Die besten Restaurants in Auvergne-Rhône-Alpes
Georges Blanc ist längst eine französische Legende, der eloquente Spitzenkoch unterhält in Vonnas in der Bresse ein kleines Genuss-Imperium mit Hotel und Restaurant. Blancs Küchenstil ist traditionell französisch, er beherrscht die klassische Haute Cuisine wie nur wenige.
Im eleganten Restaurant im Hotel Cheval Blanc verwöhnt Yannick Alléno seine Gäste mit einer zeitgenössischen Küche, die der Haute Cuisine neue, kreative Akzente verleiht. Yannick Allénos berühmte Saucen sind dabei die aromatische Brücke, seine Gerichte echte und nachhaltige Meisterwerke.
La Maison von Anne Sophie Pic bietet neben geschmackvoll eingerichteten Hotelzimmern vor allem ein ebenso stilsicher gestyltes Gourmet-Restaurant mit viel Flair und Ambiente. Die Küche besticht durch ihre Aromenvielfalt, inspiriert von nationalen und internationalen Obsessionen.
In dem sympathischen Familienbetrieb arbeiten Régis Marcon und seine beiden Söhne Jacques und Paul Hand in Hand zusammen – alles für den guten Geschmack, der hier mit einer jahreszeitlich orientierten Küche auf höchstem Niveau gepflegt wird. Die Käseauswahl ist legendär.
Das Restaurant im gemütlichen Bergchalet soll in der zweiten Jahreshälfte 2025 wieder öffnen. Dann wird Chefkoch Emmanuel Renaut seine alpin angehauchte Küche zelebrieren, die sich als kulinarischer Gipfelsturm, arrangiert aus regionalen Produkte und ergänzt mit Zutaten aus aller Welt, präsentiert.
Das prächtig ausgestattete Hotel bietet nicht nur exklusive Zimmer, sondern auch ein umfassendes kulinarisches Repertoire im schicken Restaurant. Franck Derouet und Thomas Lorival servieren bemerkenswerte Arrangements auf Basis von Gemüse, das aus dem eigenen Garten kommt.
Das sehenswerte Restaurant rund um eine uralte Eiche ist das Aushängeschild einer gastronomischen Familie, die Kulinarik-Geschichte geschrieben hat. César Troisgros führt die Tradition fort, seine Gerichte sind originell, jedes für sich ein durchdachtes Geschmackskunstwerk.
Das blaue Haus am See mit Blick aufs Wasser ist das kulinarische Refugium von Yoann Conte. Der gebürtige Bretone ist ein Meister der unverfälschten bodenständigen Küche, die er mit feinen Kräutern und einem geradlinigen Kochstil in aromatische Kunstwerke verwandelt.
Bis heute ist das Restaurant der französischen Koch-Legende eine Pilgerstätte für Gourmets aus aller Welt. Das kulinarische Erbe von Paul Bocuse pflegt ein engagiertes Koch-Team um Gilles Reinhardt und Olivier Couvin, und kocht Bocuse-Klassiker wie zu Zeiten von Monsieur Paul.
Am Rande des Lac d'Annecy gelegen, ist die Auberge du Père ein Refugium des guten Geschmacks und des Wohlfühlens. Denn das kulinarische Spiel mit der Natur und ihren Produkten ist die Leidenschaft von Küchenchef Jean Sulpice, das er in raffinierte und kreative Gerichte umsetzt.
Vor mehr als 35 Jahren übernahm Patrick Henriroux das legendäre Restaurant, das einst Fernand Point zu einem berühmten Gourmet-Tempel machte. Die klassische Küche hat hier immer noch ihren Platz, mit modernen Akzenten zubereitet und gekonnt dem zeitgemäßen Geschmack angepasst.
Küchenchef Florian Favario setzt in seinem gemütlichen Restaurant nicht nur auf Alpencharme, sondern auf eine abwechslungsreiche und kreative Küche aus regionalen Produkten. Die kombiniert der Küchenchef meisterhaft mit Gemüse aus eigenem Anbau, Obst, Wildblumen und Kräutern.
In dem sehenswerten Restaurant mit Buntglasfenstern und Stuckarbeiten aus den 1930er Jahren hat die Ausnahmeköchin Eugénie Brazier französische Kochgeschichte geschrieben. Heute interpretiert Küchenchef Mathieu Viannay ihre legendären Gerichte neu, eine kulinarische Zeitreise.
Das legendäre Hotel in Courchevel, das nur zur Wintersaison seine Türen öffnet, hat mit Stéphane Bruno einen Küchenchef, der ein abwechslungsreiches kulinarische Repertoire beherrscht. Seine Menüs sind von regionalen Produkten geprägt und vorwiegend klassisch zubereitet.
Christophe Roure hat sein Handwerk unter anderem bei Paul Bocuse gelernt, seit rund zehn Jahren betreibt er sein Restaurant in Lyon. Hier erwartet die Gäste eine finessenreiche und raffinierte Küche, Spezialität ist das herrlich aromatische Ragout aus Meeresfrüchten und Pilzen.
Mit seinen exzellenten Gerichten hat Xavier Beaudiment die Auvergne fest im Blick. Der talentierte Küchenchef verarbeitet vorwiegend frische authentische Produkte aus seiner Heimat, die er mit einer Vielzahl an regionalen Kräutern in aromatische Meisterwerke verwandelt.
Das Flusskrebs-Tatar mit Korianderblüten und Ringelblumen ist eine der Spezialitäten von Michael Arnoult, der mit seiner Küche das modern schicke Restaurant an der Rhône zu einem Feinschmecker-Paradies gemacht hat. Gekocht wird vorwiegend mit regionalen und saisonalen Produkten.
Eingebettet in die Berglandschaft, setzt Christophe Aribert in seinem Restaurant auf eine ökologische und nachhaltige Küche. Kräuter und Wurzeln werden hier ebenso verarbeitet, wie Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Spezialität sind Ariberts Süßwasserfisch-Gerichte.
Das Hotel und Restaurant mit Blick in die Savoyer Berge ist ein Refugium des guten Geschmacks. René Meilleur und Sohn Maxime sind für die Küche verantwortlich, ihre Gerichte sind vorwiegend aus regionalen Produkten zubereitet, aufgepeppt mit täglich frischen Kräutern und Beeren.
Das architektonisch außergewöhnliche Restaurant in der Auvergne mit Weitblick, besticht dazu mit seiner herausragenden und innovative Küche, für die Serge Vieira zuständig ist. Zum Aubrac-Rindfleisch serviert Vieura Zucchini-Cannelloni, Ringelblumen-Püree und Efeu-Sauce.