»Umai« heißt auf Japanisch nicht umsonst »köstlich«: Die Ramen-Brühen kochen stundenlang, die Nudeln werden hausgemacht, und dazu sorgen Yakitori, Robata-Spieße sowie Sushi deluxe für ordentlich Umami. Schon die Vorspeisen haben Wow-Faktor – grandios ist das Yuzu-Beef-Carpaccio.