"Modern/Kreativ" Restaurants in Dänemark
Nach 20 Jahren ist diese Kopenhagener Ikone besser als je zuvor. Der unnachahmliche Stil des Noma, das immer wieder Trends setzt, wurde schon oft kopiert, aber nie erreicht. Das Degustationsmenü bietet überraschende, verspielte Gerichte, die sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnen, während der belebende Service dafür sorgt, dass sich die Gäste wohlfühlen.
Das geschichtsträchtige Kong Hans Kælder bietet ein königliches Speiseerlebnis. Mark Lundgaards klassische französische Küche wird mit Raffinesse und unter Verwendung der besten Zutaten verfeinert. Die Weinkarte ist spektakulär, und der opulente, mittelalterliche Keller verleiht diesem Juwel einen Hauch von Grandezza.
Eingebettet in die malerische Landschaft der Insel Fünen verbindet dieses alte Gasthaus ländlichen Charme mit großem kulinarischen Können und bietet eine französisch inspirierte Speisekarte mit Zutaten aus der Region. Die kühne französische Küche, der bemerkenswerte Käsewagen und die traumhafte Umgebung machen Falsled Kro zu einem perfekten Ausflugsziel.
Im Restaurant AOC kreiert Küchenchef Søren Selin in den Gewölben eines jahrhundertealten Kellers ein sinnliches Esserlebnis. Das innovative Degustationsmenü präsentiert nordische Zutaten, die mit sorgfältiger Technik zubereitet wurden. Das raffinierte Ambiente und die außergewöhnlichen Weinkombinationen sorgen für einen unvergesslichen Abend.
Lieffroy bietet eine harmonische Mischung aus französischer und dänischer Küche. Patrick Lieffroy legt Wert auf Produkte der Region und lokalen Fang, um Gerichte mit kräftigen Aromen zu kreieren. Die Weinkarte ist bemerkenswert, und das charmante alte Forsthaus bietet einen direkten Blick auf das Meer und ein sehr gemütliches Esserlebnis.
Das Marchal, das sich im kultigen Hotel d'Angleterre befindet, strahlt Eleganz und Raffinesse aus. Die französisch inspirierte Küche von Chefkoch Jakob de Neergaard wird mit Präzision und Finesse zubereitet.
Im Restaurant Domestic zelebriert Küchenchef Christoffer Norton die natürlichen Reichtümer von Aarhus und Umgebung in einer gemütlichen und entspannten Atmosphäre. Die Speisekarte ist reich an saisonalen Zutaten, Essiggurken und verschiedenen Fermentationen und das Engagement des Restaurants für Nachhaltigkeit spiegelt sich in allem wider, was hier serviert wird.
Das Formel B bietet ein raffiniertes und modernes Speiseerlebnis mit Schwerpunkt auf saisonalen Produkten. Küchenchef Kristian Arpe-Møller hält auf der häufig wechselnden Speisekarte geschickt die Balance zwischen Innovation und Tradition. Die Weinkarte ist außergewöhnlich und bietet viele preisgünstige Raritäten.
Gastromé ist ein Fine-Dining-Restaurant, das vom Kochduo William Jørgensen und Søren Jacobsen geführt wird. Hier werden gemäß der neuen nordischen Philosophie nur lokale und saisonale Zutaten verwendet. Vor Kurzem ist das Lokal in eine wunderschöne Patriziervilla am Stadtrand von Aarhus umgezogen, die einen perfekten Rahmen für jeden Anlass bietet. Im Gastromé wird sowohl Mittag- als auch Abendessen serviert.
Das Hærværk in Aarhus ist ein unprätentiöses und authentisches Restaurant, das für seine ständig wechselnde Speisekarte bekannt ist, auf der sowohl Speisen mit lokalen, biologischen Zutaten als auch eine große Auswahl an Bioweinen stehen. Das Engagement des Restaurants für eine umfassende Nachhaltigkeit spiegelt sich darin wider.
In der Kødbyens Fiskebar in Kopenhagens Meatpacking-District stehen nachhaltig gefangene und frischeste Meeresfrüchte aus Skandinavien an erster Stelle. In der Küche von Chefkoch Jamie Lee werden sie zu modernen Speisenkreationen, die auf dem Teller in minimalistischer Form präsentiert werden. Die großartige Weinkarte, das lebhafte Ambiente und der Industrie-Chic tragen zum einzigartigen Charme des Lokals bei.
In einem verwinkelten alten Stadthaus in einem der ältesten Viertel Kopenhagens gelegen, bietet das Marv & Ben ein raffiniertes und modernes Speiseerlebnis mit Schwerpunkt auf nordischer Küche und saisonalen, lokal bezogenen Zutaten. Das kleine Restaurant bietet ein stimmungsvolles Ambiente, das sich perfekt für einen Abend zu zweit eignet.
Im Radio in Kopenhagen setzt Küchenchef Patrick Godborg auf lokale Bioproduzenten. Die Gerichte sind von japanischen Zutaten und Techniken beeinflusst, wobei der Geschmack stets im Vordergrund steht. Das Radio besticht durch seine sehr günstigen Preise, und die entspannte Atmosphäre und der freundliche Service machen es zu einem Hotspot.