"Übernachtungsmöglichkeit" Heurige in der Steiermark
Der Charakter der Südsteiermark spiegelt sich perfekt in den Weinen der Brüder Schauer wider, die von Tiefgang geprägt sind. Außergewöhnlich ist auch die Jause mit Beinschinken vom Woazschwein, Chiliwürsten, geräuchertem Saibling, Schweinsbrüstl und tollem Kuchen.
Mut zur Innovation und Liebe zum Detail prägen nicht nur die ausgezeichneten Weine von Stefan Germuth, die Philosophie schlägt sich auch in der Buschenschank nieder. Neben Biokäseplatte, Räucherfisch und Schafskäse im Speckmantel ist das Schweinsbrüstel ein Muss.
Das 300 Jahre alte Presshaus mit Keller wurde liebevoll und mit Gefühl für Details restauriert – genauso wie die schönen Gästezimmer. Bei Tisch setzt man auf geschmackvolle Klassik und biodynamische Weine sowie preisgekrönten Pet Nat in mehrfacher Ausführung.
Die legendären Weine aus dem Hause Polz wären schon Grund genug für einen Besuch, aber auch die Buschenschank-Kultur wird auf eine neue Ebene gehoben: Stil- und genussvoll geht es zu, während man sich durch Jausen und Omas selbst gemachte Buchteln schlemmt.
Der prachtvolle Blick ist einen Besuch wert, das heuer erweiterte Angebot auf der Karte kann sich ebenfalls sehen lassen. Regionale Schmankerln für Anspruchsvolle ergänzen die spannenden Weine in großer Vielfalt: vom Schilcher über den Muskateller bis zum Pet Nat.
Christian Zweytick steht für fruchtig-kräftige Weine, spontanvergoren und mit biologischem Säureabbau. Die Karte spannt den Bogen von klassischen Buschenschankschmankerln wie Wild bis hin zu Vegetarischem und Veganem – alles äußerst kunstvoll angerichtet.
Die nachhaltig produzierten, charakterstarken Qualitätsweine genießt man bei unvergleichlicher Aussicht auf dem Gipfel der Südsteirischen Weinstraße. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch sind ein Traum; dazu passt Hausbrot mit knuspriger Kruste.
Der Familienbetrieb punktet mit Rundumblick übers Weinland und steht für reife Weine mit Tiefgang, in der Buschenschank werden typische Klassiker serviert. Probieren sollte man außer Hauswürsten und saurem Rindfleisch auch Spezialitäten vom selbst erlegten Wild.
Das Weingut blickt auf eine langjährige Geschichte zurück. Eines der Aushängeschilder ist der Sauvignon Ried Kranachberg. Aufstriche, Wildrohschinkenteller und saftig-magerer Selchschinken gehören ebenso zum Repertoire der Buschenschank wie Fisch und Käse.
Spektakulär ist die Landschaft rund um das Weingut, die Weine bestechen durch ihre Sortentypizität, ganz im Sinne der steirischen Klassik. Verwöhnt wird man mit Brettljause, Käse und Geselchtem, verschiedenen Salaten und den tollen hausgemachten Mehlspeisen.
Der kleine feine Familienbetrieb bietet neben Bioweinen und Buschenschank auch Gästezimmer in einer wunderschönen Landschaft an. Unbedingt probieren sollte man Leberwurst vom Mangalitza-Schwein, Käsevariationen mit hausgemachtem Chutney und die Obstkuchen.
Bei der Fleischproduktion setzt man auf seltene Rassen und Handarbeit, so landen dann auch außergewöhnliche Schmankerln wie Rohschinken vom Zebu-Rind auf dem Jausenteller. Zu trinken gibt es dazu sortentypische Steirer und einen herrlich prickelnden Frizzante.
Auf der Terrasse über steilen Weinhängen genießt man hervorragende Weine und Sekte, auch Gin und Wermut sind eine Sünde wert. Die kreative Jause garantiert Hochgenüsse mit mariniertem Huhn, Hirschrohschinken, Chili-Verhacktertem, Räucherfisch und Eingelegtem.
Ankommen und sich gleich zu Hause fühlen: Das gelingt zwischen den steilen Weinlagen besonders gut – und auch übernachten lässt es sich fein. Die Brettljause ist reich belegt, der Rettich-Käferbohnen-Salat ein Klassiker. Michi Lorenz sorgt für facettenreiche Weine.
Tradition und Innovation haben Platz am bekannten Weingut, urig geht’s zu in Stube und Salettl. Zum Hausbrot gibt es Käsevariationen, Aufstriche und richtig g‘schmackiges Brüstl, charakterstark sind die Weine von Bernd Stelzl. Die Desserts sind heiß begehrt.
Von der Terrasse schweift der Blick über die südsteirische Hügellandschaft. Wenn dazu dann noch ein knackiger Sauvignon im Glas schimmert und das Jausenbrettl auf dem Tisch steht, ist die Postkartenidylle perfekt. Wer auf die Nachspeisen verzichtet, verpasst viel.
Im großen Weingut in herrlicher Lage müssen sich Gäste für eine kulinarische Richtung entscheiden: Die Buschenschankklassiker machen ihrem Namen alle Ehre, während beim Schmankerlmenü in fünf bis sieben Gängen geschlemmt wird. Auch eine Weindegustation lohnt sich!
An klaren Tagen schweift der Blick über Kitzeck und den Demmerkogel bis nach Graz, doch auch auf dem Tisch spielt sich einiges ab: Gutes aus der hauseigenen Selch zum Beispiel, aber auch typisch steirische Tropfen – bei beidem zeigt man auffallend guten Geschmack.
Das Angebot an Weinen ist vielfältig, sie alle spiegeln das Terroir optimal wider, besonders gelingt das beim Gelben Muskateller. Die Weine passen ausgezeichnet zu Köstlichkeiten wie Hausbrot mit Aufstrichen, Salami oder Salaten mit Schafskäse und Käferbohnen.
So schmeckt das Steirische Vulkanland: Im Glas ein fruchtiger Weißer, auf dem Teller selbst gebackenes Brot – wahlweise mit saftigem Schinken oder auch feinen vegan-vegetarischen Optionen als Begleiter. Immerhin ist der Tofu aus selbst angebautem Soja hergestellt.