"Ethno/International" Restaurants in Split-Dalmatien
Das noble Anwesen mit viel Geschichte liegt in einer zauberhaften Bucht, die Küche hält mit kreativ aufgepeppten traditionell-mediterranen Gerichten mit. Die Basis dafür bilden fangfrischer Fisch, Inselhonig, Oliven und natürlich eine gute Auswahl an exzellenten Weinen.
Das elegante Lokal, designt in klaren Formen und dunklen Farben, bietet einen fantastischen Meerblick. Gelungene Fusion zwischen modernen und überlieferten Aromen – intensiv schmecken Fischeintopf sowie Scampi- oder Selleriesuppe. Zu empfehlen ist auch der Fang des Tages.
Auf einer der sonnigsten Inseln Kroatiens sind auch die Sonnenuntergänge sensationell, die man bei einem köstlichen Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller genießt. Kulinarisch wird man auch verwöhnt: mit Austern, Hummer-Carpaccio mit Vanille, Pasta mit Jakobsmuscheln und Obsttörtchen.
Neben dem Diokletian-Palast lockt das familiengeführte moderne Restaurant mit frischen und einfallsreichen Gerichten. Man startet mit Makrelentataki auf Feigenvinaigrette und scharfem Oktopussalat. Neben Pasta und Risotto schmeckt auch das Seehechtsteak auf Karfiol-Pinienkern-Püree.
Das Restaurant bietet sowohl Genuss als auch Kunst eine Bühne. Luftig-leichte Fisch- und Meeresfrüchteküche vom Feinsten, die kreativen Gerichte sind eine Augenweide, leben von Farben und Texturen. Auf den Punkt gegart ist der Fisch, die Fischsuppe ist ein Hit.
Ein Ort intensiver Sinneseindrücke! Das beginnt mit der blühenden Gartenoase aus Lavendel, Rosmarin, Minze und Kiefern und setzt sich nahtlos in der Küche fort – bei gegrilltem Huhn mit Rosmarin oder dem fantastischen, auf offenem Feuer zubereiteten Eintopf aus Meeresfrüchten.
Im schönen Resort wird neben Wellness und Erholung auch auf die Kulinarik großer Wert gelegt. Neben dem Hauptrestaurant in Buffetform gibt es eine gesunde Ecke, eine Pizzeria mit Holzofenpizza, Lasagne und Gnocchi sowie eine nette Konoba, die nur abends geöffnet ist.
Eine gemütliche Konoba mit lauschigen Plätzchen auf der Terrasse. Absolute Frische ist garantiert, deshalb pilgern die Einheimischen schon seit Jahren hierher. Ohne Schnickschnack werden köstliche Carpaccios zubereitet, ein Traum sind die gegrillten Scampi oder Hummer.
Im hellen Steinhaus mit Bögen und Kunstakzenten fühlt man sich gut aufgehoben. Die Küche liebt Röstaromen bei Fleisch, Thunfischsteak und Gemüse ebenso sehr wie gelungene Farbkompositionen bei Garnele auf Safranreis, Avocado auf Tomate und Erdbeere auf Zitronen- und Basilikumeis.
Das Lokal liegt in einer Bucht mit grandiosem Blick aufs glitzernde Meer. Auf der Karte stehen einfache, aber dafür umso geschmackvollere Gerichte auf Basis von fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten. Genauso gut gelingen auch Steaks, dazu serviert man Kartoffeln mit Mangold.
Die Atmosphäre mit Pflanzen, Palmen und herrlichen Küchenaromen ist beeindruckend, am Abend ist es im Gastgarten besonders romantisch. Alles, was das Meer zu bieten hat, wird ohne Schnickschnack serviert: Muscheln in Weißwein, Scampi-Suppe, rohe Fischvorspeisen oder Branzino aus dem Ofen.
Im Sommer lädt die überdachte Terrasse mit weißen Bistrosesseln und Blick aufs kristallklare Wasser ein. Gegrillt kommen Oktopus, Thunfisch und Goldbrasse auf den Tisch. Fischsuppe oder Brudet (Fischeintopf) werden nach alter Tradition gekocht und sind intensiv im Geschmack.
In der gemütlichen Konoba liegt die Kraft in der Einfachheit und Unverfälschtheit, das wissen auch die Einheimischen zu schätzen. Ein Highlight ist die gemischte Vorspeisenplatte, gegrillte Lammkoteletts werden mit Reis und Gemüse serviert, auch das Fritto misto gelingt schön kross.