"internationale Küche" Restaurants in Norwegen
Mit rund 850 Weinen hat sich dieses Lokal auf vier Etagen internationale Anerkennung erworben. Die Küche ergänzt den Weinkeller mit Tapas, Menüs und À-la-carte-Gerichten, die von globalen Geschmacksrichtungen inspiriert sind.
Nach dem Erfolg im 45 km entfernten Grimstad eröffnete Klemmetsen 2020 seine zweite Filiale in einer ehemaligen Schule aus dem Jahr 1899. Das Konzept ist ähnlich: Teller zum Teilen oder ein Fünf-Gänge-Menü mit lokalen Zutaten.
Der Weinkeller unter dem Park Hotel Vossevangen fasst mehr als 70.000 Flaschen. Im Obergeschoss des Restaurants wird diese Sammlung mit einer internationalen Speisekarte kombiniert, bei der lokale Zutaten im Mittelpunkt stehen.
2022 brachte die Küchenchefin Frida Ronge ihr nordisch-asiatisches Konzept aus Stockholm auf die Dachterrasse des Hotels Sommerro mit 360-Grad-Stadtblick. Die Küche wendet japanische Technik auf norwegische Meeresfrüchte an.
Ein Hafenlager aus dem Jahr 1904 beherbergt heute dieses moderne Bistro, in dem Küchenchef Pawel Samborski mit norwegischen Zutaten arbeitet. Im Sommer speisen die Gäste auf einem schwimmenden Ponton mit Blick auf das Jugendstilzentrum von Ålesund.
Der kulinarische Direktor Sebastian Pettersson ist für die gastronomischen Konzepte im Hobo Hotel verantwortlich. Ende 2025 rief er diesen Speisesaal ins Leben, der sich jede Saison neu erfindet. Angefangen hat es mit "Conspiracy Cooking" - was wird das nächste sein?
Licht durchflutet den Speisesaal mit Blick auf den Hardangerfjord in der Nähe des Nationalparks Folgefonna. Lokale Bauern liefern Käse und Produkte für ein Drei-Gänge-Menü, das in diesem Design-Hotel mit neun Zimmern serviert wird.
In dieser ehemaligen Börse sind die gewölbten Säle und die Fresken von Axel Revold aus den Jahren 1921-23 erhalten. Sie wurde 2022 von Claesson Koivisto Rune restauriert und bietet jetzt frische Meeresfrüchte und gegrilltes Fleisch.
Küchenchef Jarle Baer leitet diese Grünerløkka-Institution, in der norwegisch-kontinentale Küche auf eine der ältesten Weinbars Oslos trifft. Im Inneren passen die traditionellen Speisesäle zum klassischen Ansatz der Küche.
In diesem Restaurant, das in einem ehemaligen Konservierungslabor untergebracht ist, werden internationale und skandinavische Gerichte serviert. Fisch und Meeresfrüchte stehen mit Gerichten wie gedämpften Muscheln und Linguine mit Schalentieren im Vordergrund.
Fisch aus dem Hafen, Lammfleisch vom Hof Torgartunet, Beeren aus Saltemark: Dieses Restaurant nimmt die Beschaffung in Helgeland ernst. Die Küche verbindet die nordische Küche mit asiatischen und europäischen Einflüssen.
Der nach seiner Adresse am Fjord benannte Hauptspeisesaal im Støtvig Hotel bietet Menüs, à la carte und einen beliebten Brunch. Der von Neuengland inspirierte Raum wurde 2013 zusammen mit dem Hotel wiedereröffnet.
Wenn die Boote mit dem Fang des Tages zum Pier zurückkehren, werden die Meeresfrüchte - zusammen mit anderen Zutaten aus Nordnorwegen - in der offenen Küche zu saisonalen Gerichten verarbeitet. Das Restaurant ist Teil des Bryggehotell.