Guida ai ristoranti Norvegia 2024: Le migliori carte dei vini in Norvegia
La cantina del Park Hotel Vossevangen contiene più di 70.000 bottiglie. Al piano superiore del ristorante, questa collezione è abbinata a un menu internazionale che privilegia gli ingredienti locali.
Lo chef Esben Holmboe Bang ha ottenuto le prime tre stelle Michelin della Norvegia nel 2016, riconquistate dopo il suo trasferimento nel 2021. Il nome onora la "Madre Terra" con opere d'arte commestibili realizzate con ingredienti biologici e selvatici.
La cucina di Sven Erik Renaa è al centro della sala da 22 posti ed elimina la separazione tra ospiti e chef. Il ristorante è stato fondato nel 2009 e ha ricevuto la terza stella nel 2024. Menu degustazione con frutti di mare.
Grandi specchi, lampadari e murales conferiscono alla sala da pranzo del Britannia Hotel la sua grandezza. Il capo chef Håkon Solbakk presenta sofisticati menu degustazione con i migliori ingredienti norvegesi. È presente anche un bar di caviale.
Il primo table grill giapponese senza fumo della Norvegia si trova nel seminterrato del Britannia Hotel. Gli ospiti possono ordinare à la carte o preparare la propria carne e i propri frutti di mare. Un armadio per la stagionatura a secco espone i pezzi.
Il vincitore del Bocuse d'Or Ørjan Johannessen ha aperto questo ristorante nella sua città natale sull'isola nel 2023. Il menu degustazione segue la sua filosofia di "gastronomia isolana" e viene servito in una cucina a vista.
Lo chef Frode Aga e sua moglie Berit gestiscono questo ristorante dal 1988. Pareti dipinte di rosa e tre antiche case di Halling con due camini aperti fanno da cornice a piatti a base di selvaggina, pesce locale e sapori di montagna.
La Norvegia donò questa proprietà alla Danimarca nel 1916, dopo la guerra, come ringraziamento per gli aiuti alimentari. Oggi viene servito un menu nordico che cambia ogni mese, con verdure e miele provenienti dall'orto e dagli alveari della fattoria.
Nell'ex ambasciata americana di Oslo, progettata da Eero Saarinen nel 1959, questa brasserie combina la tecnica francese con i frutti di mare norvegesi, cucinati alla griglia a 800°. Francesco Marzola è responsabile della ricca carta dei vini.
Questo raffinato ristorante si trova al secondo piano dell'Hotel Continental e serve menù a variazione settimanale con tre-cinque portate. I migliori ingredienti di stagione sono abbinati ai vini di un'ampia carta.
Arne Brimi, da sempre impegnato a cucinare con ingredienti naturali e locali, ha aperto questo ristorante di montagna nel 1998. Gli ospiti percorrono circa 500 metri per raggiungere la sala da pranzo, dove li attende un ricco menu.
Henrik Ibsen pranzava qui ogni giorno; Edvard Munch una volta offrì un quadro per 100 cene a base di bistecche. Oggi il Café 1874 propone una cucina nordica con sapori globali. La cantina contiene oltre 16.000 bottiglie.