Die besten Restaurants in 28001 Madrid
Das Restaurant im Stil einer Izakaya (japanische Taverne) bietet in einem informellen Rahmen eine japanische Fusionsküche mit lokalen Produkten. Die technisch versierte und qualitativ hochwertige Küche hat ihre Wurzeln in der Tradition, verbunden mit französischen und spanischen Einflüssen. Zum kulinarischen Angebot gehören spannende Kreationen wie Gyozas mit iberischer Sobrasada oder Nigiri vom Wolfsbarsch, flambiert mit Sauce beurre blanc und Cecina aus Astorga.
Die kreative, kantabrisch inspirierte Küche zeugt von einer kulinarischen Tradition, die absolut wiedererkennbar ist und das Gleichgewicht zwischen dem traditionellen Rezeptbuch, saisonalen Produkten und Anklängen an die Haute Cuisine findet. Die Speisekarte offeriert eine gute Auswahl an raffinierten und stets harmonisch komponierten Fischgerichten und Spezialitäten, bei denen auch Fleischliebhaber und Vegetarier fündig werden, sowie zwei Degustationsmenüs.
Von den klassischen Gerichten der traditionellen japanischen Küche bis hin zu avantgardistischen Kreationen wird auch eine japanische Fusionsküche mit spanischen Einflüssen geboten. Das Degustationsmenü ergänzt eindrucksvoll das à la carte Angebot und bietet Gerichte wie Gunkan mit Alaska-Königskrabbenfleisch oder Wildschwein-Gyoza-Knödel mit karamellisierten Zwiebeln.
In Madrids Stadtviertel Salamanca verspricht dieses Restaurant eine Reise in die traditionelle Küche und Kultur Japans. In seiner technisch versierten und traditionsbewussten Küche kreiert Chefkoch Janek Flemyng die Essenz der japanischen Gastronomie. Suppen, Pickles, Sashimi, Nigiri, Maki, Tempura sowie gedämpfte und über Holzkohle gegrillte Gerichte sind Teil seines vielfältigen kulinarischen Angebots, bei dem Geschmack und Textur sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Zwei spannende Degustationsmenüs, die beide 24 Stunden im Voraus gebucht werden müssen, und à la carte.
Die Taberna Pedraza bringt einige der traditionellen Gerichte auf den Tisch, die die spanische Gastronomie ausmachen. Zu den emblematischen Gerichten des Hauses gehören Eintöpfe und da vor allem der Cocido de Carmen und die Tortilla, die mit dem höchsten Grad an Sorgfalt und Raffinesse zubereitet werden. Eine Reise zur Essenz der iberischen Esskultur, ergänzt mit einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte.