I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff a Vienna
Un concetto molto insolito: un bar diurno con un'ampia selezione di champagne e snack all'ingresso. Sul retro si trova l'intima "sala da pranzo", dove Alexander Kumptner serve un menu di sette portate a prezzo fisso.
Nelle ex sale del Dorotheum Fünfhaus, Sören Herzig celebra grandi e piccoli menu creativi di alta cucina con una bella dose di umorismo e fascino ("brindisi in bikini"!). Grande selezione di vini!
Il ristorante esiste da tempo. Ora è stato ridefinito come steakhouse di alto livello con un'eccezionale selezione di vini: da buoni vini da tavola a Pétrus, Cheval Blanc o Romanée-Conti.
Insolito per un bar d'albergo: Qui si può cenare in modo eccellente in un ambiente intimo. Cucina indipendente con piatti di ispirazione asiatica come il Paprikahendl Tandoori o il Gulasch Tantan.
Da anni il ristorante è ai vertici per quanto riguarda il vino e la cucina è dello stesso livello. Il capo chef Michael Gubik propone una cucina creativa e incentrata sui prodotti. Menu a più portate. O semplicemente un perfetto formaggio di fegato al peperoncino.
Beisl, ma alla moda: Julian Lechner rispolvera i piatti preferiti del pub, come la carne al forno e le frattaglie, con estro e verve, mentre Simon Schubert ha sempre la bottiglia giusta a portata di mano.
Il capo chef Mike Feierabend si è ben ambientato. I prodotti più pregiati, dalla sogliola allo storione e al fagiano, presentati in modo creativo, sono accompagnati da vini squisiti della magnifica collezione del patron Hermann Botolen.
Lo chef stellato siciliano Ciccio Sultano ha un occhio di riguardo per la sua filiale all'Hotel Ritz-Carlton di Vienna. Ottimi piatti di pesce e pasta, tra gli altri. Servizio eccellente, carta dei vini leggendaria.
Il piccolo e raffinato ristorante dell'Anantara Palais Hansen è stato appena rinnovato. Il capo chef Paul Gamauf propone menu creativi e stagionali "carte blanche" con cinque-nove portate.
Kommod è un luogo intimo dove soffermarsi con piatti chiari: Ad esempio: trota, semi di zucca, mora. Menu a più portate (anche vegetariani), ottima carta dei vini, formaggi della formaggeria Tölz.
Peter Friese è riuscito a far sembrare il nuovo ristorante Beletage come se fosse sempre stato lì. Il menu è diviso in due parti: i classici e una proposta stagionale dello chef Werner Pichlmaier.
La cucina fusion internazionale con accenti latinoamericani è un'esperienza sensoriale. Il ristorante non è agitato e lascia che i piatti siano al centro della scena: composti in modo spettacolare e pieni di emozioni.
Mentre Marcel Ruhm prepara un ottimo sushi e una cucina Nikkei creativa in cucina, suo fratello Sascha si occupa di accompagnare il vino e il sakè, entrambi con notevole passione.
Da decenni, l'autentica cucina da osteria viene onorata nell'ambiente rustico della locanda. La base è costituita dai migliori prodotti di base e il risultato sono i classici più amati, dal Krautfleckerl al Beuschel.
I classici della cucina giapponese in un ambiente lussuoso. Al settimo piano del Grand Hotel, l'arte del sushi incontra la perfezione del teppanyaki. Ottima selezione di vini e sakè.
Sotto l'egida di Martin Pichlmaier e grazie ai piatti raffinati di Roman Artner, l'Herkner sta vivendo un vero e proprio momento di gloria. Fantastico e verdeggiante giardino interno. Consiglio: menu di quattro o cinque portate. Grandi vini!
Ristorante italiano di alto livello con le sfumature e i sapori della cucina toscana e un'ottima selezione di vini. Nessun piatto banale: pasta e affini sono disponibili anche con tartufo del Périgord su richiesta.
"Brasserie deluxe" è il motto del ristorante dell'hotel situato nell'ex sala delle casse della Länderbank. Ci sono zuppa di cipolle e pâté en croûte, ma anche tataki di tonno "stiriano" o ceviche di hamachi.
"Tutto una volta sola" è stato il motto per la progettazione dell'area ristorazione del nuovo hotel Mandarin Oriental Vienna. Poiché l'ex tribunale commerciale, sottoposto a vincolo, si estende su un intero isolato, l'obiettivo era quello di sfruttare l'ampio atrio. Una cupola di vetro incornicia ora l'intera area gastronomica dell'hotel. Il bar e il ristorante di cucina raffinata "Le Sept" si trovano nelle zone periferiche. Al centro si trova il ristorante aperto tutto il giorno "Atelier 7" con il sottotitolo "Brasserie", che è anche una caffetteria e un'area per la colazione. Lo chef carinziano Thomas Seifried è il responsabile di tutto: i suoi undici anni di esperienza nel settore dei frutti di mare provenienti dalle Isole Cayman sono qui ben evidenti. Il menu comprende anche piatti di carne come il coq au vin e la lussuosa bistecca "Oscar" con granchio reale (75 euro). I frutti di mare - Seifried non ha nulla a che fare con i pesci d'acqua dolce - dominano il menu. Anche al "Le Sept", accanto, spicca un magnifico piatto di hamachi. Qui Seifried combina il pregiato "crudo" animale con uva, patatine iberiche e una versione ridotta della zuppa di mandorle spagnola Ajo Blanco. Eccellente. Poi, più in stile brasserie: terrina di polpo con fagiolini croccanti e salsa basquaise, una salsa forte a base di pomodoro, pimiento, cipolla e aglio. Non la troverete da nessun'altra parte in Austria, così come la versione sorprendentemente riuscita del cordon bleu con halibut, prosciutto e groviera. Se amate la sogliola, non potrete fare a meno della classica "grenobloise" con capperi, prezzemolo ed emulsione di limone, qui preparata dalla cucina. Il servizio ben posizionato è solo un tiro di dadi. Resta da fare qualcosa che a Vienna è considerato difficile: attirare la clientela locale.
Il team di Mochi unisce la cucina asiatica a quella italiana e, grazie al concetto di condivisione, è possibile provare l'abbinamento: cavatelli saltati a mano con gamberi crudi o tonno crudo con ponzu e kombu.