I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Canton Vaud

Il centro eventi stabilisce standard in termini di architettura e tecnologia, ma rende difficile alla gastronomia sviluppare un profilo. Tuttavia, lo chef de cuisine Fabien Foare, che è anche responsabile del ristorante a buffet, si fa valere nella brasserie con il pâté en croûte e la triglia.

Il bistrot in stile francese offre interni accoglienti e una cucina gustosa, semplice e contemporanea, realizzata con ingredienti freschi di mercato. I piatti sono presentati su una lavagna di ardesia e il servizio cortese sarà lieto di aiutarvi nella scelta.

La Vallée de Joux è nota per i suoi produttori di orologi. È perfetto che la Brasserie Le Gogant si trovi all'interno dell'Hotel des Horlogers. Il menù rende omaggio alla regione: ravioli al Brie, fiori di zucchina ripieni, succulente costolette di maiale e vini regionali.

Da una vera brasserie ci si aspetta antipasti semplici, manzo con patatine fritte fatte in casa e poi crème brulée. Tutto è disponibile in questo ristorante classico nel centro di Payerne. L'atmosfera è piacevole e il vino rosso al bicchiere è comunque disponibile.

Vaud incontra il Giappone ed entrambi incontrano uno chef scozzese. Alastair Long ha interiorizzato i principi del kaiseki e prepara pesce, verdure e wagyu in modo leggero e purista. I dessert sono di ispirazione giapponese e la vista è magnifica.

Lucille Rougeron e William Bouton hanno tra i loro insegnanti delle leggende: Michel Rostang e Edgar Bovier. Tuttavia, L'Ancolie non vuole essere un inavvicinabile tempio del gourmet, ma un ristorante per tutti. Pomodori, agnello e melone portano un pezzo di Sud della Francia a Vaud.

Alla Brasserie du Royal, la Grande Nation incontra la noblesse losannese. La cucina rimane classica, ma privilegia la leggerezza e la freschezza stagionale. I piatti vengono serviti nell'elegante salone o sulla tranquilla terrazza del giardino, con vista sul verde e attenzione ai dettagli.

Ristorante di charme con camere sul Lago di Ginevra. Nella villa, che ha preso il nome dal compositore Igor Stravinsky, gli ingredienti regionali sono molto apprezzati. La bistronomia con filetto di manzo, piatti di pesce e verdure caratterizzano il quadro, mentre il parco privato completa l'esperienza.

L'eleganza del ristorante luminoso si sposa con la cucina raffinata, che si concentra su piatti classici francesi con un tocco internazionale. Il menù è finemente sintonizzato sulle stagioni e i prodotti locali sono utilizzati ogni volta che è possibile.

Mathilde Deschamps non ha solo una predilezione per la cucina di ispirazione francese, ma anche una passione per i buoni vini. Tutto si sposa con l'ambiente storico. Il pesce del mercato e la leggendaria torta delle sorelle Tatin sono quasi parte integrante del menù.

L'ambiente elegante e senza tempo è piacevole quanto l'arte culinaria di Willy Rossignol. Il menù offre prelibatezze per pranzo e cena, preparate con i migliori prodotti di stagione. Carne, pesce o vegetariano: tutte le preferenze sono soddisfatte.

Nell'accogliente ristorante o sulla spaziosa terrazza con vista sulle montagne, gli ospiti possono gustare una cucina moderna e fresca di mercato che non lascia nulla a desiderare. I prodotti e le specialità regionali sono perfettamente presentati nel piatto.

Nel centro storico di Valeyres, la Vieille Auberge offre piatti classici svizzeri nel rispetto della regione. Potrete assaporare piatti gustosi come le animelle o il rombo, semplici e sinceri. Sono disponibili anche menù di scoperta.

L'hotel "Beau-Rivage Palace" merita pienamente il suo nome, poiché questo edificio è davvero un palazzo imponente. Al piano terra si trovano diversi ristoranti con vista sul giardino e un'ampia terrazza; oggi ceniamo al "Kaigan". Nel ristorante giapponese dell'hotel veniamo accolti calorosamente dal nostro simpatico padrone di casa e accompagnati al bar. Qui ci godiamo il nostro pranzo con vista sulla griglia teppanyaki. Il padrone di casa ci porta il menu, ci affidiamo a lui e gli lasciamo scegliere una selezione di piatti. Ci viene subito servita una tartare di tonno ben condita, deliziosi tranci di salmone fiammeggiato e croccanti quadratini di riso fritti con tonno ispirati alla famosa catena di ristoranti "Nobu". Il menu prosegue con una selezione di sushi a base di riso perfettamente aromatizzato e pesce di altissima qualità. Il tutto viene servito al tavolo con radice di wasabi giapponese grattugiata, che ha poco a che fare con la tradizionale pasta verde brillante. Il bicchiere di Petite Arvine suggerito si sposa perfettamente con il sushi; noi abbiamo quasi optato per il sakè, di cui c'è una buona selezione. Ora non ci resta che ordinare qualcosa dalla griglia teppanyaki di fronte a noi. Optiamo per il succulento secreto di maiale iberico, servito con verdure meravigliosamente croccanti. Ci godiamo anche il dessert della casa "Yukimi fiammeggiato", un mochi fiammeggiato ripieno di gelato e composta di fragole. Lasciamo il "Kaigan" molto soddisfatti e molto pieni nel primo pomeriggio.

In alto sul lago di Ginevra, Là-Haut coltiva una firma bistronomica: di influenza francese, finemente strutturata ma accessibile. Il menù rimane ben focalizzato e la cucina concentrata. Inoltre, se ci si siede all'esterno, si può godere della vista sul lago insieme al vino locale.

Questo luogo incantevole vi farà battere il cuore. L'ambiente accogliente contribuisce a questo risultato, così come la colorata cucina stagionale. Le verdure croccanti e le specialità a base di formaggio provengono dalla regione e sono completate da carni di alta qualità provenienti da allevamenti adeguati alle specie.

In inverno, gli ospiti devono pensare un po' a come arrivare qui: non è possibile arrivare in auto fino alla porta d'ingresso. Ma la cucina vale lo sforzo. La tartare di Veau d'Alpage si accompagna alla birra del birrificio La Mine.

In questa ex chiesa si può gustare una cucina creativa di mercato a base di ingredienti regionali. Quando il tempo è bello, vale la pena prenotare un tavolo sulla terrazza. Il panorama è mozzafiato e il vino è ancora più buono con la vista sui vigneti.

La cena nel castello fiabesco di Ouchy è eccellente. A garantirlo è il ristorante con griglia a 57°: il nome sta a indicare la perfetta temperatura interna della bistecca. Anche altri tagli di carne, il pesce del lago e il pollo della Gruyère sono cucinati alla perfezione.

Questo splendido ristorante con vista su Losanna serve una cucina eccellente. La cucina è piuttosto classica e dimostra abilità artigianale. Ci sono prelibatezze come i vol-au-vent, i malakoff al formaggio e il pesce del lago di Ginevra, oltre a opzioni vegetariane ben studiate.