I migliori locali di street food di tipo "Cucina asiatica" in Germania
In coreano, «Misik» significa «cibo delizioso». O meglio: il meglio del meglio della cucina di Seul, servito a Stoccarda Ovest. Ravioli fatti in casa e kimchi fritto sono l’antipasto ideale per il bulgogi o il pollo fritto. A concludere, un gelato coreano per rinfrescarsi.
La cultura gastronomica giapponese va ben oltre il sushi. Chi è curioso lo scoprirà al più tardi visitando questo locale in stile Estremo Oriente nel centro di Stoccarda. Dopo il pollo fritto e i cetrioli sottaceto, spesso c’è ancora spazio per una porzione di ramen. La serata si conclude con un cocktail a base di liquore alle prugne.
Attenzione, progetto che viene dal cuore: qui due mamme vietnamite portano la cultura dei panini del loro Paese a un livello superiore. Dal pane alla maionese, dai sottaceti al paté, tutto è fatto in casa. I bánh mì conquistano con la loro crosta croccante, la mollica soffice e un ripieno di prima qualità.
I prodotti fermentati vanno per la maggiore, soprattutto nella versione coreana piccante. Inoltre, il pollo fritto coreano fritto due volte o, in versione vegetariana, il cavolfiore fritto. Con le loro salse, i ragazzi coprono una gamma che spazia dal dolce al fresco e agrumato fino al super piccante. Deliziose bevande coreane fatte in casa.
Da quasi 20 anni sempre lo stesso successo – non c’è da stupirsi, la cucina è fantastica. Lo chef Jan rivisita le ricette di famiglia vietnamite di sua moglie. Deliziose insalate con gamberetti croccanti o vegetariane, sempre accompagnate da condimenti sensazionali, succulenti piatti al curry e phở fumante. Menu che cambia ogni settimana.
Puntare tutto su una sola carta è rischioso. Ma nel caso del ristorante di ramen in Rotebühlplatz la cosa funziona, perché le varianti possibili sono tantissime. Ramen al miso o meglio brodo alla salsa di soia, tofu come condimento o piuttosto kimchi? Anche i stuttgarter più incalliti si sentono come a Tokyo.
La signora Miao cucina con tanta cura e autenticità che sembra di essere a Bangkok, in Barbarossaplatz: genuina, sincera, piccante. Da non perdere: Som Tam con salsa di gamberetti fermentata, Pad Kra Pao, Pad Thai e Kuay-Tiaw. Uno dei migliori, forse addirittura IL miglior ristorante thailandese di Colonia.
Con solo pochi tavoli, And Seoul sembra più un salotto coreano che un ristorante. Il bibimbap, il kimchi e i contorni fatti in casa vengono serviti con grande cura. Chi mangia qui non si trova di fronte a una moda passeggera, ma a uno sguardo molto personale sulla cucina coreana.
Veloce, fresco, gustoso, sano: da byvu il cibo di tutti i giorni deve essere buono e fare bene alla salute. E funziona alla grande, ad esempio con il Beef Phở o la «beautiful mess» Rice Bowl con salmone e mango. Anche gli involtini estivi o i curry sono un’ottima scelta per un pranzo leggero e raffinato.
Ispirati allo street food coreano, i Chicken Bites sono disponibili nelle varianti «Spicy Chili» o «Honey Butter Garlic». Eccellente il piatto nazionale «Bibimbap» con carne di manzo, verdure, uovo, riso e pasta di peperoncino. Black Wasabi Burger in panino nero con avocado, ravanello e cipolle caramellate.
Tagliatelle fatte a mano con una fila di fan davanti alla porta. Le proprietarie Chinh e Thao sono sinonimo di un'atmosfera informale e conviviale, magliette molto ricercate e deliziosi noodles. Che ne dite di tofu o carne, un cremoso stufato di melanzane, funghi aromatici e pak choi e cavolo cappuccio cotti alla perfezione?
Da molti anni il Mai-Tai propone piatti classici della cucina thailandese, vietnamita e giapponese. Profumati curry, pad thai e saporiti piatti cotti nel wok si fondono con un’atmosfera accogliente, caratterizzata da ampi spazi in legno e piante verdi. Un posto dove si ha voglia di trattenersi un po’ più a lungo.
Spiedini, ma con un tocco speciale. In questo locale di street food ne sono disponibili ben 35 varianti. L’ordinazione avviene online. In questo modo è possibile farsi subito un’idea delle specialità della casa: lingue d’anatra, zampe di pollo, stomaco di manzo. Naturalmente è possibile anche ordinare alla vecchia maniera.
Un punto di riferimento per il bánh mì sin dagli esordi. La baguette vietnamita è croccante, il ravanello ha un sapore dolce e piccante, a cui si aggiungono pancetta affumicata o – consiglio – tofu fresco alle erbe aromatiche. Il tutto è completato da una vellutata maionese alla Sriracha. Pagamento con carta a partire da 15 euro.