Guida ai ristoranti e alle locande Germania 2024: i migliori ristoranti di Berlino

Non c'è niente di meglio: lo chef stellato Marco Müller sa come creare cibo stimolante con i migliori ingredienti "che nutre la testa, tocca il cuore e rende lo stomaco caldo e felice".

Con vista sulla Porta di Brandeburgo, la sala da pranzo Lorenz Adlon serve piatti sofisticati creati dallo chef Jonas Zörner. I suoi menu sono caratterizzati da prodotti eccellenti.

Nel suo ristorante stellato, il famoso chef serve una cucina di ispirazione asiatica che combina la perfezione dei prodotti giapponesi con i sapori thailandesi e la filosofia culinaria cinese.

Da dieci anni, il capo chef Micha Schäfer e il patron Billy Wagner si concentrano su un cibo eccellente e sui suoi produttori. Per i menu vengono utilizzati solo i prodotti migliori.

Al ristorante Horváth di Kreuzberg, Sebastian Frank combina le sue radici austriache con una dose di creatività. Gli ingredienti regionali sono al centro dell'attenzione e la maggior parte dei piatti sono vegetariani.

Una visita al Facil è un pacchetto completo: la sala da pranzo irradia tranquillità con la sua vista sulla terrazza verde, mentre la cucina di Michael Kempf vi porta in un viaggio culinario di classe.

La cucina del pasticcere René Frank invita gli ospiti a pensare al di fuori delle categorie tradizionali come "dolce" o "salato". Le bevande non sono un accompagnamento, ma parte del menu.

La parete in stucco dello scultore Richard Bieber è il fulcro visivo del ristorante di Wilmersdorf. Lo chef Stephan Garkisch propone tre diversi menu premiati con le stelle.

Al 14° piano dell'Hotel InterContinental si trova questo locale per una ristorazione moderna e sofisticata. Il capo chef Eberhard Lange offre esperienze culinarie con la sua cucina francese.

Il ristorante Orania.Berlin dell'omonimo hotel è noto per la sua reinterpretazione dell'anatra alla pechinese. Anche i piatti à la carte, che combinano diverse cucine nazionali, sono una delizia culinaria.

Il ristorante di Nikodemus Berger è sorprendente: non solo la cucina è esclusivamente vegetariana, ma il ristorante stellato offre anche un menù per il brunch.

Otto piani sopra la Potsdamer Straße, vista panoramica su Berlino e un ex piano dedicato al club, in realtà troppo grande e troppo rumoroso per la ristorazione di alto livello. Il «Golvet» non ha mai avuto vita facile: troppo spazio, troppo turnover in cucina e, da ultimo, uno chef che, nonostante la grande sicurezza di sé e i prezzi del menu ancora più esorbitanti, passava quasi inosservato. Chi ne è a conoscenza, sale in ascensore con un certo scetticismo. E esce dal ristorante con uno stato d’animo completamente diverso. Nicholas Hahn è ai fornelli da febbraio e bastano meno di due portate per capire quali siano le sue ambizioni. Noto come chef specializzato in verdure, il suo menu lo dimostra chiaramente: quella è sempre stata solo una parte del suo talento. Cucina le verdure a un livello che non ha eguali in città, ma prepara anche quaglie, gamberetti e lucioperca con la stessa precisione. Il «Golvet» raggiunge così un livello culinario che non aveva mai avuto prima. Il tartare di peperoni con gelato ai peperoni e salsa al jalapeño ha la consistenza della carne e la qualità di un piatto che non si dimentica. La pizza a base di meringa destrutturata sembra una moda da Instagram, ma il suo sapore è un vero e proprio tripudio di maestria. E la quaglia: cosce glassate, petto soufflé al tartufo, una spugnole ripiena, il tutto accompagnato da una purea di mirtilli che non ci si aspetterebbe in questo contesto e di cui si sentirebbe immediatamente la mancanza. Il sommelier Andrea Agosta ha curato una carta dei vini di profondità enciclopedica, forse un po’ più ricca del necessario. Ciò che manca ancora è un abbinamento analcolico che sviluppi ulteriormente il gioco di aromi di Hahn. Quattro portate a 110 euro, sette a 185 euro: non proprio economico, ma considerando ciò che Hahn porta in tavola, difficile da criticare.

Una cena di alta classe sopra i tetti di Berlino, disponibile solo al dodicesimo piano. Il menu dello chef Sascha Kurgan vi porterà dalle Alpi alle soleggiate regioni costiere. Semplicemente paradisiaco!