I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff a Berna
Il ristorante Hellys accoglie i suoi ospiti in uno stile sobrio e purista. Vini selezionati e fantastici cocktail sono serviti nel bar all'ingresso, mentre il ristorante offre una cena elegante sul retro. I primi piatti sono indimenticabili e la baguette è fresca come in Francia.
Prima una macelleria, poi un pop-up e ora un "bistrot e negozio di succhi" permanente: Lehmanns" propone una cucina di mercato in continua evoluzione, vini naturali e sidro. Il ristorante, le cui piastrelle bianche ricordano la sua precedente esistenza, è semplice: non si accettano prenotazioni e il cibo viene servito su stoviglie provenienti dalla Brockenhaus. Il capo cuoco Florian Stalder si rifornisce di carne, verdure e farine da agricoltori e macellai regionali e biologici. Iniziamo la serata con olive marinate e pane fatto in casa con tzatziki. Uno sguardo alla carta dei vini, che conta quasi 100 articoli, rivela un concetto non convenzionale: i vini sono organizzati per direzione e distanza dal ristorante. Un'attenzione particolare è rivolta ai vini del collettivo di viticoltori svizzeri Satellites of Love, mentre ci sono anche sidri di Heftig Cidre e interessanti alternative analcoliche come una cuvée cassis crostata o un'acqua di luppolo al limone. Oltre a sardine in scatola, sottaceti, salumi e formaggi per l'aperitivo, si può scegliere tra una decina di piatti facili da condividere. Noi optiamo per le polpette di quark fritte servite con un chutney di pomodoro fruttato. Accompagnate da polenta con abbondante formaggio ed erbe tritate. Anche i cordon bleu di melanzane serviti al tavolo accanto sembrano allettanti. Ma lasciamo un po' di spazio per il dessert: una fetta di crema, elegantemente stratificata con millefoglie, marmellata di frutti di bosco e ripieno di vaniglia, e un clafoutis caldo di forno con prugne mirabelle. Il nostro verdetto: piatti semplici che hanno un buon sapore e colpiscono per la qualità dei prodotti.
In questo ristorante il nome dice tutto. Con una meravigliosa vista sulle montagne, potrete gustare la classica cucina da brasserie con elementi moderni. Dalla tartare di manzo alla bouillabaisse e al rack of lamb, tutto viene servito esattamente come dovrebbe essere.
Il Kirchenfeld di Berna offre una cucina italiana da bistrot in un ambiente rilassato. Il cibo è semplice e preparato con un senso per i buoni ingredienti - con uno stile che ricorda quello di una trattoria e, grazie al servizio cordiale, anche in giardino, fa venire voglia di socializzare.
Sono disponibili anche cappuccino ed espresso, ma il vino gioca un ruolo ancora più importante del caffè. I viticoltori dinamici, spesso biodinamici, forniscono le bottiglie, mentre la cucina prepara classici e novità. L'entrecôte in padella è uno dei piatti preferiti.
Il Kornhauskeller di Berna, chiamato affettuosamente "Chübu" dalla gente del posto, colpisce per le sue volte imponenti e l'atmosfera unica. La cucina si concentra sui classici svizzeri e li interpreta sapientemente. Un luogo che dimostra che la tradizione può essere molto viva.
La calda ospitalità e i deliziosi piatti italiani hanno reso il Lorenzini un'istituzione bernese. Al piano terra si può gustare un caffè o un bicchiere di vino, mentre al piano superiore si può banchettare con pasta e tagliati a volontà.
Nei possenti sotterranei del Kornhaus di Berna, il ristorante Più è in grado di trovare il giusto equilibrio tra la grandezza e la praticità di tutti i giorni. Pizza napoletana, pasta fresca, pesce, carne e piatti vegani, il tutto supportato da una buona organizzazione, un servizio attento e uno stile chiaro.
Il Verdi delle aziende Bindella è il ritrovo preferito di consiglieri federali, uomini d'affari e appassionati. Qui vengono servite deliziose specialità della cucina emiliano-romagnola in un'atmosfera elegante. La cantina è fornita di ottimi vini italiani.
Il popolare bistrot di quartiere offre un menù perfetto dalla mattina alla sera. Che si tratti di un caffè, di una colazione da sbornia nel fine settimana o di una cena deliziosa: "tout Berne" si incontra a Viktoriaplatz. Il team è semplice e il vino naturale esce dai rubinetti.
Bar, ristorante, spazio di co-working: il ristorante "Supernova" di Berna è un'attività versatile. Dopo aver lavorato al "Bellevue Palace" e al "Baur au Lac", la cofondatrice e capo cuoca Juliette Bülowius ha creato un'azienda di catering e ora ha realizzato il suo sogno di aprire un ristorante tutto suo. Dopo lunghi lavori di ristrutturazione, a dicembre ha potuto riaprire il ristorante. Al piano terra si trova il bar, che nei giorni feriali è ben fornito di personale. Per una cena raffinata, veniamo portati al primo piano, in una sala completamente dipinta di nero. Iniziamo con del pane croccante con burro alla curcuma. Si accompagna a un bicchiere di tè frizzante: il tè analcolico gassato si sta affermando come alternativa allo spumante. Uno sguardo al menu rivela alcuni nomi di grande effetto. Gli antipasti comprendono "Mare e sale" o "Terra e fiori". Noi optiamo per "Fuoco e ghiaccio": sashimi di salmone fiammeggiato e tartufato con fleur de sel. Una combinazione che ha un ottimo sapore. "Aria", una zuppa di piselli con crème fraîche, ha un sapore semplice ma buono. Senza una lunga pausa, proseguiamo con un filetto di branzino fritto al burro con beurre blanc alle erbe, guarnito con chips di seppia e un contorno a scelta. Consigliatissime le patatine dolci, deliziosamente saporite e croccanti. I tagliarini con tartufo e scaglie di parmigiano non riescono a tenere il passo, un po' più di tartufo e meno tempo di cottura non avrebbero guastato. Il dessert "Pianeti e stelle" è di prim'ordine: una sfera di cioccolato bianco sottilissima ripiena di panna montata al mandarino e una base di pan di Spagna aromatizzata alla cannella. Non solo ha un aspetto artistico, ma ha anche un sapore meraviglioso.
Stefan Zingg e Sabine Nussbaum sono il cuore e l'anima di questa brasserie elegante e un po' nascosta nel quartiere studentesco Länggass di Berna. I due ristoratori di razza lavorano in modo costantemente sostenibile e puntano sulla freschezza e sul calore del loro bijou.
Al ristorante Frohegg, la cucina svizzera si arricchisce di accenti mediterranei. Preparata alla griglia, impiattata con cura e creatività. Gli ospiti possono mangiare nella sala da pranzo rivestita di pannelli o sedersi sotto l'accogliente pergola in giardino.
Sopra i tetti della capitale, all'ultimo piano dei grandi magazzini Loeb, si può gustare la cucina italiana con ottimi frutti di mare e piatti contemporanei come le pinse in tutte le varianti. L'attenta selezione degli ingredienti trasforma un piatto di pasta in una festa.
Qui gli ingredienti locali vengono cucinati alla perfezione. Erbe, emulsioni e oli aromatici trasformano i piatti di stagione in delizie culinarie da Oscar. L'entusiasmante selezione di vini naturali e bevande analcoliche è l'accompagnamento perfetto. Atmosfera rilassata e senza complicazioni.
Il Fischerstübli della Matte mette al centro della scena la tartare, con oltre una dozzina di varianti: dalla carne al pesce, da Tokyo al Maghreb e anche vegetariane. Tutto fatto in casa, con ingredienti freschi. Piccola sala rivestita in legno con servizio personale e fascino da bistrot.
Al Romy di Berna, Pascal Ralo cucina con i ricordi delle sue due nonne, una viennese e l'altra portoghese. Gulasch, bacalhau e tante verdure si affiancano nel menù. Serviti con disinvoltura, raccontati in modo affascinante e con un pizzico di malizia nel servizio.
Il credo dei padroni di casa Renate Fankhauser e Martin Moser è: "Meno scelta, ma fresca". Tuttavia, il menù è impressionante ed anche i piatti vegetariani sono vari. Il menù serale da tre a sei portate è un'ottima scelta.
Il ristorante Waldheim fa sentire gli ospiti a casa fin dalla prima visita. Sia all'aperto che nell'originale sala da pranzo, il servizio attento legge ogni desiderio dalle labbra e serve piatti moderni e tradizionali con orgoglio professionale.
Questo caffè nel centro della città vecchia serve il miglior comfort food. Moules marinières, croissant con carne macinata o cordon bleu sono cucinati qui con i migliori prodotti e secondo gli standard culinari. Una fedele clientela abituale ringrazia il team di cucina con la sua fedeltà.