Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2026« in Freiburg
Als Brotgang wird in der Fine-Dining-Destination in der Freiburger Altstadt auch gern mal ein hausgebackenes »Laugenweckle« mit Zwiebelbutter serviert. Das junge Team sprüht vor Esprit.
Tief verankert in der Genussregion Baden und mit der Nähe zu Frankreich ist die Zirbelstube ein Pilgerort für klassische Küche – von Bouillabaisse bis Käseauswahl – und auch das Interieur passt dazu.
Hochklassige italienische Küche würde man wohl nicht gerade in Freiburg suchen? Sollte man aber: In der Eichhalde zaubert Federico Campolattano feinsinnige italienische Gerichte zwischen Pasta-Kunst und Wagyu-Zunge.
Kuro Mori (japanisch) bedeutet »schwarzer Wald«. Und es referenziert auf die Zutatenvielfalt und Inspiration für die asiatischen Kaiseki-Schwarzwald-Tapas, die auch als tischweise Sharing-Menüs erhältlich sind.
Die Enoteca macht sich als Ort des großen kulinarischen Selbstverständnisses für Kulinariker unersetzlich. Einfach richtig gut essen – und das mit italienischer Seele. Sehr gut kuratierte Vinothek.
Auf der Terrasse wie in den schönen Stuben präsentiert sich das Gasthaus als Klassiker mit verlässlich guter badischer Küche. Saisonale Menüs, internationale Schmankerln wie Austern oder Favoriten wie Cordon bleu.
Der Bezug zur Küchentradition spielt eine große Rolle im Löwen. Ein Anspruch, den man schmeckt. In der Maultaschensuppe genauso wie im Geschnetzelten mit Rahmsauce oder bei den Apfelküchle mit Vanillesauce!
Ein Wohlfühlort mit hervorragenden Gastgebern und genussvoller Küche zwischen Baden, dem Mittelmeer und kleinen Ausflügen nach Asien. Nur beste Zutaten, die vorwiegend nachhaltig aus der Region stammen.
Mitten im historischen Freiburg serviert Amadeus Kura seine Regionalküche mit weltoffenen Aromen im Menü oder à la carte. Rotbarsch mit Dinkel und Spinat etwa. Oder Perlhuhn mit Rotkohl und Traube.
In dem gastfreundlichen Traditionshaus wird einem die Auswahl nicht leicht gemacht. Schwarzwaldforelle, Tafelspitz, Rinderroulade, oder Oberkirchs Wildplatte mit Spätzle? Hier schmeckt alles gut.
Ein Wirtshaus mit über 900 Jahren Tradition – kein Wunder, dass das hier ein Ort der Geselligkeit ist. Zelebrierte Gastfreundschaft, Modernität an richtiger Stelle und Specials mit Kalbsleber oder Forelle.
Nur weil Japan draufsteht, gibt es hier keineswegs nur Sushi – im Gegenteil: Die traditionellen Gerichte sind köstlich, authentisch und von bester Qualität. Gegrillter Aal, Wagyu-Steak, Gyoza und Co.
Italienische Küche wie bei Nonna! Hausgemachte Pasta, Fleischgerichte und frische Trüffel: Mit der richtigen Portion Bodenständigkeit präsentiert sich das Tizio als Klein-Italien mitten in Freiburg – einfach herrlich!