I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Cantone di Berna
Il ristorante Hellys accoglie i suoi ospiti in uno stile sobrio e purista. Vini selezionati e fantastici cocktail sono serviti nel bar all'ingresso, mentre il ristorante offre una cena elegante sul retro. I primi piatti sono indimenticabili e la baguette è fresca come in Francia.
Prima una macelleria, poi un pop-up e ora un "bistrot e negozio di succhi" permanente: Lehmanns" propone una cucina di mercato in continua evoluzione, vini naturali e sidro. Il ristorante, le cui piastrelle bianche ricordano la sua precedente esistenza, è semplice: non si accettano prenotazioni e il cibo viene servito su stoviglie provenienti dalla Brockenhaus. Il capo cuoco Florian Stalder si rifornisce di carne, verdure e farine da agricoltori e macellai regionali e biologici. Iniziamo la serata con olive marinate e pane fatto in casa con tzatziki. Uno sguardo alla carta dei vini, che conta quasi 100 articoli, rivela un concetto non convenzionale: i vini sono organizzati per direzione e distanza dal ristorante. Un'attenzione particolare è rivolta ai vini del collettivo di viticoltori svizzeri Satellites of Love, mentre ci sono anche sidri di Heftig Cidre e interessanti alternative analcoliche come una cuvée cassis crostata o un'acqua di luppolo al limone. Oltre a sardine in scatola, sottaceti, salumi e formaggi per l'aperitivo, si può scegliere tra una decina di piatti facili da condividere. Noi optiamo per le polpette di quark fritte servite con un chutney di pomodoro fruttato. Accompagnate da polenta con abbondante formaggio ed erbe tritate. Anche i cordon bleu di melanzane serviti al tavolo accanto sembrano allettanti. Ma lasciamo un po' di spazio per il dessert: una fetta di crema, elegantemente stratificata con millefoglie, marmellata di frutti di bosco e ripieno di vaniglia, e un clafoutis caldo di forno con prugne mirabelle. Il nostro verdetto: piatti semplici che hanno un buon sapore e colpiscono per la qualità dei prodotti.
La magnifica vista sul blu intenso del lago di Brienz è accompagnata da una cucina onesta e naturale a base di ingredienti regionali: il pesce del lago, la carne di vitello della fattoria vicina e le verdure dell'orto dell'hotel sono utilizzati nei piatti del terroir di Lukas Stalder e Laura Galloni.
Nel romantico Hotel Bären, nella pittoresca valle dell'Emmental, si celebra l'elegante cucina svizzera. Il team di cucina della famiglia Beduhn crea piatti classici con prodotti regionali o si diverte a inventare nuove creazioni, anche per vegetariani e vegani.
In questo ristorante il nome dice tutto. Con una meravigliosa vista sulle montagne, potrete gustare la classica cucina da brasserie con elementi moderni. Dalla tartare di manzo alla bouillabaisse e al rack of lamb, tutto viene servito esattamente come dovrebbe essere.
Persico, luccio e coregone: ogni giorno lo chef Sven Rindlisbacher riceve il pescato fresco dai pescatori professionisti del lago di Bienne. Gli amanti della carne vengono al Gasthof 3 Fische in autunno, quando i cacciatori offrono le loro prede dai boschi.
In questa accogliente locanda di campagna si respira un'atmosfera informale. Oltre ai "classici Pintli", i piatti preferiti e collaudati, il menù, pubblicizzato su lavagne di ardesia, è completato da piatti stagionali - dall'orata all'entrecôte di manzo Angus.
La cucina italiana senza fronzoli viene servita nella rinnovata Kornhaus, direttamente sul fiume Aare. Si può gustare sulla spaziosa terrazza o nell'edificio storico a lume di candela. Degna di nota è anche la curata carta dei vini.
Il Kirchenfeld di Berna offre una cucina italiana da bistrot in un ambiente rilassato. Il cibo è semplice e preparato con un senso per i buoni ingredienti - con uno stile che ricorda quello di una trattoria e, grazie al servizio cordiale, anche in giardino, fa venire voglia di socializzare.
Sono disponibili anche cappuccino ed espresso, ma il vino gioca un ruolo ancora più importante del caffè. I viticoltori dinamici, spesso biodinamici, forniscono le bottiglie, mentre la cucina prepara classici e novità. L'entrecôte in padella è uno dei piatti preferiti.
Il ristorante 1903 si trova nel Romantik Hotel Schönegg di Wengen. La sera propone piatti creativi con influenze mediterranee. I piatti vengono serviti in una calda sala decorata con legno pregiato. Colazione, pranzo e cena - sempre di stagione.
Il team di cucina attira i buongustai e i piccoli commensali con piatti leggeri, locali e deliziosi. Il menù offre un'ampia gamma di piatti, dalle ciotole asiatiche ai cordon bleus. Invece dello champagne della casa, l'Hornberg utilizza il proprio spumante.
Nell'atmosfera storica di questa storica istituzione vengono serviti piatti tradizionali svizzeri e specialità mediterranee. Anche i vegetariani e i vegani troveranno un'ottima selezione nel menù. Gran parte del cibo è fatto in casa e a mano.
Il nome del pub dice tutto: qui si prepara un'ottima "Suure Mocke". Si dice che Napoleone abbia cenato in questa locanda e da allora è stato cambiato solo l'essenziale. La cucina utilizza tutto ciò che sta germogliando nell'orto e quindi ha un sapore particolarmente buono.
Il Kornhauskeller di Berna, chiamato affettuosamente "Chübu" dalla gente del posto, colpisce per le sue volte imponenti e l'atmosfera unica. La cucina si concentra sui classici svizzeri e li interpreta sapientemente. Un luogo che dimostra che la tradizione può essere molto viva.
Una classica locanda di campagna con una facciata storica, un accogliente giardino e un'elegante cantina. La brigata di cucina prepara piatti fantasiosi a base di ingredienti prevalentemente locali, con una verve pacata e il rispetto per il prodotto. Un luogo dove servizio, vino e atmosfera si armonizzano.
La calda ospitalità e i deliziosi piatti italiani hanno reso il Lorenzini un'istituzione bernese. Al piano terra si può gustare un caffè o un bicchiere di vino, mentre al piano superiore si può banchettare con pasta e tagliati a volontà.
Nei possenti sotterranei del Kornhaus di Berna, il ristorante Più è in grado di trovare il giusto equilibrio tra la grandezza e la praticità di tutti i giorni. Pizza napoletana, pasta fresca, pesce, carne e piatti vegani, il tutto supportato da una buona organizzazione, un servizio attento e uno stile chiaro.
Più che un normale rifugio di montagna, questo chalet di Gstaad propone piatti semplici con accenti italo-francesi-asiatici. Il nostro consiglio? Quando si tratta di vino la cantina contiene granate degne di una biblioteca e bottiglie monumentali: un vero spettacolo!
Lo si capisce già dal mobile di stagionatura: gli amanti della carne amano venire qui non solo per la carne che frolla con l'osso, ma anche per gli interni eleganti. Questi sono stati premiati e sapientemente scelti per farvi sentire completamente a vostro agio.