I 10 migliori ristoranti giapponesi a Francoforte
Chiunque osservi Masaru Oae al lavoro dal bancone potrà farsi un'idea della sua grande maestria. Autentica cucina giapponese con influenze europee al massimo.
Hiro Sakai si avvale di decenni di esperienza come maestro di sushi. Nei suoi menu omakase, combina sapientemente piatti tradizionali della sua terra con ingredienti europei. Un'esperienza.
Un'istituzione per l'autentica cucina giapponese da oltre 35 anni. L'ambiziosa squadra di cuochi esperti prepara i piatti tradizionali freschi davanti agli ospiti.
La cucina non è strettamente purista ed è più sperimentale rispetto ad altre nel genere: si rivolge a ospiti giovani, con sapori più vivaci rispetto ai soliti ristoranti giapponesi. Un esempio è l'Iberico Negishio, cotoletta piccante con porro e sale marino.
Menù economico per il pranzo, con molti piccoli piatti e tapas giapponesi. Snack classici e americanizzati. Particolarmente apprezzati il salmone fiammeggiato con salsa al peperoncino dolce, tartare di ventresca di tonno, tonno piccante e anguilla d'acqua dolce alla griglia con salsa al mirin. Vivace il sake frizzante.
È difficile trovare un ristorante giapponese così allegro e con personale così sorridente. Anche i piatti, sempre saporiti, colpiscono. Tra il ramen, il "Tokyo Art" con spaghetti spessi in un brodo delicato con carne macinata, verdure, germogli di soia e cipollotti è il migliore.
Un'istituzione per l'autentica cucina giapponese da oltre 35 anni. L'ambiziosa squadra di cuochi esperti prepara i piatti tradizionali freschi davanti agli ospiti.
Su richiesta è possibile ottenere il vero wasabi fresco invece della pasta di rafano colorata di verde. Tutto è semplice e chiaro. Unagi (anguilla), sake (salmone), ebi (gamberone) e maguro (tonno) in una marinatura leggermente dolce sono miniature realizzate con precisione.
L'atmosfera internazionale del ristorante in stile moderno è palpabile e il menu offre un buon mix di classici della cucina asiatica, ben oltre il sushi e il sashimi.
Questo ristorante fusion dall'arredamento minimalista, situato nel quartiere Ostend di Francoforte, è famoso per la sua autentica cucina giapponese, arricchita da influenze europee. Le specialità sono il sushi fatto in casa e le bowl. Inoltre, offre una buona selezione di piatti vegetariani.