"internationale Küche" Restaurants in Dänemark
Ein hoher Raum mit hellem Holzinterieur und klaren, minimalistischen Linien schafft eine Zen-ähnliche Kulisse für Kristian Baumanns visuell auffällige, wunderbar ausgewogene Gerichte, die sein koreanisches Erbe erkunden.
Mit Blick auf die Blumen und Pfauen der Frederiksberg Gärten bietet dieser romantische Kritikerliebling ein kreatives, von japanischen Aromen und Ästhetik geprägtes Menü, gepaart mit einem hervorragenden Service und einer durchdachten Weinkarte.
In einer ehemaligen Werkstatt am industriellen Stadtrand von Odense bietet das hochgelobte Aro ein Erlebnis, in dessen Mittelpunkt Meeresfrüchte und selbst angebaute Produkte stehen, die in französisch und nordisch inspirierten Zubereitungen präsentiert werden.
In einem schummrig beleuchteten, halb unterirdischen Speisesaal in der Innenstadt sorgen Tische mit Kerzenlicht für Speakeasy-Stimmung bei einem Degustationsmenü mit luxuriösen Zutaten wie Thunfisch, Krabben und Kaviar.
Das von der Formel B-Gruppe betriebene, große, glasüberdachte Restaurant in Tivoli Gardens serviert mittags Smørrebrød und abends Klassiker wie Sole Meunière und Steak au Poivre.
Ein lebhaftes innerstädtisches Bistro, das Austern, großzügige Muschelplatten und den Fang des Tages in schnörkellosen, geschmackvollen Zubereitungen serviert. Es ist mittags und abends geöffnet und bietet eine hervorragende, an Champagner orientierte Weinkarte.
Ein Jahr nach seiner Ernennung zum Koch des Jahres eröffnete Morten Nielsen 1997 sein Restaurant, das nach wie vor für seine raffinierte nordische Küche, einheimische Meeresfrüchte und einfallsreiches Smørrebrød bekannt ist.
Drei Restaurants befinden sich in diesem 18-stöckigen Hotel am Wasser, das von Henning Larsen Architects entworfen wurde. Das Restaurant Alsik serviert global inspirierte Gerichte, die auf lokalen Produkten basieren, und bietet einen herrlichen Blick über den Alssund.
Dieses rustikale und gemütliche Lokal in der Nachbarschaft bietet eine schnörkellose, geschmacksintensive Küche mit Einflüssen aus der französischen und mediterranen Küche. Die lange Weinkarte ist eine der besten der Stadt.
Das von Flemming Lynderup geführte, französisch angehauchte Restaurant befindet sich in einem Backsteingewölbe aus dem Jahr 1868. Die Küche im Landhausstil wird mit dänischen Produkten der Saison und regelmäßigen Weindinners neu interpretiert.
Das 1884 neben der Eisenbahn erbaute Dorfgasthaus verfügt über eine bemerkenswerte Weinsammlung aus Burgund, Bordeaux und Italien und bietet eine dänisch-französische Küche, die von Chefkoch Nikolaj und seiner Frau Mie komplett selbst zubereitet wird.
In der rauen Umgebung des Meatpacking District serviert dieses alteingesessene, schäbig-schicke Lokal zwanglose französische Klassiker wie Pâté en Croûte und Steak Tartare, die von einer großen Auswahl an Weinen begleitet werden.
Mit Blick auf den Stadtplatz konzentriert sich das Capa auf erstklassiges europäisches Sashi-Rindfleisch und ist bekannt für das virale buttergereifte Steak von Chefkoch Casper Sobczyk, das gleichzeitig erfrischend familienfreundlich ist.
Das 1890 gegründete Hotelrestaurant liegt inmitten von Dünen in Küstennähe. Chefkoch Peter Frydkjær verwendet lokale Produkte, darunter Waldhühner aus Ajstrup, Biogemüse aus Knivholt und Fisch aus Skagen.
Mit Blick auf das Hafenbecken serviert das Nærvær Klassiker wie Moules marinières und Osso buco in einer entspannten, maritimen Atmosphäre, begleitet von einer langen, traditionellen Weinkarte. Im Sommer kommen die Tische im Freien besonders gut zur Geltung.
Ein langjähriger Favorit in Vesterbro, der in einem gemütlichen Keller mit niedrigen Decken untergebracht ist und nordische Küche mit südeuropäischen Einflüssen in Menüs und à la carte serviert, zusammen mit einer Weinkarte, die sich auf natürliche Weine konzentriert.
Das vegetarische Bistro in Nørrebro setzt auf biologisches, saisonales Gemüse, das kreativ gewürzt und in schmackhafte Gerichte verwandelt wird, in einem schäbig-schicken Ambiente, begleitet von einer exzellenten Auswahl an natürlichen Weinen.
Das 2014 eröffnete Steakhaus bietet Fleisch von dänischen, amerikanischen und uruguayischen Rindern an. Der Name bedeutet Fleisch auf Dänisch. Die Beilagen werden in Schüsseln serviert, und sonntags gibt es Tri-Tip-Braten mit Pommes ad libitum.
Nach dem Erfolg ihres Sommercafés Løverodde vor den Toren Koldings eröffneten Dorte und Peter Bichel 2014 dieses Restaurant im Stadtzentrum und übertrugen ihre Philosophie des selbstgemachten Essens in eine neue Umgebung.
Das von Küchenchef Rasmus Surland (ehemals Gastromé) geführte Bistro 2024 befindet sich in einem ikonischen dreistöckigen Gebäude. Nach 22 Uhr wechselt das À-la-carte-Angebot zu einer Barkarte mit Cocktails, Wein und Bier.