"Sistemazione" osterie a Stiria
Il carattere della Stiria meridionale si riflette perfettamente nei vini dei fratelli Schauer, caratterizzati dalla profondità. Anche lo spuntino è eccezionale con il prosciutto del Woazschwein, le salsicce al peperoncino, il salmerino affumicato, la punta di petto di maiale e l'ottima torta.
Il coraggio di innovare e l'attenzione ai dettagli non caratterizzano solo gli eccellenti vini di Stefan Germuth, ma la filosofia si riflette anche nel Buschenschank. Oltre al piatto di formaggi biologici, al pesce affumicato e al formaggio di pecora avvolto nello speck, la punta di petto di maiale è un must.
La casa del torchio con cantina, risalente a 300 anni fa, è stata restaurata con cura e attenzione ai dettagli, proprio come le bellissime camere per gli ospiti. A tavola, l'attenzione è rivolta ai saporiti vini classici e biodinamici, nonché ai premiati Pet Nat in più versioni.
I leggendari vini di Polz sarebbero già un motivo sufficiente per una visita, ma la cultura della taverna è stata portata a un nuovo livello: l'atmosfera è elegante e piacevole mentre si gustano spuntini e Buchteln fatti in casa dalla nonna.
La magnifica vista merita una visita e anche il menu ampliato di quest'anno è impressionante. Le prelibatezze regionali per i più esigenti si accompagnano a una grande varietà di vini: dallo Schilcher e Muskateller al Pet Nat.
Christian Zweytick è sinonimo di vini fruttati e forti, a fermentazione spontanea e con riduzione organica dell'acidità. Il menu spazia dalle classiche prelibatezze della Buschenschank, come la selvaggina, ai piatti vegetariani e vegani, tutti presentati in modo estremamente sapiente.
I vini di qualità prodotti in modo sostenibile e di carattere possono essere gustati con una vista impareggiabile dalla cima della Strada del Vino della Stiria meridionale. Il piatto di prosciutto crudo marinato, il formaggio e il pesce affumicato sono un sogno; accompagnati dal pane della casa con una crosta croccante.
L'azienda vinicola a conduzione familiare vanta una vista panoramica sulla campagna vinicola e si distingue per i vini maturi e di spessore, mentre i classici tipici vengono serviti nella Buschenschank. Oltre alle salsicce della casa e alla carne di manzo inacidita, si possono assaggiare anche le specialità a base di selvaggina cacciata in casa.
La cantina vanta una lunga storia. Uno dei suoi vini di punta è il Sauvignon Ried Kranachberg. Le creme spalmabili, i taglieri di prosciutto crudo di selvaggina e il succoso e magro prosciutto affumicato fanno parte del repertorio di Buschenschank tanto quanto il pesce e il formaggio.
Il paesaggio intorno alla cantina è spettacolare e i vini sono caratterizzati dalla loro tipicità varietale, nello spirito del classicismo stiriano. Sarete viziati con spuntini, formaggi e carni affumicate, insalate varie e ottimi dolci fatti in casa.
Oltre ai vini biologici e alle taverne, questa piccola e raffinata azienda familiare offre anche camere per gli ospiti in uno splendido paesaggio. Da provare assolutamente la salsiccia di fegato di maiale di Mangalitza, le varianti di formaggio con chutney fatto in casa e le crostate di frutta.
Per la produzione di carne si utilizzano razze rare e lavoro manuale, il che significa che sul piatto della merenda finiscono prelibatezze insolite come il prosciutto crudo di zebù. Da bere, ci sono i tipici vini della Stiria e un Frizzante meravigliosamente frizzante.
Sulla terrazza con vista sui vigneti scoscesi si possono gustare ottimi vini e spumanti, ma anche gin e vermouth. Il menu creativo degli spuntini garantisce delizie con pollo marinato, prosciutto crudo di cervo, macinato al peperoncino, pesce affumicato e sottaceti.
Arrivare e sentirsi a casa: Questo è particolarmente facile tra i vigneti scoscesi - ed è anche un ottimo posto dove passare la notte. La Brettljause è riccamente condita, l'insalata di ravanelli e barbabietole è un classico. Michi Lorenz offre una vasta gamma di vini.
Tradizione e innovazione trovano spazio in questa rinomata cantina, con un'atmosfera accogliente nella sala e nel salottino. Il pane della casa è accompagnato da varianti di formaggio, creme spalmabili e da una punta di petto davvero gustosa, mentre i vini di Bernd Stelzl sono pieni di carattere. I dolci sono molto apprezzati.
Dalla terrazza, la vista spazia sul paesaggio collinare della Stiria meridionale. Quando un Sauvignon frizzante brilla nel bicchiere e la tavola degli spuntini è sul tavolo, l'idillio da cartolina è perfetto. Se vi perdete i dolci, vi perdete molto.
In questa grande cantina, situata in una posizione meravigliosa, gli ospiti devono decidere la direzione culinaria da seguire: I classici di Buschenschank sono all'altezza del loro nome, mentre il menu gourmet offre da cinque a sette portate. Vale anche la pena di fare una degustazione di vini!
Nelle giornate limpide, la vista spazia su Kitzeck e sul Demmerkogel fino a Graz, ma anche a tavola c'è molto da fare: ottimi piatti a base di prosciutto affumicato di produzione propria, ad esempio, e vini tipici della Stiria, entrambi straordinariamente saporiti.
L'offerta di vini è varia e rispecchia perfettamente il territorio, soprattutto il Gelber Muskateller. I vini si abbinano perfettamente a prelibatezze come pane fatto in casa con creme spalmabili, salame o insalate con formaggio di pecora e fagioli di barbabietola.
Questo è il sapore della regione vulcanica della Stiria: un vino bianco fruttato nel bicchiere, pane casereccio nel piatto - con una scelta di succulenti prosciutti o deliziose opzioni vegane-vegetariane per accompagnarli. Dopo tutto, il tofu è prodotto con soia di produzione propria.