Die 10 besten japanischen Restaurants in Frankfurt
Wer von der Theke aus Masaru Oae bei der Arbeit zusieht, bekommt ein Gespür für seine große handwerkliche Kunst. Authentische japanische Hochküche mit europäischen Einflüssen vom Feinsten.
Hiro Sakai schöpft aus jahrzehntelanger Erfahrung als Sushi-Meister. In seinen Omakase-Menüs verbindet er gekonnt traditionelle Gerichte aus seiner Heimat mit europäischen Zutaten. Ein Erlebnis.
Seit mehr als 35 Jahren eine Institution für authentische japanische Küche. Die ambitionierte Crew von erfahrenen Köchen bereitet die traditionellen Speisen vor den Augen der Gäste frisch zu.
Die Küche ist nicht streng puristisch und experimentierfreudiger als andere dieses Genres. Junge Gäste fühlen sich angesprochen. Es schmeckt temperamentvoller als sonst beim Japaner. Beispiel: Iberico Negishio, würziges Kotelett mit Lauch und Meersalz.
Preiswerte Mittagsmenüs, viele kleine Teller mit japanischen Tapas. Klassische und amerikanisierte Happen. Besonders populär: flambierter Lachs mit süßer Chilisauce, Tunfischbauch-Tatar, spicy Tuna, gegrillter Süßwasseraal in Mirinsauce. Prickelnd: Sparkling Sake.
Einen so gut gelaunten Japaner mit lächelndem Personal findet man kaum sonstwo. Die gut abgeschmeckten Gerichte machen auch Spaß. Unter den Ramen der Primus: «Tokio Art», saftige dicke Nudeln in delikatem Sud mit Hackfleisch, Gemüse, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln.
Seit mehr als 35 Jahren eine Institution für authentische japanische Küche. Die ambitionierte Crew von erfahrenen Köchen bereitet die traditionellen Speisen vor den Augen der Gäste frisch zu.
Man bekommt auf Wunsch echten frischen Wasabi, nicht die gefärbte Meerrettichpaste. Alles ist von geradliniger klarer Machart. Leicht süßlich marinierter Unagi (Aal), Sake (Lachs), Ebi (Riesengarnele) und Maguro (Thunfisch) sind präzise gearbeitete Miniaturen.
Das internationale Flair des modern gestylten Restaurants ist spürbar, dazu bietet die Speisekarte einen guten Mix aus Klassikern der asiatischen Küche, und zwar weit über Sushi und Sashimi hinaus.
Das puristisch eingerichtete Fusion-Restaurant im Frankfurter Ostend ist bekannt für seine authentische japanische Küche, akzentuiert mit europäischen Einflüssen. Spezialitäten sind hausgemachtes Sushi und Bowls. Daneben gibt es eine gute Auswahl an vegetarischen Gerichten.