Streetfood-Guide: Die besten Burger
Ernsthafte Burger mit traumhaften Brioche-Buns, radikal leckeren Saucen und sensationeller Fleischqualität. Die Pommes werden in Rinderfett frittiert. Mittags muss man stehen. Wenn die Bäckerei geschlossen hat, gibt es dort ein paar Sitzplätze. Extrapunkte für das tolle Personal.
Bunzai smasht einen der besten Burger Zürichs – in klassischer Variante mit Käse, als Oklahoma-Style mit Zwiebeln, asiatisch mit Kimchi und scharfer Mayo oder in Maxi-Variante mit doppelt Fleisch. Bei allen Burgern im Zentrum stehen die dünnen Pattys und das fluffige Bun.
Halal und homemade sind die Mottos des Hauses, in dem nicht nur Burger in die Verpackung kommen, sondern auch die in Stuttgart noch raren Kumrus. Ihren Namen (Kumru bedeutet Turtel- oder Türkentaube) verdankt das mit Wurst und anderen Köstlichkeiten belegte gegrillte Sandwich seinem Aussehen.
Dass sich die Winzer-Avantgarde hier trifft, liegt an der »No Mainstream«-Weinkarte. Dass daneben die Locals ihr Mittagessen holen, hängt wieder an der Burger-Qualität. Wechselnde Specials (z. B. »Holzfäller«) ergänzen Kreatives wie »Puszta Burger« oder »Lucha Libre« mit Nachos.
Burger-Läden kommen, Burger-Läden gehen – und manche bleiben bestehen. Dafür sorgt hier eine nahtlos sitzende Qualitätskontrolle. Mehrmals täglich wird frisch gewolft, alle Burger und Salate sind vegetari- bzw. veganisierbar. Low-Carb-Version? Glutenfreies Bun? Kein Problem.
Ästhetischer Japan-Fusion-Burger-Spot mit Hype-Faktor. Hervorzuheben sind nicht nur Service, Frische und Geschmack, sondern auch der inklusive Gedanke: Die auf fluffig-hell gebackenen Buns basierenden Kreationen gibt es mit Fleisch, Shrimps, Tofu, vegetarisch, vegan und halal.
Vorreiter im Segment der gesmashten Burger. Neben der Filiale am Neckartor existiert in Stuttgart noch ein zweiter Standort. Puristen bestellen hier den Hamburger mit Fries, Entdeckertypen greifen eher zum Camembert Royal. Die Buns werden täglich frisch gebacken.
Fokus auf das Wesentliche – Geschmack! – ist das Motto dieser aus Izmir stammenden Bulettenbraterei. Die Burger sind kleine Kunstwerke aus Kohlehydraten, Proteinen, Fett und Glück. Highlight unter vielen Highlights: der mit Röstzwiebeln und Rinderbacon gespickte »Molendini Prime«.
Burger, Pommes, Kaffee: Mit diesem Trio rettet man so manchen Tag. Gut, dass hier alle drei Grundnahrungsmittel mit spürbarer Liebe und Sinn fürs Wesentliche zubereitet werden. Superknusprige Knoblauchfritten. Der Oklahoma Onion Smash-Burger schmeckt gigantisch gut.
FairFax Express kann man übersetzen mit: So lecker schmeckt Amerika außerhalb der Staaten fast nirgends. Ob Chicken Sandwiches mit spicy Jalapeñ-Honig oder der Bacon Smash Burger, hier mischen sie beste Zutaten mit ausreichend Flavour. Und das zahlt sich aus!
Gauchos del Gusto heißt zu Deutsch »Geschmackshirten« – und das trifft es auf den Punkt. Burger und Steak-Sandwiches punkten mit intensiven Aromen, bestem Fleisch und saisonalen Ingredienzien. »Salon Beef Obsession« nennen sie das beste Kalbinnenfleisch aus Österreich für ihre Kreationen. Nachhaltig.
Diese Burger sind echter Kult. Einst von der gehobenen Gastronomie (wieder)entdeckt, haben die Jungs vom XO-Grill den Trend zum schmackhaften Fleisch der »alten Kuh« in den Burger gepackt. Passende Weine dazu liefern Tschida, Moric und andere Stars der Naturwein-Szene.
Diese Burger sind echter Kult. Einst von der gehobenen Gastronomie (wieder)entdeckt, haben die Jungs vom XO-Grill den Trend zum schmackhaften Fleisch der »alten Kuh« in den Burger gepackt. Passende Weine dazu liefern Tschida, Moric und andere Stars der Naturwein-Szene.
Rustikales Ambiente, charmantes Auftreten und voller Geschmack. Hier landet nur Top-Qualität auf dem Grill – am liebsten regional und immer auf den Punkt gegart. Fleisch-Highlight ist das Simmentaler Fleckvieh, das jedem Steak einen gebührenden Auftritt verschafft.
Futuristisch eingerichtetes Imbisslokal mit Kultfaktor. Die Burger schmecken galaktisch gut. Neben verschiedenen Pattys aus frisch gewolftem Jungbullenfleisch, Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade, hausgemachtem Gemüsepatty oder Beyond Meat gibt es auch glutenfreie Buns.
Die Liebe zu Amerika wird hier großgeschrieben. Das heißt aber noch lange nicht, dass man Europa vergessen hat. Im Gegenteil. Der amouröse Funke springt beim ersten Bissen in den Vienna Burger mit paniertem Hühnerfilet genauso über wie beim Italian Burger mit Mozzarella und Pesto.
Anstehen lohnt, denn auf den offenen Lavasteingrill kommen beste Beef-Pattys, Huhn oder Vegetarisches zwischen Brötchen- und Brioche-Hälften oder Ciabatta. Dazu Cheese von Cheddar über Ziege bis Blauschimmel, Saucen und Salat – und fertig ist das leckere Ergebnis. Matcht mit Fritten und Longdrinks.
Wer als Kind mit Lego gespielt hat, für den ist der Baukasten ein Kinderspiel. Für andere auch. Zuerst einen von sechs verschiedenen Buns aussuchen, dann Patty und mindestens drei Zutaten wählen. Mit der gewünschten Sauce und Beilage ist es perfekt. Ein Burger mit tausend Varianten.
Zwei dünn gesmashte Pattys, Teriyaki-Sauce, Käse, Umami-Onions und Takuan-Mayo im fluffigen Shoku-Bun – so lautet die Formel für den fast schon legendären Sando-Burger aus Genf. Die japanisch angehauchten Smash-Burger sind nicht nur für Burger-Fans echte Leckerbissen.
Die Geschichte des Sando-Burgers fand in Genf seinen Anfang und ist heute auch im Zürcher Niederdorf von Erfolg gekrönt. Das Geheimnis? Unwiderstehliche Smash-Burger mit japanischem Twist: Shoku-Buns sowie Toppings, die absolute Umami-Bomben sind, lassen Burger-Bans frohlocken.