Vietnamesisches Streetfood trifft auf unkonventionelles Sushi – früher rein pflanzlich, inzwischen auch mit Meeresfrüchten, Fleisch und Fisch. Gerade bei den Special Rolls, etwa mit Süßkartoffelspiralen und Gemüse-Tempura, kommen Veganer noch immer voll auf ihre Kosten.