Cafés mit warmen Speisen in Dänemark
Auf dem Gelände des ehemaligen Psychiatriezentrums von Roskilde versorgt ein 200 Jahre alter Garten das Bio-Café mit Beeren, Kräutern und essbaren Blumen. Heute ist es ein soziales Unternehmen im Nationalpark Skjoldungernes Land, in dem ab Mitte März sowohl drinnen als auch draußen Mittagessen und Kuchen serviert werden.
Frederik Bille Brahe eröffnete 2013 diesen ehemaligen Galerieraum und kreierte das meistfotografierte Frühstück Kopenhagens: das Avokadomad mit dünnen Avocadoscheiben, die mit Chili und Zitrone auf Roggen aufgefächert werden. Sein Buch "Atelier September: A Place For Daytime Cooking" enthält 86 Rezepte zum Nachkochen für zu Hause.
Zwei Lehrer und eine Ergotherapeutin, die keine Erfahrung mit dem Backen haben, eröffneten 2022 dieses Hybrid im aufstrebenden Viertel Nordvest. Tagsüber ist es eine Bäckerei mit Sauerteig und laminiertem Gebäck, abends gibt es Pizza und Naturwein. In der ehemaligen Garage brummt der Gemeinschaftsgeist.
In der ältesten Stadt Dänemarks befindet sich dieses Café in einem Gebäude aus der Zeit um 1550. Der Kaufmann Niels Terpager fügte die kühne Barockfassade im Jahr 1671 hinzu. Die jetzigen Besitzer Ole und Charlotte sind ebenfalls Kaufleute: Sie betreiben ihr eigenes Weinimportgeschäft, in dem sie Flaschen von kleinen Weingütern aus ganz Südeuropa einkaufen und servieren.
Kaffeespezialitäten der renommierten dänischen Rösterei La Cabra treffen in diesem 2025 eröffneten Lokal, das von dem in Apulien geborenen Ehepaar Angela Carlone und Nicolas Sgobba betrieben wird, auf handwerklich hergestelltes Gelato. Bio-Milch aus Søtofte wird in dichte, geschmacksintensive Kugeln gefüllt: Pistazie, goldene Stracciatella mit Kurkuma, Kakao aus einer einzigen Sorte.
Dieses Café befindet sich in einer ehemaligen Bäckerei in Ribe, der ältesten Stadt Dänemarks. Seit der Eröffnung im Jahr 2024 serviert die Besitzerin Anne Sofia ein Frühstück im Tapas-Stil sowie Salate und Sandwiches zum Mittagessen. Das historische Ambiente zeichnet sich durch schiefe Böden und den Blick auf die Kathedrale aus. Vier B&B-Zimmer befinden sich in der zweiten Etage.
In einer ehemaligen Zuckerraffinerie aus dem Jahr 1761 im Heimatmuseum betreibt die in Thailand geborene Köchin Jampa Phetsut das Café, das heute ihren Namen trägt. Nach sieben Jahren in der Küche übernahm sie 2025 die Leitung und serviert Smørrebrød, einen knusprigen asiatischen Hühnersalat und ihren charakteristischen Mango-Käsekuchen.
Bei "Mr. Forest" gibt es kulinarische Genüsse in vielen Formen und Größen: Der Standort im Zentrum von Ribe kombiniert ein Café, das Brunch und leichte Mittagsgerichte serviert, mit einer Delikatessen- und Weinhandlung. Die Regale sind mit Spezialitäten von der Wattenmeerküste bestückt, und es ist Teil des dänischen Vinspecialisten-Netzwerks.
Die Hausband ist die Familie, der das Lokal gehört: Vater, Tochter und Sohn spielen zwischen den Crêpe-Gängen an regelmäßigen Veranstaltungsabenden Jazz, R&B und Pop. Bio-Zutaten haben Priorität, ob süß, herzhaft oder vegan. Ein retro-blauer Foodtruck serviert das gleiche Menü auf Festivals.
Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1930, als der Kaufmann Viggo Jørgensen einen der ersten Stahlbetonbauten Dänemarks als Gerätelager errichtete. Seit 1996 ist es ein Flusscafé mit französischem Akzent: Brunch, Smørrebrød, Steak au poivre und abends eine Cocktailkarte mit 13 Optionen.
Niedrige Decken, Vintage-Details und ein üppiger grüner Garten verleihen Farmors (dänisch für Großmutter) Café seinen warmen Charakter. Das Brunch-Paket umfasst selbstgebackenes Brot und Pfannkuchen, während zum Mittagessen dänisches Smørrebrød und andere Klassiker angeboten werden. Die Gastgeberfamilie hält die Dinge einfach und ehrlich.
Diese flippige Nano-Rösterei und Brühbar (eröffnet 2025) setzt auf fermentierte Kaffees, bei denen die Bohnen zur Verstärkung des Aromas aufbereitet werden (z. B. mit der "Schlafsackmethode"), dann leicht geröstet und hell serviert werden. Ihr Witz: Kaffee ist eine Tropenfrucht, also werden sie beweisen, wie "saftig" er sein kann.
In diesem Café an der Hauptstraße von Frederikshavn gibt es zum Brunch Rührei, Thunfischmousse und einen Pfannkuchen mit Schokoladensauce. Süße und herzhafte Pfannkuchen sind auch außerhalb des Brunchs die Spezialität des Hauses, ebenso wie Paninis, Salate und Fish & Chips. Die Kaffeekarte orientiert sich an der äthiopischen Ernte.