auf den Spuren von Nils Henkel. Tipken's Menü »Flora und Fauna« vereint Fleisch und Fisch mit feiner Gemüseküche. Kräuter und Gewürze sorgen für aromatische Tiefe.
Küchenchef Gunter Ehinger verbindet Kreativität und Präzision zu inspirierenden Menüs. Gäste wählen zwischen Menüfolgen oder à la carte und genießen stilvolles Fine Dining im Wellnesshotel am Ostseestrand.
Elegantes Gourmetrestaurant seit 1990. Mit frischem Wind begeistern Thomas Lemke und Simone Melis mit raffinierten Menüfolgen auf höchstem Niveau. Edle Tropfen dazu empfiehlt Sommelier Ralf Brönner.
Stilvolle Bankiersvilla mit Traumblick auf die Förde, elegante Präzision mit Norddeutsch-Bodenständigem in den Menüs von Lasse Knickrehm. Artischocken aus Plön, Nordsee-Rotbarbe, Bresse-Huhn von Odefey.
Inspiriert von der Haute Cuisine von Holger Bodendorf kommen beste Produkte als aromenstarke Kompositionen auf den Teller: bretonischer Kabeljau mit Nussbutterschaum oder Onglet vom US Prime Beef.
Saisonal-regionale, aromenreiche Landhausküche, Matthias Gförer setzt konsequent auf Nachhaltigkeit und Genuss. Gemüse aus dem Gutsgarten spielt die Hauptrolle, Fleisch als Option. (Ein) Gut für Genießer.
Elegant mit Traumterrasse und Fördeblick. Abwechslungsreiche Karte mit internationalen Lieblingen aus der offenen Küche: von Caprese Crema und hausgemachter Pasta bis Färöer Lachs mit Kaviar-Beurre-blanc.
Köstlichkeiten mit Produkten von der hauseigenen Farm begeistern in stilvollem Industrial-Retro-Ambiente. Hausgemachte Pasta, Fish and Chips und zartes Husumer Rumpsteak. Herrlich britisch: der High Tea.
Lunden ist eine kleine Gemeinde mit rund 1700 Einwohnern in Dithmarschen. Eine der wenigen Straßen führt zum Landhotel »Lindenhof 1887«, das den kulinarischen Mittelpunkt des Dorfes und Landstrichs bildet. Dithmarschen gilt als Land der Kohlköpfe, die im Hinterland der Nordsee besonders gut gedeihen. In diesem Umfeld tüftelt Tjark Peter Maaß an seinen Gerichten; neben regionalen Klassikern wie Matjes, am Tisch tranchierter ganzer Ente oder schwarzen Windbeuteln mit Kohlwurst und Kirschen bietet er ein ambitioniertes Sechs-Gänge-Menü an. Dabei spielt er seine langjährige Erfahrung in Gourmet-Restaurants wie dem »Lorenz Adlon Esszimmer« in Berlin oder dem »Alten Meierhof« in Glücksburg aus. Das hauchdünn geschnittene, sehr saftige Reh-Carpaccio mit schwarzer Walnuss, marinierter Navette und Cranberries ist ein animierender Auftakt, der süßlich-säuerliche und erdige Geschmacksnuancen verknüpft. Die aromatische Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit frittiertem Grünkohlblatt wird von einem panierten, fluffigen Fleischbällchen von der Kalbshaxe pointiert. Der glasig gebratene Heilbutt auf würzigem Krustentierschaum wird von Topinambur-Chips und knackig belassenen Rote-Bete-Röllchen begleitet. Maaß’ Stilistik bringt die medium rare gegarte Barbarie-Entenbrust mit nussigen Buchenpilzen, Chicorée-Vierteln mit delikater Bitternote und tiefgründiger Madeira-Jus auf den Punkt: Produkte werden im Zusammenspiel von Heimatkolorit, einer Portion Weltläufigkeit und einem raffinierten Fine-Dining-Akzent gekonnt verarbeitet. So ist der »Lindenhof 1887« eine belebende Attraktion im Dithmarscher Hinterland.
Direkt am Munkmarscher Jachthafen werden Spezialitäten aus Meer und Land vereint. Spanferkelkrone mit Spargel und Kapern-Kartoffel-Mousseline oder Skrei mit Spitzkohl und Jakobsmuschel zeigen feine Küche.
Küchenchef Pierre Binder kombiniert frische, regionale Zutaten mit kreativer Handwerkskunst zu raffinierten Kompositionen. Fangfrischer Fisch, Deichwiesenlamm und saisonales Gemüse schmecken nach Norden.
In Büsums bester Lage serviert Florian Prelog nordisches Fine Dining. Makrele, Dithmarscher Wagyu oder Holunder-Hibiskus-Dessert zeugen von Kreativität und Tophandwerk. Saisonal gedacht, regional verwurzelt.
Ulf Sierks und Anna Bandholt verwöhnen mit Regionalem in gemütlicher Friesenstube: Roastbeef von Holstein-Färsen, Rehschnitzel oder hausgemachte Wildbratwürstchen. Lauschig am Kamin, herrlicher Garten.
Der schönste Ostseeblick weit und breit! Feines Ambiente und mediterranes Feeling, die Karte raffiniert mit Knuspercannelloni und Kopfsalatcreme, Steinbutt mit Wassermelone sowie Kingklip mit Artischocke.