Die besten Cafés des Typs "Bäckerei" in Oslo
Lederbänke, ein Holzofen und Wände mit gerahmten Fotos verleihen dieser Bäckerei (der ersten von 21 Filialen in ganz Oslo) ein zeitloses, kontinentales Flair. Nachdem der Teig über Nacht geruht hat, sind die knusprigen Brote am nächsten Morgen verzehrfertig. Bei den Sandwiches kommt das hauseigene Brot am besten zur Geltung.
Frédéric Aguerre vermisste echtes französisches Gebäck und eröffnete 2018 diese Crêperie in der Nähe der Majorstuen-Straßenbahn, komplett mit französischen Fliesen und Pariser Atmosphäre. Die Galettes werden nach streng bretonischer Art nur mit Buchweizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Der Kaffee kommt von Lippe Kaffee.
Neben der Kirche von Kampen steht ein merkwürdiges gelbes Haus, das seit seiner Eröffnung im Januar 2021 gut besucht ist. Das denkmalgeschützte Gebäude wurde 1878 von einem Bäcker erbaut und beherbergt heute einige der besten Kardamombrötchen Oslos. Laura Raubaite und Andrea Marambio backen mit organischem, steingemahlenem Mehl von Holli Mølle.
Ein Eiffelturm aus Schokolade begrüßt die Besucher der von Paris inspirierten Konditorei von Théo Romer. Er kam mit 19 Jahren aus Frankreich und eröffnete seinen eigenen Laden fünf Jahre später, im Jahr 2020. Der Zitronenkuchen und die Osloer Brötchen (runde Croissants mit reichhaltiger Füllung) sind seine Bestseller. Kaffee aus Lippe.
Zwischen dem botanischen Garten und dem Skulpturenpark der Klosterenga bietet der französisch-italienische Bäcker Quentin Coudert Kaffeespezialitäten und saisonales Gebäck an. Das Canelé mit seinem knusprigen Äußeren und dem pudrigen Kern ist der Bestseller; die Macarons überzeugen durch ihren ausgewogenen Geschmack. Nur am Wochenende geöffnet.
Norwegens erste Debio-Bio-Bäckerei wurde in Bergen gegründet und brachte 2002 ihre Philosophie der Transparenz in das trendige Viertel Grünerløkka. In diesem Flagship-Store in Oslo wird alles vor Ort gebacken: das namensgebende „gute Brot“ sowie Skillingsboller, Brownies und vieles mehr. Es gibt auch vegane Backwaren.
Als Martin Fjeld 2012 anfing, lieferte er 30 Brote pro Tag zu Fuß und mit dem Bus aus. Er entdeckte alte Getreidesorten wie Øland-Weizen, Emmer und Dinkel wieder, die alle bei Holli Mølle steingemahlen werden. Heute beliefert seine Bäckerei über 30 Restaurants in Oslo, und sein Buch "Sourdough" ist in mehreren Sprachen erhältlich.
Nach Kveitemjøl eröffnete Nils-Olav Heggdalsvik 2023 seine zweite Bäckerei, wählte aber einen anderen Namen, damit sie nicht wie eine Kette wirkt. Mjøl ("Mehl") arbeitet mit der gleichen Handwerkskunst, bietet aber mutigere, verspieltere Kreationen wie den meistverkauften Pistazienknoten und die Sauerteigpizza.
Die älteste Bäckerei Norwegens, die ununterbrochen in Betrieb ist, wurde 1861 von Bäckermeister Arnt Hansen gegründet. Sein Sohn Haakon führte 1895 das Kneippbrød ein, indem er das Vollkornrezept von dem deutschen Pfarrer und Naturheilkundler Sebastian Kneipp lizenzierte. Heute gibt es rund dreißig Filialen in der Region Oslo.
Eine zertifizierte Handwerksbäckerei seit 1908, die heute in der fünften Generation geführt wird. Die Öfen werden um 3 Uhr morgens angeworfen, und bis zum Morgen haben die frischen Brote und Brötchen ihren Weg in elf Filialen in ganz Oslo gefunden. Sauerteig, Zimtschnecken, Schichtkuchen: alle werden nach Rezepten hergestellt, die von der Familie Nordby weitergegeben wurden.