"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Kanton Nidwalden
Der prachtvolle Bürgenstock besticht nicht nur mit der unbezahlbaren Sicht auf den Vierwaldstättersee. Hier trifft Ritzcoffier das französische Brasserie-Feeling – nur geschärfter. Zeitlose Klassiker neu gedacht mit raffiniert-modernen Akzenten.
Fantastische Weitsicht über den Vierwaldstättersee – und in die offene Küche – sowie schmackhafte panasiatische Gerichte. Ob indisch, japanisch oder thailändisch, es wird authentisch mit ausgesuchten Produkten gekocht. Die erfahrenen Köche kommen aus den Ursprungsländern.
Es scheint fast so, als hätte das Schicksal die beiden Spitzenköche Mike Wehrle und Christian Scharrer zusammengeführt. Verbindet sie doch seit Kindheit der Schwarzwald, wo sie nur ein paar Ortschaften entfernt voneinander aufwuchsen. Dass Scharrer nun seit März die kulinarische Handschrift des «Verbena» im «Waldhotel» auf dem Bürgenstock verwaltet, dürfte also Corporate Culinary Director Mike Wehrle ebenso freuen wie den neuen Küchenchef selbst. Schliesslich kommen hier Gerichte auf den Teller, die Erinnerungen an die Heimat wecken: Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs finden sich hier ebenso wie die von den Schwaben heissgeliebten Kalbs-Maultäschle in aromatischer Liebstöckel-Brühe – natürlich serviert mit badischem Kartoffelsalat. So bodenständig die Gerichte wirken mögen, ihre Ausführung trägt unverkennbar die Handschrift eines Zwei-Sterne-Kochs. Der Zwiebel-Rostbraten vom Luma-Beef mit Eierspätzle und jungem Gemüse steht exemplarisch für das Handwerk und die Qualität Scharrers. Ein Auge auf die Atmosphäre und die Gäste hat übrigens Scharrers Lebensgefährtin Nathalie selbst. Die beiden sind ein eingespieltes Führungsduo. Ein bisschen mitmischen tut Wehrle noch beim Dessert: Der Biscuitboden von der Schwarzwälderkirschtorte – überraschend unkonventionell interpretiert – stammt noch vom Rezept der Mutter. Der Rest von Head Pâtissier Damian Carini. Dass man 500 Meter über dem Vierwaldstättersee hervorragend speisen kann, hat das Verbena einmal mehr eindrucksvoll bewiesen. Christian Scharrer steht ein vielversprechendes neues kulinarisches Kapitel bevor. Wir drücken die Daumen.
In der getäferten Gaststube schwingt die Küche den kreativen Kochlöffel: ein täglich frisches Drei-Gänge-Menü, elegant komponiert mit regionalem Touch – vom dampfenden Alpenlachs übers Kalbsfilet bis zu erlesenen Käsen. Eine perfekte Adresse für Geniesserinnen!
An dem Holzfeuergrill im Barbecue-Restaurant werken Grillmeister, die ihr Handwerk perfekt beherrschen. Saftige Fleischspezialitäten und auf den Punkt gegartes Seefood werden mit einer feinen Auswahl an Saucen serviert. Super: der Oak Burger mit Speckmarmelade.
Weit oben über dem Vierwaldstättersee bietet Parisa im Bürgenstock Resort persische Küche nach einem Konzept aus Katar, charmant kombiniert mit Schweizer Panorama. Kredenzt wird ein Vier-Gänge-Sharing-Menü in vornehmer Lounge, begleitet vom Sonnenuntergang über dem See.
Die Küche der Villa Honegg arbeitet präzise, mit stilsicherem Feingefühl und klarer Handschrift. Saisonalität wird ernst genommen, Qualität sowieso. Wer mag, erreicht das Haus per Boot. Auf der Terrasse dominieren Ruhe, Weitblick und eine unaufgeregte Eleganz.
Dieser gemütliche Gasthof glänzt mit saisonalen Köstlichkeiten. Im Sommer wird grilliert – am liebsten mit Schweizer Fleisch –, im Herbst kommt Wild – unter anderem aus eigener Jagd – auf den Teller und in der kalten Jahreszeit gibt es Metzgete – gewurstet wird im Haus.
Im Engel in Stans trifft bodenständige Schweizer Küche auf stilvolles Bistrot‑Ambiente. Regionales, Frisches auf der Tageskarte, dazu ein gemütliches Stübli innen und eine sonnige Terrasse mit Blick auf den Dorfplatz – elegant, entspannt und einladend.
Das charmante Seerestaurant setzt auf regionale Zutaten, die zu saisonalen Leckerbissen verarbeitet werden. Die Speisekarte erzählt die Geschichte der Produkte so liebevoll, dass man am liebsten sofort die Geissen besuchen möchte, die den leckeren Käse verantworten.