I migliori ristoranti a 8001 Zurigo
La prima sorpresa arriva proprio al momento del benvenuto: Stefan Heile-mann ha assunto un nuovo padrone di casa per il "Widder Restaurant" di Zurigo. E che padrone di casa. Ansgar Fischer ha lavorato a lungo presso il leggendario tre stelle "Schwarzwaldstube" di Baiers-bronn, tra cui diversi anni insieme a Stefan Heilemann. Heilemann ha fatto un vero colpo di fortuna con Fischer: Forse non c'è mai stato un accompagnamento più disinvolto per un menu. Siamo rimasti colpiti anche dall'abbinamento dei vini di Connor Münster, anch'egli nuovo al ristorante Widder. Soprattutto perché non era nemmeno in loco, ma il suo team lo ha rappresentato più che degnamente e ha trasmesso perfettamente le sue idee. Un momento saliente: lo Schoenenbourg Grand Cru di Trapet con Gambero Rosso di Mazara su lattuga, salsa tailandese e kaffir lime. Non potrebbe essere migliore, solo diverso. Come il classico di Heilemann per creare l'atmosfera prima: bao bun con anatra ruspante francese, fegato d'anatra e pelle croccante. Gli asparagi bianchi saporiti con spugnole, piselli e tartufo del Périgord sono seguiti da una triglia perfettamente cotta con cozze dell'Algarve, carciofo, salsa rouille ed escabèche all'aceto di sherry. Spesso troviamo superflue le portate di carne. Tuttavia, vorremmo una seconda porzione di manzo Wagyu svizzero di Heilemann con cavolfiore, midollo di manzo e levistico. Il pâtissier André Siedl è in gran forma: Fragole di Schlattgut Herrliberg con cioccolato Felchlin Opus Blanc, erba di grano e latte di fieno. Anche questo: il prossimo livello di "ariete"!
Il ristorante di punta di Mitja e Florentina Birlo dispone di soli 23 posti a sedere. Tutti gli ospiti sono seduti al tavolo dello chef con vista sulla cucina a vista, dove il team di Birlo prepara un menù squisito. Anche i pescetariani e i vegetariani saranno accontentati su richiesta.
Una cucina raffinata con una differenza: all'IGNIV di Zurigo, tutto è sul tavolo della condivisione: piccole portate, grandi temi, finger food di altissimo livello. Preparati con amore, sorprendenti nel gusto e senza etichetta. Chi condivide viene ricompensato con delizie culinarie e un pizzico di giocosità.
Lo chef stellato di Milano Antonio Guida stabilisce nuovi standard per la migliore cucina italiana all'Orsini. Ingredienti eccellenti e una fantastica sensibilità per i sapori e le consistenze fanno dell'Orsini il luogo ideale per una cena raffinata a Zurigo. Si segnala la presenza di grandi vini al bicchiere.
In antiche sale con vista sulla Limmat, la cucina si basa sull'artigianato e sulla provenienza. Le salse hanno spessore, i punti di cottura sono giusti e il servizio è attento. Se trovate un tavolo sulla terrazza, vivrete Zurigo al suo meglio.
Una fusione di successo tra le specialità della Franconia (le prelibatezze della patria di Sebastian Rösch), le tradizioni svizzere (cordon bleu) e la cucina gourmet creativa e contemporanea con tanti ingredienti freschi della regione alpina! Il picnic da portare via è un successo.
Per una cena intima, elegante e indimenticabile, gli ospiti si recano allo Shin. Qui la fusione asiatica si sposa con la tradizione. Uno dei punti forti è il menù omakase con ingredienti stagionali selezionati a mano e storie emozionanti: questo trasforma il pasto in un'esperienza.
Il Bauernschänke si trova al centro del Rindermarkt. Invece dei classici, vengono serviti piatti originali come lo sgombro reale con radicchio o il famoso gröstl di pancia di maiale in lattuga - tutti da condividere o all'interno del menù a sorpresa di cinque portate. La carta dei vini comprende molti vini naturali.
Il Rechberg si trova in una casa risalente al 1837, prima dell'industrializzazione. L'attenzione è rivolta agli ingredienti come erano allora: locali, stagionali e non lavorati. La cucina fermenta, affumica e conserva. Menù a sorpresa, oltre a un tesoro di vini naturali provenienti da cantine svizzere.
La Neue Taverne è un punto di riferimento per gli amanti della cucina vegetale. La cucina è così raffinata e saporita da lasciare a bocca aperta anche i carnivori. Il ristorante nel centro storico di Zurigo unisce tradizione e design moderno. Innovativa gamma di bevande.
Tutto è elegante in questa brasserie: arredamento, servizio e menù. L'accento è posto sui classici, perfettamente realizzati, in linea con lo spirito del tempo, ma ci sono anche piatti vegetariani e vegani che vale la pena provare.
La conduttrice Anna Zimmermann tocca il nervo dei tempi con Lotti. Le tigri della carne e gli appassionati di verdure hanno di che sbizzarrirsi. Il cibo viene cucinato sulla grande griglia a legna. I piatti da condividere rendono la serata un piacere senza complicazioni. Emozionante la selezione di vini.
Tutti i piatti per cui amiamo il sud sono preparati alla perfezione da Marguita. Il fritto misto e la bouillabaisse sono apprezzati quanto la pasta. Un tocco di mare e di dolce vita proprio sul lago di Zurigo. Selezione di vini a prezzi molto convenienti.
L'Ornellaia fa centro con il suo ambiente: stile toscano moderno in un edificio storico con una cucina italiana classica. La carta dei vini completa il tutto in modo solido, con bottiglie di tutto rispetto. Una combinazione convincente. Sempre una scommessa sicura in una classe a sé stante.
Qui il cibo è cucinato nel modo in cui ha un sapore: la cucina casalinga e sostanziosa incontra la leggerezza mediterranea di Rosaly. La carta dei vini sorprende con rari vini svizzeri. Niente fronzoli, solo puro piacere. Un vero gioiello per gli intenditori che apprezzano i sapori solidi e raffinati.
Tutta Zurigo guarda al nuovo concept dell'ex "Brasserie Süd". La dicitura "Brasserie" è ora semplicemente barrata sul logo: una dichiarazione onesta da parte dei fondatori Valentin Diem e Nenad Mlinarevic. Il vecchio concetto non funzionava. Ma il nuovo concetto funziona? La location rimane spettacolare, i tavoli sono ancora coperti da tovaglie bianche. Il servizio è professionale e cordiale, ma potrebbe essere un po' più presente in alcuni punti. Forse la colpa è delle eleganti vetrate, che offrono un piacevole livello di privacy ma rendono difficile per il personale tenere d'occhio la situazione. Al posto del cocktail di gamberi con brioche al burro, ora ci sono antipasti, primi e secondi. La cucina del nuovo chef Andrea Vailati è italiana con qualche tocco internazionale. Tutto viene servito da condividere al centro, tipico del 2025. Il vitello tonnato con il suo tocco personale - un forte jus di vitello - è un antipasto di grande effetto. La tartare di manzo con pomodori secchi, nocciole e chips di topinambur ci sembra un po' troppo composta. Il piatto avrebbe beneficiato di un po' più di purismo. La pasta fatta in casa, invece, è un piatto forte e perfettamente al dente. Le conchiglie al ragù sono solide, le trombette - colorate di verde dal cavolo nero - con tuorlo d'uovo, ricotta di bufala e peperoncino sono semplicemente magnifiche. Segue una deliziosa costata di vitello alla milanese con salsa tartara. Ci sarebbe piaciuto vedere una componente dolce nei peperoncini all'aceto balsamico per un maggiore equilibrio. In sintesi: il nuovo "SÜD" ha molti piatti con un grande potenziale - e questo a così poco tempo dall'apertura.
Il team di cucina è guidato dalle offerte del mercato stagionale e regionale. Per garantire la freschezza, l'appassionato chef si reca personalmente al mercato. Il nome del ristorante non è casuale: la variegata cantina di vini non ha rivali.
Il nuovo ristorante chic ha interni moderni con molto legno. Nella cucina a vista sul retro, gli chef lavorano in silenzio, tagliando pesce, carne e verdure e modellando il sushi. Seam" - il nome si pronuncia in inglese e significa "cucitura" - è il primo ristorante in Svizzera a offrire la cucina giapponese kappo, che significa "taglia e cuoci". Qui tutto viene preparato davanti agli ospiti. I piatti sono vari e vanno dal wagyu katsu sando - un panino con cotoletta di wagyu - al sashimi, al sushi, ai piatti estivi leggeri e alla zuppa di noodle. I piatti sono di solito piccoli, con tre o quattro piatti consigliati a persona, quindi ci facciamo strada attraverso il menu. Iniziamo con un wagyu croccante e succoso in crosta di panko tra due fette di pane al latte. Il sapore è delizioso, così come il sushi fritto con tartare di tonno rosso. In una sequenza di una decina di piatti sempre buoni, il piatto forte per noi è stato il sashimi del giorno, che ci ha sorpreso con le sue consistenze speciali. C'erano capesante fiammeggiate, dentice rosso, che ha acquisito mordente maturando per una notte tra due foglie di kombu ed è stato aromatizzato con yuzu, e fette di ventresca di tonno rosso, meravigliosamente marmorizzata. Il tutto è stato servito con alghe cotte in salsa di soia e wasabi fresco. Siamo rimasti colpiti anche dal riso in una pentola di rame giapponese donabe. Abbiamo particolarmente apprezzato la versione vegetariana con finferli e pelle di tofu. Il servizio è stato attento e ci ha spiegato molto bene i piatti. Per gli amanti della buona cucina giapponese, una visita al "Seam" è d'obbligo!
Sui tetti di Zurigo, una sofisticata cucina alla griglia incontra un'atmosfera lounge informale. Al Penthouse potrete gustare drink di alta qualità e bistecche perfettamente grigliate - de luxe, urbano e proprio accanto al casinò. Cucina skyliner in un'atmosfera cool.
Questa storica casa delle corporazioni serve cibo dal 1636. La vista sul Münsterhof completa perfettamente questo ristorante borghese ma non antico. Il menù propone classici zurighesi e nuove creazioni creative di Wojciech Grzejszczyk.