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Wie kommt der Inbegriff der Pannonischen Flachlandküche auf den Berg? Das fragten sich Gourmets, seit die Kunde vom Engagement von Max Stiegl am Reichenauer »Knappenhof« umging. Nun, die Verjüngungskur, die Hoteliére Helena Ramsbacher dem ehrwürdigen Haus verordnet hatte, sollte den »Knappenhof« in einen alpinen Paradiesvogel verwandeln. Dass es dabei auch in der Küche nicht betulich zugehen würde, war klar. Und mit Max Stiegl wurde die personifizierte Symbiose aus Quirligkeit und Qualität gefunden.
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