Vom Fischrestaurant in New York zu kulinarischen Höhenflügen in Dubai bis hin zu Tacos an der Themse – das sind die spannendsten Gastro-Neuheiten diesen Winter.
„Stellen Sie sich Gio Ponti auf Speed vor, veredelt durch den Glamour eines New Yorks à la Studio 54“, begeistert sich die Vogue über das neue Hotel „The Manner“, das mit seinem Design und seiner Atmosphäre die Szene elektrisiert. Auch kulinarisch überzeugt das Haus: Starkoch Alex Stupak definiert mit „The Otter“ das klassische Fischrestaurant neu. Signature Dish: Jakobsmuscheln-Crudo mit roten und grünen Chilis. Abgerundet wird das Erlebnis durch die elegante Cocktailbar „Sloane’s“.
The Otter
58 Thompson Street, New York, NY 10012, Vereinigte Staaten
929-651-5330 –theotter.nyc
Björn Frantzén bringt seine kulinarische Vision nach Dubai – genauer gesagt ins nur 27 Sitzplätze umfassende „FZN“ im „Atlantis The Palm“. Der schwedische Spitzenkoch zählt zu den wenigen, die zwei Restaurants mit drei Michelin-Sternen führen. Sein Stil ist die Kombination nordischer Schlichtheit mit modernen Techniken und japanischen Einflüssen.
FZN
Crescent Road, The Palm Jumeirah, Dubai, VAE
restaurantfzn.com
Cowboys, Rodeos und Kakteen: Was zunächst wie eine romantisierte Ode an den Wilden Westen klingt, entpuppt sich bei der neuen Capsule Collection von US-Starfotograf Douglas Friedman und der traditionsreichen Wiener Glasmanufaktur Lobmeyr als weit mehr: eine subtile und kunstvolle Reflexion über Landschaft, Kultur und Handwerk. Die Serie, die exklusiv über die Londoner Plattform Abask erhältlich ist, umfasst sechs handbemalte Trinkgläser und eine Karaffe – jedes Stück ein Zeugnis meisterhafter Fertigung und kreativer Vision.
Mit „Fonda“ eröffnet Santiago Lastra in London ein mexikanisches Restaurant, das die Essenz seiner Heimat auf raffinierte Weise in das urbane Umfeld der britischen Hauptstadt übersetzt. Lastra, der bereits mit seinem Michelin-Stern-gekrönten Restaurant „Kol“ zu den herausragenden Köchen der Welt zählt, serviert Gerichte wie Baja-Tacos mit in Bier paniertem Kabeljau oder eine Guacamole aus Pistazien und Gurken statt mit Avocado.
Fonda
12 Heddon Street, London W1B4BZ, Vereinigtes Königreich
+44 203 994 8888 – fondalondon.com
Die lebendige Sushi-Szene von Los Angeles erreicht mit dem Debüt von „Udatsu Sushi“ einen neuen Höhepunkt. Die gefeierte Omakase-Theke, die in Tokio bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, findet am weltberühmten Sunset Boulevard ein neues Zuhause. Mit der Eröffnung verfolgt Küchenchef Hisashi Udatsu eine ambitionierte Vision: den Aufbau einer globalen Kette exklusiver Sushi-Omakase-Restaurants.
Udatsu Sushi Los Angeles
6634 W Sunset Blvd 2nd Floor, Los Angeles, CA 90028, Vereinigte Staaten
+1 323-493-3461 – udatsusushila.com
Mit „Manuela“, dem jüngsten Projekt des Galeristen Iwan Wirth, erreicht die Verbindung von Kulinarik und Kunst eine bislang unerreichte Dimension – mit Werken von unschätzbarem Wert.
Manuela NYC
130 Prince Street, New York 10012, Vereinigte Staaten
+1 917 245 2770 – manuela-nyc.com
Cornelia Fischer, die neue Chefköchin des legendären Restaurants „Überfahrt“ am Tegernsee, begegnet den hohen Erwartungen mit einer klaren Vision – sie zelebriert den Rhythmus der Natur.
Restaurant Überfahrt
Überfahrtstraße 10, 83700 Rottach-Egern, Deutschland
+49 8022 669 2922 – althoffcollection.com
Hell’s Kitchen gilt in New York City als Epizentrum für Pianobars – mit der Eröffnung des „So & So’s“ betritt nun ein weiterer Akteur diese Bühne.
So & So’s
302 W 52nd St, New York, NY 10019, Vereinigte Staaten
+1 646 710 5850 – soandsosbar.com
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