Man bekommt auf Wunsch echten frischen Wasabi, nicht die gefärbte Meerrettichpaste. Alles ist von geradliniger klarer Machart. Leicht süßlich marinierter Unagi (Aal), Sake (Lachs), Ebi (Riesengarnele) und Maguro (Thunfisch) sind präzise gearbeitete Miniaturen.