Unberührte Wälder, glitzernde Seen und die stille Weite des Nordens prägen Schwedens einzigartige Naturlandschaft. Dazu kommen frische Zutaten aus Wald und Meer, kreativ interpretiert in der modernen nordischen Küche.
Pensionat Furuhem:
Nach erfolgreichen Jahren im »Fäviken« hat sich Sternekoch Magnus Nilsson im Süden des Landes niedergelassen: In seiner »Pensionat Furuhem«, Gasthaus und Lokal, verbindet er schlichte nordische Gastfreundschaft mit viel Herz und regionaler Küche. instagram.com/pensionatfuruhem
Vyn:
Nach privaten Schicksalsschlägen feierte Daniel Berlin – mehrfach zum schwedischen »Koch des Jahres« gekürt – 2023 sein kulinarisches Comeback. In einem umgebauten Bauernhof mit Blick auf die Ostsee serviert er eine reduzierte Küche voller geschmacklicher Tiefe und Finesse. Bereits kurz nach der Eröffnung gab es dafür zwei Sterne. Neben dem Gourmetrestaurant gibt es eine entspannte Food & Wine Bar sowie ein Boutiquehotel mit 15 Zimmern. vynrestaurant.se
Grand HÔtel Mölle:
Seit über 100 Jahren empfängt das traditionsreiche Haus seine Gäste – hoch über dem Kattegat mit atemberaubendem Blick auf Meer und Küste. Die stilvoll renovierten Zimmer verbinden nostalgische Eleganz mit moderner Leichtigkeit. Nach einem Tag am Strand oder einer Wanderung auf dem Kullaberg genießt man im Restaurant regionale Spezialitäten mit Panoramablick. grandhotelmolle.se
Buhres:
Direkt am Hafen liegt diese Institution für Fisch-Liebhaber. Bistro, Kiosk und Feinkostladen bieten sämtliche Schätze des Meeres; ob klassischer Räucherfisch, moderne Interpretationen oder fangfrische Meeresfrüchte. buhres.se
Hotel Strana:
Stilvolle Unterkünfte auf der Insel Orust, direkt am Meer – von gemütlichen Zimmern bis zum privaten »Havshus« mit eigener Anlegestelle. Ein Highlight ist das neu eröffnete »Ocean Spa«, eine 300 Quadratmeter große Oase mit diversen Saunen, speziellen Entspannungsritualen und Whirlpools mit Meerblick. hotelstrana.com
Hällesdalens GÅrd:
Auf dem familiengeführten Hof entstehen handgemachte Produkte wie Käse, Brot und Fleisch. Wer länger bleiben möchte, kann in einem der liebevoll eingerichteten Tiny Houses übernachten – mitten in der Natur und nur einen Steinwurf vom Meer entfernt. Alle Häuser verfügen über einen holzbefeuerten Whirlpool, außerdem gibt es ein Saunaboot und im Sommer ein abwechslungsreiches Yogaprogramm. hallesdalen.com
Für Gebäck-Liebhaber:
Die »Bageri Säf« wurde 2021 von zwei back-passionierten Freunden gegründet. Wer mag, kann die köstlichen süßen Teilchen, Kuchen, Sandwiches und Pies direkt vor Ort im kleinen Café genießen. bagerisaf.se
Restaurant Magasinet – Hooken by Joels Brygga:
Sommerliches Pop-up-Lokal in der historischen Lagerhalle »Magasinet«, gelegen in der Küstenstadt Varberg. Hafenflair und Vintagemöbel sorgen für entspannte Stimmung. Der Fokus liegt auf lokalen Lebensmitteln, Geräuchertem (etwa den beliebten »Rökta Blåmusslor«, geräucherten Miesmuscheln) und Craft Drinks.
