"Nordic Cuisine" Restaurants in Bergen
Küchenchef Christopher Haatuft eröffnete dieses moderne norwegische Restaurant im KODE 4 im Jahr 2013. Das Zehn-Gänge-Menü besteht aus Jakobsmuscheln von einem lokalen Lieferanten und Gemüse, das auf den Dächern der Stadt durch MatTak angebaut wird.
Nachdem das Bare den ersten Michelin-Stern in Bergen erhalten hatte, eröffneten die Gründer 2024 ihr eigenes Lokal. Das Degustationsmenü setzt auf Zutaten von lokalen Fischern und Bauern, die über Holzkohle zubereitet werden.
Ein Dachgarten versorgt die Küche mit Kräutern und Gemüse für das Vier-Gänge-Menü. Im Speisesaal, der auf dem Sundt-Gebäude thront, geben große Fenster den Blick auf die Stadt und die Berge frei.
Seit 1976 betreibt die Familie Fjellskål dieses Restaurant am Fischmarkt. Die Gäste können aus mehr als 70 Fisch- und Schalentierarten wählen und haben von den überdachten Sitzplätzen am Wasser aus Blick auf den Hafen.
Dieses von Einar Oscar Schou entworfene und 1925 eröffnete Wahrzeichen auf dem Berggipfel liegt 320 Meter über dem Meeresspiegel. Eine sechsminütige Fahrt mit der Standseilbahn führt zu saisonalen norwegischen Gerichten oder einem Degustationsmenü.
Halten Sie Ausschau nach der Einhornfigur an einem ehemaligen Handelsgebäude, um dieses Restaurant mit Blick auf den Hafen zu finden. Gepökelter Kabeljau (Persetorsk), Lutefisk und der Fang des Tages stehen auf der Speisekarte, die ihre Wurzeln in Bergens Fischereitradition hat.
Die Küche von der Nase bis zum Schwanz ist das Herzstück dieses Restaurants im Viertel, dessen Name "Mark und Knochen" bedeutet. Geschmorte Ochsenbäckchen gehören zu den regelmäßigen Gerichten auf der Speisekarte, eine Abteilung mit Meeresfrüchten ergänzt die Fleischgerichte.
Historische Holzhäuser auf der Halbinsel Nordnes beherbergen dieses Restaurant im Viertel. Die Speisekarte bietet drei Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts, die einzeln oder kombiniert als "Dreiermenü" bestellt werden können.
Wer serviert noch Lutefisk mit Stil? Diese Institution in Bergen, die seit 1910 in einem Holzgebäude am UNESCO-geschützten Bryggen-Kai untergebracht ist. Im Obergeschoss genießen Sie neben Heilbutt, Rentier und der hauseigenen Fischsuppe auch den Blick auf den Hafen.
In der Svensgårdens Schøtstue, einem denkmalgeschützten Hansesaal aus dem Jahr 1708, wird in diesem Restaurant traditioneller Stockfisch serviert. Rentier und geteilte kleine Teller spiegeln Bergens historische Handelswurzeln wider.
In diesem Restaurant in Bryggen ist der Name "zwei Köche" eine Anspielung auf die Idee, dass weniger Hände besseres Essen machen. Die Küche arbeitet mit norwegischen Meeresfrüchten und Wild, wobei der Schwerpunkt auf klar definierten Geschmacksrichtungen und nicht auf Übertreibungen liegt.
Auf Bergens höchstem Berg, dem Ulriken (643 m über dem Meeresspiegel), bietet die Küche saisonale Menüs mit lokalen Produkten an. Mittag- und Abendessen werden mit Blick auf die Stadt, das Wasser und die umliegenden Berge serviert.
In diesem Speisesaal, der sich im Erdgeschoss des Pingvinen befindet, gibt es die gleiche Speisekarte, aber in einem kleineren, entspannteren Rahmen. Freuen Sie sich auf traditionelle Gerichte wie Persetorsk, Plukkfisk und Rentier mit Preiselbeeren.
Seit 1957 treffen sich Schriftsteller, Schauspieler und Journalisten in dieser nach dem Dichter Johan Herman Wessel benannten Einrichtung. Die Küche serviert regionale Klassiker wie gepökelten Kabeljau und Meeresfrüchte der Saison.
Das ganztägig geöffnete Restaurant im Zander K Hotel serviert Bio-Gerichte mit saisonalen Zutaten und bietet Bier von lokalen Kleinbrauereien an. Jeden Freitag nach der Arbeit ab 16 Uhr, mit DJ und 10 Prozent Rabatt auf die gesamte Speisekarte.