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Das Wiener Schnitzel in «Jack’s Brasserie» im «Hotel Schweizerhof» in Bern ist berühmt. Es gehört zu den besten im Lande, und tatsächlich, auch der vom «Bürgenstock Resort» abgeworbene Küchenchef Wolfgang Schmidt bereitet das Gericht mit Perfektion zu: dünn geklopft, mit einer goldenen Panade, an Knusprigkeit kaum zu überbieten. Dazu noch Kartoffel-Radieschen-Salat und kalt gerührte Preiselbeeren – herrlich.
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