Schloss Rametz hat eine lange Tradition im Weinbau. Vinothek, Weinmuseum und Restaurant sind auch in der Anlage untergebracht. Zu Riesling, Gewürztraminer und Pinot Noir zaubert das junge Team alpin-mediterrane Köstlichkeiten. Beispiel? Karfiol aus dem Ofen mit schwarzer Trüffel und Buchweizen.